Easy Garlic Butter Steak and Potatoes Skillet with soicy seared steak and crispy roasted potatoes all oven baked in one pan. Nic nie łączy się lepiej niż czosnkowy stek i ziemniaki!
Jeśli kochasz steki, oszalejesz na punkcie tych ultra popularnych foliówek z czosnkiem, szybkiej marynaty do steków BEST Ever oraz steku z kostkami w sosie Chimichurri.
Wcześniej mówiono, że mam apetyt mężczyzny. Naprawdę nie jestem pewna, czy to ma być obelga czy komplement i nie jestem też pewna, do kogo ta obelga czy komplement miałyby być skierowane. Ja jednak odebrałem to w dobry sposób.
Lubię jeść. Najwyraźniej. Lubię wszystkie rodzaje kuchni, warzywa, owoce, desery i białka. Podczas gdy mówię o wielkiej grze kurczaka, mam głęboką, niezachwianą miłość do wszystkich rzeczy związanych z wołowiną. Posadź mnie przy stole i daj mi duży stek. Nie wstydzę się, ani nigdy się nie wstydziłem, zjeść go w całości przed jakąkolwiek randką, dziewczyną, członkiem rodziny czy dzieckiem. Jedyne o co proszę, to żebyś a) nie prosił o kęs lub b) nie próbował wziąć kęsa bez pytania. Możesz stracić palec. Just sayin.
To było z powodu apetytu na mięso, a także ziemniaki, a także nie sprzątanie garść naczyń, że skończyło się na zrobieniu tego dania na obiad drugiej nocy. Odkryłam, że trzy steki to wystarczająco dużo dla mojej rodziny – ja i mój mąż jemy po jednym, a dzieci dzielą pozostałe między siebie. Zawsze można zrobić cztery, jeśli są mniejsze, ale to maksimum, jakie mogę zmieścić w moim żeliwnym naczyniu.
To był cichy obiad po prostu dlatego, że wszyscy byliśmy tak zajęci wypychaniem naszych twarzy pysznymi stekami i ziemniakami. Szczerze mówiąc, nie narzekam. Mamy chaotyczne dni tak jak wszyscy inni i nie wstydzę się powiedzieć, że w te szczególne dni, wezmę trochę spokoju gdziekolwiek mogę go dostać.
Dlaczego powinieneś przygotować stek?
Nic nie pobije dobrego steku, prawda? (Shhhh…posłuchaj. Jeśli skoncentrujesz się naprawdę mocno, możesz usłyszeć, jak uderza o gorącą patelnię). Jeśli myślisz o pominięciu go, aby zaoszczędzić na czasie, zapomnij o tym. Chcesz, żeby się zeszkliło. Suszenie pozwala gorącemu olejowi utworzyć teksturowaną „skorupę” na zewnętrznej stronie steku (lub jakiegokolwiek mięsa, które smażysz). Searing daje karmelizacji rodzaju do steku. Wiesz, kiedy wcinasz kawałek mięsa (lub mięsnej ryby, np. tuńczyka) i jest ono ładne i brązowe na zewnątrz, a jaśniejsze w środku? To, moi przyjaciele, jest znak dobrej obróbki.
Aby upewnić się, że twój stek jest twardszy na zewnątrz i bardziej soczysty w środku, kluczem jest, aby nie smażyć go zbyt długo. Chcesz uzyskać ciemnobrązowy kolor (nie czarny) przed przewróceniem i przeszukaniem drugiej strony. Powinno to zająć tylko około 2-3 minut z każdej strony. Powinienem też powiedzieć, że posiadanie patelni rozgrzanej na średnio-wysokim ogniu minutę lub tak wcześniej jest kluczowe. Chcesz umieścić stek w gorącej patelni, aby uzyskać to wyszukiwanie. Można dodać olej na patelnię lub bezpośrednio na mięso, w każdym przypadku olej pomoże w procesie smażenia.
Once seared, you can pop those babies into the oven to finish cooking. Będziesz zadowolony, że poświęciłeś kilka dodatkowych minut, aby dodać olej, kiedy już wgryziesz się w te steki!
Sugestie dotyczące podania steku i ziemniaków
Chociaż to danie jest bardzo sycące samo w sobie, często dodaję do niego warzywa. Niektóre z moich ulubionych, łatwych stron, które pasują do steku i ziemniaków to:
- W ciężkiej rotacji w moim domu, te pieczone brukselki z parmezanem i balsamiką są super łatwe i super pyszne.
- Nic nie pobije prostej sałatki. Łatwa do dostosowania, łatwa do rzucenia razem z dowolnymi składnikami, które masz pod ręką. I, oczywiście, łatwe sprzątanie!
- Możesz upiec tę parmezanową zieloną fasolkę zaraz obok mięsa.
- Nie spotkałam ani jednego buraka, który by mi się podobał, dopóki nie spróbowałam ich pieczonych i sparowanych z kozim serem, wtedy już nigdy nie wróciłam do mojej starej, nienawidzącej buraków siebie.
- Miodowe marchewki pieczone z brązowym cukrem to kolejne łatwe danie, które wszyscy w moim domu uwielbiają, a one tak dobrze komponują się ze stekiem i ziemniakami.
Jeszcze jedna mała uwaga – użyłam w tym daniu małych ziemniaków, ale możesz również użyć russet (pokrojonych w kliny), czerwonych, Yukon, lub małych ziemniaków fingerling.
Więcej niesamowitych przepisów na obiad
- Najlepiej zapiekana polędwica wieprzowa
- Kurczak cytrynowy teriyaki
- Instant Pot Beef Enchiladas
- Cilantro Lime Steaks with Corn Salsa
Stek z masłem czosnkowym i ziemniaki na patelni
Składniki
- ▢ 2-.4 steki petite *patrz uwaga
- ▢ sól i pieprz do smaku
- ▢ czosnek w proszku do smaku
- ▢ 1 łyżka oliwy z oliwek
- ▢ 2-4 funty młodych ziemniaków, pokrojone w kostkę
- ▢ 2-6 łyżek stołowych solonego masła, miękkiego na tyle, aby można je było rozgnieść widelcem, jedna łyżka stołowa na stek, plus dwie łyżki do ziemniaków
- ▢ 2 łyżeczki mielonego czosnku
- ▢ 1 łyżeczka suszonej mieszanki włoskich ziół
- ▢ 1 łyżeczka posiekanego świeży tymianek
- ▢ 1 łyżeczka posiekanej świeżej pietruszki
Instrukcje
-
Rozgrzej piekarnik do 400 stopni. W małej miseczce połączyć masło, czosnek i suszone zioła i odstawić. Przyprawić steki solą, pieprzem i czosnkiem w proszku z obu stron.
-
Postawić patelnię na średnio-wysokim ogniu i skropić olejem. Steki smażyć po 2-3 minuty z każdej strony, aż będą ładnie zrumienione. Przełożyć na talerz i odstawić na bok.
-
Dodaj ziemniaki na patelnię, dopraw obficie solą, pieprzem i czosnkiem w proszku i smaż 3-5 minut, aż się zrumienią. Przesunąć ziemniaki na jedną stronę patelni i przełożyć steki na drugą stronę patelni.
-
Przełożyć do piekarnika i piec przez 15-20 minut, aż ziemniaki będą miękkie jak widelec, a stek ugotuje się w preferowanym stopniu.
-
Bezzwłocznie po wyjęciu z piekarnika, nałożyć porcję masła czosnkowego na każdy stek, a resztę na ziemniaki i pozwolić, aby masło rozpuściło się w jedzeniu, po czym wymieszać ziemniaki, aby obtoczyć je w maśle i posypać posiekanym tymiankiem i pietruszką przed podaniem.