Ten Grillowany Stek z Tuńczyka Przepis jest łatwy i pyszny! Sos do maczania na bazie limonki i soi jest niesamowity i pełen smaku. Dowiedz się jak grillować steki z tuńczyka w mniej niż 10 minut z zabawnym sosem do maczania, używając każdego rodzaju grilla.
Najlepszy tuńczyk na grilla
Grubo krojony, żółtopłetwy lub ahi, tuńczyk jest najlepszy do grillowania. W szczególności szukaj grubo ciętych steków, które mają co najmniej 1 1/2 cala grubości. Pozwala to na szybkie przeszukanie obu stron, pozostawiając jednocześnie ładne różowe centrum.
Postaraj się kupić je świeże. Zamrożone steki z tuńczyka w sekcji zamrażarki w sklepie spożywczym będą cieńsze, a po rozmrożeniu będą wyglądać bardziej popielatoszaro od procesu liofilizacji.
Tutaj jest świetne źródło informacji na temat różnych gatunków tuńczyka.
Czy muszę marynować?
Nie. Tuńczyk jest bardzo chudy, więc zamiast marynaty użyj fajnego sosu do maczania, aby dodać smaku na końcu.
Nasz ulubiony sos do maczania tuńczyka zawiera:
- Sojowy
- Miodowy
- Świeżo wyciskana limonka
- Świeżo mielony imbir
Jakie przyprawy są najlepsze do tuńczyka?
Używamy równej mieszanki soli koszernej i grubo mielonego czarnego pieprzu. Wystarczy posmarować tuńczyka oliwą z oliwek extra virgin i przyprawić solą i pieprzem.
Jak grillować steki z tuńczyka
- Przygotuj sos do maczania i odstaw na bok. Kiedy grill jest gotowy, steki szybko się przyrządzają i najlepiej smakują ciepłe. Więc mając sos zrobiony jako pierwszy pozwala ci jeść grillowane steki z tuńczyka na ciepło.
- Przygotuj grilla: Ustaw grill na bezpośrednie grillowanie z węglem drzewnym i cel 550 – 600 stopni Fahrenheita. Jeśli używasz grilla gazowego użyj palników na wysokim poziomie dla tej samej temperatury docelowej.
- Przypraw mięso: Naoliw i przypraw tuńczyka.
- Grilluj steki z tuńczyka: Zacznij od umieszczenia ich na bezpośrednim ogniu. Po kilku minutach, wyszukiwanie nastąpi i stek z tuńczyka będzie łatwo zwolnić z kratek grilla i być gotowy do przerzucenia. Użyj dobrych szczypiec do przerzucania lub łopatki do ryb. Jeśli tuńczyk nie jest łatwy do uwolnienia, pozwól mu kontynuować gotowanie przez kolejne 30 sekund.
- Przewróć: I kontynuuj gotowanie jeszcze kilka minut. Usuń w pożądanej temperaturze. My lubimy nasze z odrobiną różu w środku, lub 125 – 130 stopni F używając termometru do natychmiastowego odczytu, takiego jak Thermoworks MK4 Thermapen.
- Wyjmij, pokrój natychmiast i zanurz w sosie sojowo-imbirowym. Podawaj plasterki na ciepło jako przystawkę lub na talerzu z sosem dla każdego gościa.
How Long To Grill Tuna Steaks
Tuna gotuje się szybko. Przy 1 1/2 calowym steku powinno to zająć 3 minuty na stronę w temperaturze 550 stopni F na bezpośrednim ogniu.
Zakresy temperatur dla grillowanego steku z tuńczyka
- Rare: 120 – 130 stopni F
- Medium Rare: 130 – 140 stopni F
- Medium: 140 – 150 stopni F (145 to temperatura zalecana przez USDA)
- Cóż: ponad 150, a my zazwyczaj nie gotujemy naszego tuńczyka tak wysoko
Grillowany stek z tuńczyka Przepis
Grillowany stek z tuńczyka
Składniki
- ▢ 4 steki z tuńczyka ahi o wadze 6 uncji
- ▢ 1/2 łyżki soli koszernej
- ▢ 1/2 łyżki grubo mielonego pieprzu
Sos dippingowy
- ▢ 1/4 szklanki sosu sojowego
- ▢ 3 łyżki stołowe lokalny miód
- ▢ 1 łyżka stołowa świeżo wyciśniętej limonki
- ▢ 1 ząbek czosnku, starty
- ▢ 1/4 łyżeczki świeżego imbiru, starty
- ▢ 1/8 łyżeczki sosu rybnego
- ▢ 1/2 łyżeczki nasion sezamu (opcjonalnie)
Instrukcje
-
Przygotuj grill do grillowania dwustrefowego lub bezpośredniego/pośredniego. Celuj w temperaturę pomiędzy 500 a 600 stopni na bezpośrednim ogniu. Nasz miał temperaturę 550 stopni.
-
Osuszyć tuńczyka papierowym ręcznikiem.
-
Połączyć sól i pieprz w małym naczyniu i przyprawić steki z tuńczyka.
-
Umieść przyprawione steki z tuńczyka na bezpośrednim ogniu i grilluj przez około 3 minuty. Przerzucić na drugą stronę i piec dodatkowe 3 minuty. Temperatura wewnętrzna powinna wynosić od 125 do 130 stopni F, aby stek był średnio krwisty.
-
Zdjąć z grilla. Pokroić tuńczyka w cienkie jak ołówek plastry i podawać z sosem do maczania. Tuńczyka najlepiej podawać na ciepło.
Sos do maczania
-
W średniej wielkości misce połączyć wszystkie składniki i ubić do połączenia. Umieść w 4 małych naczyniach do maczania, jeśli podajesz jako danie główne lub w jednym naczyniu, jeśli robisz to jako przystawkę.
-
Opcjonalnie – Posypać trochę nasion sezamu do sosu do maczania.
Przypisy
Inne przepisy na grillowane ryby
- Łatwe Grilled Fish Tacos
- Grillowany Łosoś
- Seafood Seasoning for the Grill
- Grillowane Krewetki z Sosem Czosnkowo-Winnym
Ten post może zawierać linki afiliacyjne. Oznacza to, że jeśli klikniesz na link, możemy otrzymać niewielką prowizję, jeśli dokonasz zakupu przez ten link. Współpracujemy z markami, które znamy, kochamy i używamy, a to pomaga nam utrzymać bloga!