Śniadanie par excellence to z pewnością croissant. Croissant, francuski termin określający typowy włoski rogalik, jest słodyczą o naprawdę fascynującej historii i nieoczekiwanym pochodzeniu.
Jeśli myślisz o croissancie jako deserze o francuskich korzeniach, jesteś w błędzie. Jego historia w rzeczywistości sięga historycznego epizodu, który dotyczy braku okupacji Imperium Osmańskiego na terytorium Austrii.
Deser za zwycięstwo
W 1683 r. Wiedeń był faktycznie oblegany przez Turków. Stolica, aby oprzeć się tej inwazji, została całkowicie zabarykadowana w murach miasta. Aby rozwiązać ten problem, armia turecka zdecydowała się przeprowadzić atak z zaskoczenia w środku nocy i wykopać tunele, które zaprowadziłyby ich do wnętrza miasta.
Ale armia turecka nie pogodziła się z wiedeńskimi piekarzami, którzy nie spali całą noc, aby prowadzić swoją działalność związaną z wypiekiem chleba, zdali sobie sprawę z zagrożenia i ostrzegli armię na czas, zatrzymując w ten sposób turecką furię i powodując armię osmańską.
Wiedeń uwolnił się od najeźdźcy. Aby uczcić to wielkie zwycięstwo, postanowiono przygotować deser, który podkreśli fundamentalną rolę piekarzy. Brioszki miały kształt przypominający półksiężyce (symbol tureckiej flagi), aby uczcić ucieczkę przed niebezpieczeństwem.
Od Austrii do Francji
Dlaczego więc ten wiedeński deser kojarzy się z Francją? Najbardziej wiarygodne wyjaśnienie wydaje się dotyczyć wyboru królowej Austrii Marii Antoniny, która poślubiając Ludwika XVI została królową Francji. Maria Antonina nie mogła się powstrzymać przed zjedzeniem tego ciasta na śniadanie, bardzo chciała je mieć również na dworze wersalskim.
Francuscy cukiernicy poznali i zinterpretowali tradycyjną wiedeńską recepturę i w krótkim czasie croissant stał się najbardziej uwielbianym słodyczem we Francji, a wkrótce potem na całym świecie.
Ciekawość
30 stycznia, cały świat świętuje pyszne wydarzenie zwane Dniem Rogalika, w którym to słodkie par excellence śniadanie.
Nasza osobista rada, aby świętować to lepiej? 30 stycznia, zakazując diet, pozwólcie sobie na śniadanie zjeść pysznego croissanta w towarzystwie kawy lub lepiej cappuccino.
Tego dnia, jak zapewniamy, nabierzecie zupełnie nowego smaku.
Dzień ten będzie miał zupełnie nowy smak.