Rozmawialiśmy z ekspertami od wina i dietetykami o tym, jak uniknąć kaca, odmawiając jednocześnie unikania picia.
Dwa tygodnie spędzone w okolicach Franciacorty, włoskiego regionu win musujących, który nie jest tak popularny, ale ma szansę na eksplozję, nauczyły mnie kilku cennych lekcji życia. Po pierwsze, całkowicie dopuszczalne jest picie wina musującego o każdej porze dnia, a Franciacorta to wino, które praktycznie krzyczy „picie w ciągu dnia”. Swobodnie płynące jak woda, wino nigdy nie sprawiło, że poczułem się źle następnego dnia, w przeciwieństwie do niektórych jego musujących kuzynów z całego świata.
Dlaczego więc nie ma kaca? Według Konsorcjum Franciacorta, mieszanka jest „niskocukrowa i produkowana bez użycia chemikaliów do tworzenia cenionych bąbelków (zamiast tego jest produkowana naturalnie z drugą fermentacją w butelce), więc bąbelki są łatwe do picia i łatwe dla ciebie następnego dnia.” Franciacorta’s Dosage Zéro ma najniższą zawartość cukru, a Satèn, najbardziej jedwabisty i gładki styl.
W Tequili, w Meksyku w zeszłym roku, spożyłem o jeden za dużo kieliszków rocks wartych tequili (oczywiście czystej). Ponownie, nie miałem kaca, a spożyłem dużo tequili. „Jakość spirytusu jest niezbędna, aby uniknąć bolesnego poranka po”, powiedział Jose „Pepe” Hermosillo, założyciel Casa Noble. „Używając najlepszych składników i potrójnej destylacji, a więc używając serca destylacji, jak to robimy z Casa Noble, zmniejszasz 'złe' alkohole, które mają nieprzyjemny wpływ na nasze ciała.”
Jeśli nie pijesz wymyślnych rzeczy w wymyślnych miejscach z wymyślnymi ludźmi, istnieją pewne zasady, których powinieneś przestrzegać. Tutaj eksperci oferują spostrzeżenia na temat tego, co pić, a czego unikać, abyś mógł zminimalizować kaca tak skutecznie, jak to tylko możliwe.
Im ciemniejszy alkohol, tym gorszy kac.
„Zgodnie z zasadą kciuka, im ciemniejszy alkohol, tym cięższy będzie kac” – mówi Sloane Davis, certyfikowany dietetyk i trener osobisty. „Wódka jest znana z tego, że jest najlepszym napojem alkoholowym dla najbardziej minimalnego kaca. Gin, lekki rum i białe wino są na drugim miejscu – a brandy i whisky znajdują się na samym dole listy. Przeprowadzono badania, które wykazały, że niektóre kongenery (niewielkie ilości różnych substancji chemicznych w alkoholu) przyczyniają się do nasilenia kaca.” Ostatecznie, unikanie kaca oznacza unikanie gorzały, ale niektóre alkohole mogą być mniej dotkliwe.
„Jasne piwo zawsze będzie lepszym wyborem niż ciemne, a białe wino zatriumfuje nad kieliszkiem czerwonego, aby ograniczyć strasznego kaca” – mówi Davis. „Cukier i siarczany w winie ma tendencję do utrzymywania ludzi w nocy”. Ona zaleca próbowanie win bezsiarczanowych i kierowanie się z dala od wszystkiego, co ma ciemny kolor, w tym ciemnego rumu, czerwonego wina, whisky, brandy i ciemnego piwa.
Optuj za winami o niższej zawartości alkoholu.
Sommelier Liz Martinez, z wkrótce otwartego Prime + Proper w Detroit, Michigan, sugeruje niskoalkoholowe, białe wina ze Starego Świata „dla mniej brutalnego kaca”. Muscadet z Doliny Loary to chude wino z niższą zawartością alkoholu, podczas gdy Txakolina z baskijskiego regionu Hiszpanii jest „spritz-y, z precyzyjnym kwasem, lekka w stylu, i znowu, bardzo nisko alkoholowa.”
Nawadniaj się i jedz pokarmy z tymi składnikami odżywczymi.
Meg Mangano, dietetyk sportowy i dietetyk funkcjonalny (i, ahem, dietetyk drużyny LA Clippers), mówi, że nasilenie kaca zależy od osoby, ale kluczowym czynnikiem w zapobieganiu brutalnemu kacowi jest nawodnienie i dobre odżywianie się przed wypiciem drinka w happy hour. Alergie i nietolerancje również odgrywają tu kluczową rolę. Na przykład, osoby wrażliwe na siarczyny powinny trzymać się organicznego wina, „lub unikać wina i piwa i wybrać potrójnie destylowane trunki.”
Jeśli czas pozwala, spożywanie pożywnego posiłku może ogromnie pomóc. „Uwzględnij pokarmy, które są bogate w witaminy i minerały utracone podczas picia i równowagę wysokiej jakości węglowodanów, chudego białka i zdrowych tłuszczów, które pomagają utrzymać stabilny poziom energii i spowalniają wchłanianie alkoholu w organizmie”, mówi Mangano. Szukaj świeżych owoców i warzyw, które zawierają witaminę A, witaminę B i magnez. Solidna przekąska przed piciem, która jest bardzo polecana? Łosoś ze słodkimi ziemniakami i szparagami pieczonymi w oliwie z oliwek.
Wszystkie tematy z działu Koktajle + Napoje alkoholowe
Zapisz się na The Dish
Bądź na bieżąco z codzienną dawką najlepszych sezonowych przepisów!