Guinguette Marais Poitevin

Można zamrozić praktycznie wszystkie produkty spożywcze (z wyjątkiem niektórych, np. jaj w skorupkach, które rozszerzają się i pękają). Żywność może pozostać zamrożona na czas nieokreślony i z technicznego punktu widzenia jest bezpieczna do spożycia, ponieważ bakterie nie będą się rozwijać. Jednak z czasem jakość wszystkich mrożonek ulega pogorszeniu, a po rozmrożeniu stają się one nieapetyczne. The czas ono bierze dla ten pogorszenia zdarzać się waha między foods.

Storage czasy dla mrożonego jedzenia waha się zależnie od typ jedzenie i jaki typ chłodnia ty mieć. Zamrażarki mają ocenę gwiazdkową, aby wskazać, jak długo żywność może być bezpiecznie przechowywana. Sprawdzanie tego ratingu, jak również instrukcji na opakowaniach żywności, jest dobrym punktem wyjścia do określenia, jak długo można bezpiecznie przechowywać mrożonki.

Oceny gwiazdkowe zamrażarki

* = temperatura zamrażarki wynosi -6°c i żywność może być przechowywana przez 1 tydzień.

** = temperatura zamrażarki wynosi -12°c i żywność może być przechowywana przez 1 miesiąc.

*** = temperatura zamrażarki wynosi -18°c i żywność może być przechowywana przez 3 miesiące.

**** = temperatura zamrażarki wynosi -18°c i żywność może być przechowywana przez 3 miesiące lub dłużej.

Spójrz na opakowanie zamrożonej żywności, aby znaleźć wskazówki, jak długo żywność może być przechowywana przy użyciu zamrażarek o określonych gwiazdkach. Także, być świadomy że chłodnie muszą idealnie zawsze pracować przy -18°c.

How Long Do Frozen Vegetables Last?

Warzywa mogą być zamrożone dla up to 8-12 miesięcy. Ich trwałość zależy od daty przydatności do spożycia, sposobu przygotowania i przechowywania. Przechowuj je w stałej temperaturze i nie zamrażaj ich bez przerwy.

Przy odpowiednim przechowywaniu, często mogą przetrwać dłużej niż data przydatności do spożycia. Jednak ich jakość prawdopodobnie ulegnie pogorszeniu i mogą nie być już tak apetyczne lub pożywne. Zawsze postępuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.

Zazwyczaj możesz stwierdzić po wyglądzie, czy mrożone warzywa nie nadają się już do jedzenia. Oznaki obejmują nadmierne, zbrylone kryształki lodu, utratę koloru warzyw i stan wyschnięcia.

Rozważ przecier z warzyw o wysokiej zawartości wody (takich jak pomidory) przed zamrożeniem, zwłaszcza jeśli zamierzasz użyć ich w tym stanie, np. do sosu.

Jak długo zachowują trwałość mrożone owoce?

Owoce można zamrażać przez około 8 miesięcy. Mogą one przetrwać dłużej, jeśli nie były otwierane. Ich trwałość zależy również od daty przydatności do spożycia w momencie zamrażania, sposobu przygotowania i przechowywania. Przechowuj je w stałej temperaturze i nie zamrażaj ich ciągle na nowo.

Owoce zazwyczaj mają datę przydatności do spożycia, co oznacza, że mogą przetrwać dłużej, jeśli są odpowiednio przechowywane. Jednak ich smak i konsystencja mogą ulec zmianie, więc kieruj się zdrowym rozsądkiem, aby stwierdzić, czy nadal nadają się do jedzenia, czy nie.

Owoce, które mają matowy kolor lub wyglądają jak oszronione, z białawym lodem, prawdopodobnie nie są już najlepsze i będą smakować mdło.

Podążaj za tymi wskazówkami podczas zamrażania owoców:

• Oczyść lub uduś owoce (takie jak jabłka i truskawki), które zamierzasz wykorzystać w dżemie, nadzieniach do ciast, smoothie i sosach. Oszczędza to miejsce i pomaga zachować świeżość na dłużej. W przypadku produktów takich jak truskawki, które nie zamrażają się dobrze, jest to szczególnie korzystne.
• Rozważ zrobienie z owoców sorbetów lub lodów, które będą podawane bezpośrednio po zamrożeniu.
• Jeśli podajesz zamrożone owoce jako świeże, podawaj je, gdy wciąż mają niewielką ilość lodu. Dzięki temu będą miały twardszą konsystencję.

Czy można zamrozić gotowanego kurczaka?

W skrócie: tak. Można zamrażać praktycznie wszystkie rodzaje gotowanego mięsa, o ile robi się to prawidłowo. Wiele gotowych dań, które zawierają mięso, jest gotowanych, a następnie zamrażanych, więc ta sama zasada dotyczy zamrażania w domu.

Zapewnij się, że ugotujesz kurczaka dokładnie i pozostawisz go do ostygnięcia przed zamrożeniem (nie zostawiaj go jednak na dłużej niż 2 godziny).

Przechowuj zamrożone, ugotowane mięso nie dłużej niż trzy do sześciu miesięcy.

Przestrzegaj wszelkich instrukcji dotyczących zamrażania w domu podanych na opakowaniu kurczaka i innych mięs. Rozważ zamarynowanie go przed gotowaniem, aby poprawić teksturę lub smak po rozmrożeniu.

Przestrzegaj tych wskazówek podczas zamrażania kurczaka, ryb, wieprzowiny, wołowiny i innego mięsa:

• Odetnij nadmiar tłuszczu przed zamrożeniem. Większa ilość tłuszczu zwiększa ryzyko jełczenia podczas przechowywania w zamrażarce (nie czyni to mięsa niebezpiecznym, ale sprawia, że jest nieapetyczne).
• Zawsze rozmrażaj mięso powoli i bezpiecznie, najlepiej przez kilka godzin w lodówce. Upewnij się, że znajduje się ono w odpowiednim pojemniku i na najniższej półce (nie w szufladzie na warzywa), aby nie kapało na inne produkty spożywcze.
• Nie gotuj kurczaka bezpośrednio z mrożonki. Musisz go najpierw rozmrozić.
• Nie wkładaj farszu do mięsa lub drobiu przed zamrożeniem. Może on powodować rozwój bakterii, zanim zostanie w pełni zamrożony.
• Owiń odpowiednio mięso lub przechowuj je w szczelnych pojemnikach, w przeciwnym razie może dojść do poparzenia zamrażarką.

Czy można zamrozić mięso mielone?

Tak. Najlepszym sposobem zamrożenia mięsa mielonego jest zamrożenie go na płasko, a nie na okrągło. Dzięki temu mięso mielone zamraża się i rozmraża równomiernie.

Przechowuj je w zamrażarce nie dłużej niż przez 2 do 3 miesięcy.

W razie wątpliwości zawsze postępuj zgodnie z instrukcjami dotyczącymi zamrażania w domu podanymi na opakowaniu. Pamiętaj również, aby ugotować je jak najszybciej po rozmrożeniu.

Jeśli całe mięso zmieniło kolor na szarawy, to znak, że nie jest już dobre.

Can You Freeze Sausages and Bacon?

Tak. Możesz przechowywać zamrożone kiełbasy i bekon do 2 miesięcy, zanim pogorszy się ich jakość. Po 2 miesiącach będą nadal bezpieczne do spożycia, ale mogą stracić trochę smaku i konsystencji. Pamiętaj, że tłuszcz na mięsie jełczeje, jeśli zostanie pozostawiony zbyt długo (będzie wyglądał i smakował nieprzyjemnie, ale nie jest niebezpieczny), więc wytnij tłusty bekon przed zamrożeniem.

Jak długo trwa mrożenie chleba?

Możesz przechowywać chleb i ciasta, takie jak ciastka, zamrożone do 3 miesięcy, zanim zaczną tracić jakość.

Podążaj za tymi wskazówkami podczas zamrażania chleba:

• Upewnij się, że przechowujesz go w szczelnym, nadającym się do zamrażania pojemniku lub w oryginalnym opakowaniu.
• Chleb świeży ze sklepowej piekarni jest często otwarty lub zawinięty w papier lub cienką folię, która uniemożliwi jego dobre zamrożenie. Zamień je na szczelne torby do zamrażarki lub plastikową folię do zamrażania.
• Jeśli zamrażasz swój własny, upieczony chleb, upewnij się, że ostygnie przed zamrożeniem, aby zapobiec spulchnieniu lub pleśni.
• Podczas rozmrażania chleba, usuń lód z opakowania, ponieważ może się rozmrozić i spowodować, że chleb stanie się miejscami wilgotny.

Inne wskazówki dotyczące zamrażania żywności

• Pozostałości i gotowanie w partiach może trwać do 3 miesięcy w zamrażarce. Staraj się ograniczyć przepełnianie talerzy lub podawaj potrawy z centralnej miski, aby łatwiej było zamrozić resztki z patelni. Upewnij się, że umieścisz je w szczelnym pojemniku.
• Surowe jajka można zamrozić na okres do 12 miesięcy, ale muszą być wyjęte ze skorupki i zmiksowane razem. Jeśli chcesz zamrozić osobno żółtko lub białko do użytku, upewnij się, że je oddzielisz, ale pamiętaj, że żółtko może zgęstnieć. Dodaj 1/8 łyżeczki soli do 1/4 szklanki żółtka do dań pikantnych lub 1 1/2 łyżeczki cukru do dań słodkich.
• Zamrażaj sosy oddzielnie (od makaronu lub ryżu), jeśli to możliwe, ponieważ sosy zazwyczaj przechowują się dłużej.
• Sosy (które przygotowałeś do ryżu lub makaronu) mogą zgęstnieć w zamrażarce. Dlatego powinieneś dodać więcej wody po rozmrożeniu (podczas odgrzewania posiłku), a nie przed zamrożeniem.
• Mleko może się czasem zsiadać lub oddzielać po zamrożeniu, w zależności od zawartości tłuszczu. Pół- lub pełnotłuste mleko jest prawdopodobne, aby zamrozić najbardziej udane. Nie przejmuj się, jeśli się oddzieli; po rozmrożeniu po prostu wstrząśnij butelką. To samo dotyczy jogurtu: wystarczy dobrze wymieszać.

Co czytać dalej:

• Co mogę ugotować z mrożonego?
• How to Reduce Food Waste at Home
• Food Hygiene Quiz
• Level 2 Food Hygiene Training for Catering