Persymony są wysoko na liście „co to właściwie jest?”i „co mam z tym zrobić?”.
Ale na te pytania są odpowiedzi!
Co to jest persymona? I jakie są różne rodzaje persymonów?
Persymony są jadalnymi owocami pochodzącymi z Chin i Japonii. Są to jagody, które rosną na drzewach i wyglądają bardzo podobnie do pomidorów. Istnieje kilka rodzajów persymony. Dwie najczęściej spotykane odmiany to Hachiya (znana również jako Persymona Orientalna lub Japońska) i Fuyu.
Jaka jest różnica między persymonami Hachiya i Fuyu?
Krótka odpowiedź brzmi: Fuyu są zazwyczaj spożywane niedojrzałe (chrupiące), a Hachiyas prawie zawsze muszą być spożywane w pełni dojrzałe i miękkie. Zobacz poniżej po więcej szczegółów!
Jak wyglądają persymony?
Hachiya persimmons są zazwyczaj podłużne lub okrągłe, czasami ze spiczastą podstawą. Kolor dojrzałych owoców waha się od dość jasnego pomarańczowego do ciemniejszej pomarańczowo-czerwonej barwy.
Fuyu są najczęściej spotykane, zwykle mniejsze, bardziej płaskie i wyglądają jak pomarańczowe pomidory z wciętym liściem na wierzchu.
Na co powinienem zwrócić uwagę kupując Persimmons?
Gładka, napięta i nieskazitelna skórka. W przypadku Hachiyas potrzebna jest odrobina elastyczności, a nawet miękkości. Fuyus powinny być jędrne, chyba że planujesz pozwolić im dalej dojrzewać.
Jak smakują persymony?
Jeśli persymony Hachiya nie są jeszcze dojrzałe, są nieprzyjemnie cierpkie. Kiedy są dojrzałe, ich smak jest pikantny i bardzo słodki, a konsystencja bardzo miękka i kremowa.
Smak persymonów Hachiya opisywano jako słodką gruszkę z nutą daktyli i cynamonu.
Jak jeść i gotować z persymonami?
Hachiya muszą być bardzo dojrzałe – niemalże mięsiste – przed zjedzeniem, w przeciwnym razie usta same się uformują w mimowolny grymas. Miąższ dojrzałych persymonów Hachiya można wyłuskać ze skórki i jeść prosto lub wykorzystać do wszelkiego rodzaju wypieków, sorbetów, sosów i puddingów.
Persymony Fuyu można jeść dojrzałe lub niedojrzałe, prosto (pokrojone jak jabłko) lub w różnych potrawach, choć nawet dojrzałe pozostają dość twarde. Niedojrzałe mają chrupiącą konsystencję i jako takie mogą być pokrojone w kostkę i dodane do sałatek warzywnych i zbożowych, sals lub pokrojone w plasterki na desce serów. Unikaj czarnych pestek,
Dojrzałe mogą być używane jak Hachiya, zwłaszcza jeśli są najpierw ugotowane na puree, a także zapiekane w potrawach takich jak cobblery lub chipsy, a nawet kandyzowane.
Is It Ok to Eat the Skin of a Persimmon?
Tak; ale najczęściej persymony są wydrążone lub obrane. Jest to jednak kwestia preferencji. Kiedy się z nimi gotuje, najlepiej je obierać.
Jak przechowywać persymony?
Persymony Fuyu można przechowywać do kilku miesięcy w chłodnym, suchym miejscu.
Persymony Hachiya należy przechowywać w temperaturze pokojowej. Miąższ z dojrzałych persymonów Hachiya można zamrozić na potrzeby przyszłych wypieków. Zmierz go z wyprzedzeniem i zaznacz ilość na workach lub pojemnikach do zamrażania, abyś wiedział dokładnie, co rozmrażasz (chociaż myślę, że spróbuję persymonowego smoothie w tym sezonie wakacyjnym i użyję zamrożonego miąższu!)
Jak gotować persymony: Wszystko, co musisz wiedzieć o wyborze, przechowywaniu, dojrzewaniu i przygotowywaniu tego pysznego i dostępnego azjatyckiego owocu (w tym różnica między Hachiya i Fuyu!).
Tweet This
Jak dojrzewa persymona?
Oba owoce Hachiya i Fuyu mogą dojrzewać na ladzie. Zazwyczaj trwa to od 3 do 5 dni, ale można przyspieszyć ten proces umieszczając je w papierowej torbie i składając na wierzchu – wtedy może to zająć tylko 1 lub 2 dni, jeśli nie były aż tak niedojrzałe (to samo działa z awokado!). Aby proces przebiegł jeszcze szybciej, przechowuj je w torebce razem z dojrzałym bananem!
Kiedy jest sezon na persymony?
Persymony są w sezonie od połowy jesieni do zimy.
Czy persymony są pożywne?
Persymony zawierają spore ilości błonnika i witamin A i C, plus przeciwutleniacze.
Spróbuj przepisy na persymony:
- Muffiny z persymonami
- Sałatka z jarmużu i persymony z winegretem z orzechów pekan
- Persymonowe ciasteczka korzenne
- Prosciutto z persymonów
Sprawdź też: Jak przygotować i gotować:
- Buraki
- Butternut Squash
- Dragon Fruit
- Avocados
.