Czy kiedykolwiek próbowałeś kumkwatów? Te małe owoce, czasami nazywane chińskimi pomarańczami, są niezwykłymi cytrusami, ponieważ ich skórka jest słodka i pikantna, podczas gdy wnętrze ma cierpki, świeży i kwaśny smak.
Te wszechstronne owoce można jeść zarówno na surowo, jak i po ugotowaniu, a w chłodniejszych miesiącach dodadzą kolorytu Twojemu menu, od zimowych sałatek po koktajle. Oto nasze wskazówki, jak jeść kumkwaty i cieszyć się ich najlepszym smakiem.
Jak jeść kumkwaty?
W przeciwieństwie do innych owoców cytrusowych, kumkwaty można jeść w całości, jak winogrona, ze skórką i w całości. Wybierz kumkwat o pomarańczowej, lśniącej i jędrnej skórce, pamiętaj, aby dobrze umyć i wytrzeć owoc, aby usunąć brud i pestycydy, a następnie obtocz go w palcach, aby uwolnić olejki eteryczne, zanim włożysz go do ust.
Flavio/Flickr
Jeśli nie lubisz gorzkiego smaku nasion, przetnij kumkwat na pół i usuń wewnętrzne nasiona przed jedzeniem (chociaż są one całkowicie jadalne, jeśli ich smak Cię nie martwi).
Jak przechowywać kumkwaty?
Rasmus Lerdorf/Flickr
Kumkwaty zachowują trwałość przez kilka dni na świeżym powietrzu i do dwóch tygodni, jeśli są przechowywane w szczelnie zamkniętym pudełku w lodówce.
JAK PRZECHOWYWAĆ KUMkwaty?
Sałatki
Świeży i cierpki smak kumkwatów sprawia, że są idealne do nadania sałatkom nowego wymiaru. Spróbuj poeksperymentować, dodając kilka plasterków do sałatki z rukolą i mozzarellą lub tej obfitej sałatki z zieleniną i kumkwatem od Bon Appetit.
Chutney/Marmolada
Masz nadmiar tych małych owoców i nie wiesz, jak je przyrządzić? Ugotuj je w prostym syropie i zrób z nich pyszną marmoladę lub chutney! Oto poręczny przepis na marmoladę z kumkwatów, który znajdziesz na stronie Epicurious.
Marynata do mięsa lub ryb
Kumkwaty bardzo dobrze łączą się również z mięsem. Czy to jako marynata do grillowanych piersi z kurczaka, czy też w tym wspaniałym daniu na podudzia jagnięce z kumkwatem, kardamonem, koprem włoskim i miętą z „eat in my kitchen.”
A podobnie jak cytryna, kumkwat bardzo dobrze komponuje się z owocami morza. Na imprezie Gelinaz Walk with Us w Londynie szefowie kuchni Enrico Crippa i Claude Bosi wykorzystali kumkwat w daniu w stylu ceviche w Lyle’s, opierając się na przegrzebkach, cytrusach i koprze włoskim, używając kumkwatu, chilli i czarnego oleju sezamowego.
Czas na deser
Anna Markow
Dużo jak inne cytrusy, kumkwaty dodają świeżości do czasu deseru. Oto przepis na tartę z kumkwatami od Serious Eats – bez konieczności tarcia i wyciskania soku, ponieważ kumkwaty są po prostu blendowane, aby stworzyć nadzienie.
Wzmocnij koktajle
A dla wszystkich miłośników koktajli, jeśli chcesz podkręcić swój zimowy napój i dodać mu trochę pikanterii, zawsze możesz spróbować zrobić spritzer z kumkwatem i różowym pieprzem!
Dowiedz się więcej o 10 niezwykłych owocach cytrusowych
Dalej podążaj za Fine Dining Lovers na Facebooku