Jest wiele rzeczy, których nie powinieneś wkładać do zmywarki, jeśli masz szczęście, że ją masz. Oznacza to założenie rękawiczek i zabranie się za szorowanie, ale istnieje również dobry i zły sposób na ręczne mycie większości rzeczy.
Jako ktoś, kto dorastał bez zmywarki, często jestem zszokowany tym, jak wielu współlokatorów wydaje się nie mieć pojęcia, jak myć naczynia w zlewie, więc jeśli ta informacja wydaje się podstawowa, pamiętaj, że dla wielu ludzi nie jest. The Washington Post przeprowadził niedawno wywiad z Sandy Patterson, „byłą instruktorką w nieistniejącej już szkole kulinarnej L’Academie de Cuisine”, która obecnie pracuje jako szef kuchni w LEO | MKT na Uniwersytecie Georgetown. Patterson widziała swój sprawiedliwy udział brudnych naczyń, naturalny wynik większości pysznego jedzenia. Oto, co jej zdaniem musisz wiedzieć.
Co się myje ręcznie
Wiele rzeczy nie powinno trafiać do zmywarki, ponieważ stanowią zagrożenie dla ciebie, maszyny lub samych siebie; zmywarka zepsuje noże szefa kuchni, delikatne wyroby szklane, drewno i wszystko, co jest delikatnie zdobione – nie chcesz przecież, aby ten specjalny wzór porcelany został wypalony. Garnki i patelnie powinny również iść do zlewu, częściowo dlatego, że zajmują zbyt dużo miejsca, częściowo dlatego, że są zwykle brudniejsze niż wszystko inne i nie będą się tam czyścić. Wszystko co żeliwne musi być zrobione ręcznie.
Gdzie zacząć
Najbrudniejsze rzeczy mogą generalnie użyć dobrego skrobania resztek jedzenia szpachelką lub wełną stalową, zanim nawet dostaniesz wodę. Po tym, garnki, patelnie i inne skorupiaste rzeczy generalnie potrzebują namoczenia w gorącej wodzie z mydłem. Patterson zaleca dodanie odrobiny sody oczyszczonej w najtrudniejszych przypadkach.
To podnosi kwestię czasu – lubię robić kilka potraw jak idę, więc nie ma ogromnego stosu na końcu posiłku, ale każdy ma inne pomysły na temat wydajności. Po prostu pamiętaj o tym, co prawdopodobnie będzie wymagało namoczenia i upewnij się, że zrobisz to na początku procesu, aby nie było wiecznie pokryte kawałkami lasagne.
Wybieranie mydła i gąbki
Patterson poo-os organiczne lub naturalne mydła do naczyń:
Wybierz coś bez zapachu, lub przynajmniej neutralny, przyjazny dla żywności (cytrusowy, na przykład) zapach. Patterson lubi Palmolive Ultra Pure + Clear. „Szukam tylko podstawowego mydła”, mówi. „Nie potrzebujesz fantazji, chcesz tylko mydła”. Carey uważa, że „naturalne” mydła nie są tak skuteczne. Unika też zapachów i stawia na siłę. Odrobina Dawn może przejść długą drogę.
Naprawdę nienawidzę mydła Dawn i uważam, że sprawia, że gąbki pachną pleśnią w sposób, który przylega do mojej skóry; czy to tylko ja? Może. Konkretna marka i zapach, na który się zdecydujesz, to wybór osobisty, ale podstawowe zasady są takie same.
Jeśli chodzi o gąbki, zielona podkładka do szorowania jest najlepsza, chyba że myjesz naprawdę delikatne rzeczy. Gąbki nierysujące muszą być regularnie dezynfekowane lub wymieniane – jak zapewne możesz stwierdzić we własnym zlewie, szybko stają się obrzydliwe.
Wybieranie kierunku
Nigdy wcześniej o tym nie myślałem, ale kierunek, w którym myjesz na przykład duży garnek, może mieć wpływ na to, jak czysty będzie przedmiot, według Sarah Carey, dyrektora redakcyjnego ds. żywności i rozrywki w Martha Stewart Living:
Patterson jest „poza garnkiem ostatni rodzaj dziewczyny”, mówi, wspominając jak jej matka szorowała dno swoich garnków do czystości. Carey, z drugiej strony, ręka lubi pracować od zewnątrz w, ponieważ nie-jedzenie lub -cooking powierzchnie są zazwyczaj czystsze na początek. W ten sposób, resztki jedzenia nie są rozprzestrzeniane na te strony.
Nie rozprzestrzeniaj brudu to dobra zasada dla tych prac.
Bycie świadomym wody
Możesz nadrobić to całe chemiczne mydlenie i rzucanie gąbką poprzez bycie świadomym ekologicznie w kwestii zużycia wody. Jeśli w twoim zlewie jest miejsce, napełnienie wanny wodą, aby używać jej podczas moczenia i szorowania jest o wiele bardziej wydajne niż pozwalanie wodzie płynąć podczas szorowania każdej pojedynczej potrawy pod nią. Jeśli nie masz miejsca, postaraj się nie odkręcać kranu do pełna.
Ogólnie, najlepiej jest zmienić wodę w wannie po pierwszym spłukaniu, wyszorować wszystko mydłem, a następnie spłukać ponownie. A jak gorąca powinna być ta woda?
Patterson zauważa, że podczas gdy komercyjne stacje kuchenne są ustawione tak, aby ułatwić sanityzację, woda tak gorąca, jak tylko możesz ją znieść – użyj rękawiczek, aby chronić swoje ręce, jeśli wolisz – jest zazwyczaj wystarczająca do użytku domowego. Jest ona również dobra do rozpuszczania żywności.
Kolejną dodatkową zaletą jest to, że gorąca woda paruje szybciej, co oznacza, że Twoje naczynia wyschną na stojaku z należytą szybkością.
Suszenie ręczne
Ale jeśli nie możesz czekać, miej w pobliżu kilka czystych, suchych ręczników. Możesz nie mieć miejsca na blacie, by czekać, aż wszystko wyschnie na stojaku. Potrawy potrzebują powietrze krążyć wokoło one, więc no mogą układający zbyt wysoki. Jeśli wysuszysz kilka większych kawałków, będziesz mieć więcej miejsca, aby zostawić resztę do wyschnięcia. Szklane naczynia również lepiej suszyć ręcznikiem, ponieważ mogą one plamić się resztkami wody.
Układanie zbyt wysoko jest niebezpieczne! Nie ma nic gorszego niż umycie każdego naczynia w domu tylko po to, aby zobaczyć, jak wszystkie rozbijają się na podłodze na milion kawałków. Jeśli mam zamiar rozbić wszystkie moje naczynia, na pewno nie będę ich najpierw czyścić.