Upiec czy nie upiec?
Lasagna jest pyszną hybrydą makaronu / casserole – to jeden z powodów, dla których faktycznie zamraża się naprawdę dobrze. Oto jak doskonale zamrozić i odgrzać swoją lasagne:
Czy należy ugotować lasagne przed zamrożeniem?
Jeśli masz taką możliwość, lepiej wstrzymać się z gotowaniem do momentu tuż przed planowanym zjedzeniem lasagni.
Zamrażanie, gotowanie i rozmrażanie wszystkie zmieniają składniki na poziomie chemicznym. Procesy te mogą wpłynąć na teksturę i smak Twojego jedzenia.
Gotowanie, zamrażanie, rozmrażanie i ponowne gotowanie wystawiają jakość lasagne na ciężką próbę. Podczas gdy nadal będzie jadalna, może nie smakować bardzo świeżo.
Dlatego, kiedy możesz, nie powinieneś wrzucać dodatkowego kroku, jakim jest gotowanie przed zamrożeniem. To mniej obciąża żywność i jest mniej pracy dla Ciebie.
Jednakże nie zawsze jest to możliwe (resztki są przecież rzeczą). Możesz zamrozić upieczoną lazanię – pamiętaj tylko, że nie będzie smakować tak, jak zaraz po upieczeniu.
Jak zamrozić ugotowaną lazanię
Nie musisz robić nic specjalnego, aby zamrozić ugotowaną lazanię. Wystarczy wykonać te proste kroki:
- Zupełnie ostudzić. Nie wkładaj po prostu gorącej lazanii do zamrażarki. Spowoduje to utworzenie się kryształków lodu w warstwach, co sprawi, że po rozmrożeniu i ponownym podgrzaniu danie stanie się mączne.
- Przykryj. Dobrze jest zostawić lasagne w naczyniu, w którym była pieczona. Jednakże, jeśli już zjadłeś znaczną część tego, może to mieć więcej sensu, aby przenieść go do innego pojemnika, który zajmie mniej miejsca w zamrażarce. Pokrywa cały pojemnik ściśle z plastikową folią i wtedy pokrywa górę znowu z aluminiową folią. Ten dodatkowy środek zapobiega oparzeniom zamrażarki.
- Zamrażać. Oznacz etykietą z datą i zamrażaj przez dwa do trzech miesięcy.
Jak zamrozić nieugotowaną lasagnę
rojoimages/Getty Images
Jeśli nie planujesz ugotować lasagny od razu, wszystko, co musisz zrobić, to zbudować danie przed zamrożeniem. Jest tylko jedno zastrzeżenie: naprawdę powinieneś użyć makaronu do lasagne bez gotowania. Oczywiście, nie będziesz mieć szansy na ugotowanie makaronu, gdy będzie on już zakopany pod warstwami sera i sosu. Możesz je ugotować przed złożeniem reszty składników, ale to może sprawić, że będą mięsiste na dłuższą metę.
Złóż danie tak jak zwykle, ale zamiast od razu piec, wykonaj powyższe kroki i zamroź, aż będziesz gotowy do jedzenia (najlepiej w ciągu trzech miesięcy).
Jak ugotować mrożoną lasagnę
Malcolm P Chapman/Getty Images
Aby odgrzać zamrożoną lasagne (niezależnie od tego, czy była pieczona, czy niepieczona przed zamrożeniem):
- Przeniesienie lazanii z zamrażarki do lodówki na noc przed planowanym gotowaniem.
- Wyciągnij ją z lodówki i pozostaw na blacie przez około 30 minut, podczas gdy Twój piekarnik będzie się nagrzewał.
- Usuń folię i folię plastikową, a następnie wyłóż ją folią. Piec w temperaturze 375 stopni, aż będzie podgrzany przez (około godziny). Zdejmij folię i pozwól lasagnie piec się jeszcze przez 5-10 minut, aby zrumienić wierzch.
Wszystkie tematy w dziale How To
Nie przegap naszych najwyżej ocenianych przepisów
Uzyskaj to, co najlepsze z MyRecipes w swojej skrzynce odbiorczej.