Jest bardzo niewiele przyjemności w życiu, tak wspaniałych jak świeżo zaparzona filiżanka kawy. W zależności od sposobu mielenia, młynka i metody parzenia, to samo ziarno kawy może dać różnorodne smaki.
Kupując całe ziarna i mieląc kawę samodzielnie, zapewniasz sobie poziom świeżości, którego nie zapewnia kawa wstępnie zmielona. Zewnętrzna część ziarna kawy chroni olejki i aromaty. Po zmieleniu, te lotne olejki mogą zacząć wyparowywać. Aby uzyskać jak najwięcej z kawy, zawsze najlepiej jest samemu zmielić ziarna kawy tuż przed zaparzeniem.
Przyrządzanie wspaniałej kawy wymaga użycia wody w celu wydobycia smaku z ziaren. Temperatura wody, stopień zmielenia ziaren i czas, przez jaki oba te czynniki pozostają w kontakcie, decydują o tym, jak mocna lub słaba, odważna lub łagodna jest kawa.
Pierwszym krokiem do zmielenia własnych ziaren kawy jest wybór młynka do kawy.
Który młynek do kawy powinienem kupić?
Istnieje kilka rodzajów młynków do kawy, każdy z nich ma swoje mocne i słabe strony.
Młynek do kawy z ostrzem
Dla większości z nas są to najbardziej znane rodzaje młynków do kawy. Dostępne niemal wszędzie, używają szybko obracającego się ostrza do mielenia kawy. Największą zaletą tego typu młynka do kawy jest to, że jest dostępny w każdym sklepie i jest bardzo tani. Problem polega na tym, że młynek z ostrzem miele kawę nierównomiernie. Często w tym samym mieleniu znajdują się duże i małe cząstki. To prawdopodobnie spowoduje, że kawa będzie niespójna.
Mając młynek ostrzowy, może być trudno uzyskać takie same rezultaty z tej samej kawy dzień po dniu.
Młynek Burr z płaską tarczą
Młynek Burr wykorzystuje dwie szybko obracające się tarcze, aby dokładnie rozdrobnić kawę. Płaskie tarcze mogą się nagrzewać, zmieniając smak kawy, ale ten młynek daje bardzo precyzyjne mielenie za każdym razem.
Stożkowy młynek do kawy
Jest to typ młynka do kawy używany w kawiarniach. Silnik pracuje wolniej, dzięki czemu urządzenie nie nagrzewa się. Stożkowe tarcze mielą kawę do perfekcji. Łatwo jest uzyskać wszystko, od grubego mielenia do tureckiego mielenia kawy z jednym z tych urządzeń. Są one droższe, ale za każdym razem zapewniają perfekcyjnie zmieloną kawę.
Ręczny młynek do kawy
Dla tych, którzy chcą mieć pewność, że mogą uzyskać doskonałą kawę nawet wtedy, gdy zabraknie prądu, są ręczne młynki do kawy. Kiedyś były normą, każdy dom miał jeden zamontowany na ścianie, teraz wypadły z łask. Ponieważ nie ma silnika, nie ma nic, co mogłoby podgrzać kawę. Można uzyskać bardzo precyzyjne mielenie z ręcznego młynka do kawy. Prawdziwym minusem jest to, że potrzeba dużo pracy, aby uzyskać małą ilość kawy. Ziarna kawy są twarde i odporne na mielenie, więc ręczny młynek zapewni Ci wspaniały poranny trening.
Typy młynków do kawy
Młynek do kawy jest często mylony z paleniem kawy, jeśli chodzi o kawę.
Mielenie to stopień rozdrobnienia kawy, od grubego do sproszkowanego. Ziarna kawy są wybierane na podstawie rodzaju używanego zaparzacza.
Prażenie oznacza, jak gorące i jak długo ziarna kawy zostały wypalone przez palacza kawy. Chociaż można kupić zielone ziarna kawy i palić je samodzielnie, większość ludzi kupuje ziarna kawy wstępnie palone.
Wybierając sposób mielenia kawy, musisz wziąć pod uwagę rodzaj zaparzacza, którego używasz.
Gruby stopień zmielenia
To będzie miało największe cząstki, wielkości okruchów chleba. Jest to idealny rodzaj mielenia do kawy French Press i parzenia kawy w perkolatorach. Aby wydobyć pełny smak kawy, należy pozostawić kawę dłużej w kontakcie z gorącą wodą.
Średnie mielenie
Ten rodzaj mielenia kawy jest wielkości granulowanego cukru, średnie mielenie jest najbardziej powszechne w kawach wstępnie zmielonych. Są one najlepsze dla ekspresów próżniowych i niektórych ekspresów do kawy typu drip. Woda musi być w kontakcie przez kilka sekund. Ponieważ jest to „środek drogi”, jest najbardziej uniwersalny.
Drobno mielony
Jest to mielenie do espresso. Doskonale nadaje się do ekspresów do kawy, ale można go również używać w elektrycznych ekspresach przelewowych i przelewowych. Zwykle nie używa się go do parzenia kawy we French Pressie, ponieważ pozostawia dużo osadu w szklance.
Extra-Fine Grind
Spulweryzowana kawa przypomina w dotyku mąkę. Wymaga ona specjalnego młynka i jest używana do parzenia kawy po turecku. Ten rodzaj kawy będzie można gotować przez kilka minut, aby wydobyć z niej pełny smak. W kawie po turecku, zazwyczaj miesza się ją z przyprawami i cukrem, aby nadać jej ciepło i pełny smak.
Pre-ground Coffee that Works
Jeśli nie zdecydujesz się na zmielenie własnej kawy, najlepszą alternatywą jest zmielenie jej dla Ciebie. Więc możesz zapytać, gdzie mogę mieć zmielone ziarna kawy w pobliżu mnie? Cóż, kiedy zamawiasz kawę online, masz wybór młynków. Sprzedawca kawy zazwyczaj zmieli ją tuż przed wysłaniem do Ciebie. Różnica między samodzielnym mieleniem a powierzeniem tego zadania renomowanej palarni kawy jest niezauważalna. Podczas gdy kawa nie pozostanie tak świeża przez tak długi czas, będzie bardziej wystarczająca dla przeciętnego kawosza.
Jak zdecydować, jaki rodzaj mielenia kawy chcesz?
Ogólnie, im drobniejsze mielenie, tym odważniejszy smak. Dla standardowej „amerykańskiej” filiżanki kawy, średni stopień zmielenia w ekspresie do kawy jest normą. W przypadku ekspresu do kawy, który wykorzystuje parę pod wysokim ciśnieniem do parzenia kawy, najlepiej sprawdza się drobno zmielone ziarno.
Niezależnie od tego, jaki rodzaj mielenia wybierzesz, kluczem do sukcesu jest konsekwentne mielenie. To właśnie sprawia, że młynki bębnowe są wybierane przez profesjonalistów i koneserów kawy lub po prostu pozwalamy, aby świetna palarnia kawy zrobiła to za Ciebie.