Table of Contents
Białe zinfandele są najlepszymi winami
Jeśli jesteś entuzjastą wina, z pewnością znasz białe wino zinfandel. Często określane jako „White Zin,” jest to wino wytrawne do słodkiego i zazwyczaj różowo zabarwione. Zin jest w klasie win zwanych rosé, ale jest wykonany z odmiany winorośli Zinfandel, która generalnie produkuje pikantne, czerwone wino z obecności i wyrafinowania. Blisko 85 procent całkowitej produkcji wina Zinfandel przypada na White Zinfandel, który nie jest szczepem, ale metodą przetwarzania winogron Zinfandel.
Początkujący winopijcy zazwyczaj cieszą się następującymi cechami White Zinfandel:
- Przyjemny, słodki smak dzięki cukrowi resztkowemu
- Niski poziom alkoholu – 9-10 procent alkoholu przez objętość (ABV)
- Niska kaloryczność – około 125 kalorii na sześć uncji
Historia
Wino jest spożywane od co najmniej 9,000 lat. Historycy ustalili, że to właśnie wtedy zorganizowano najwcześniejsze winnice na Bliskim Wschodzie. Winnice rozprzestrzeniły się w basenie Morza Śródziemnego, a Francuzi wkrótce zaczęli kopiować proces produkcji wina i społeczność winiarzy zaczęła rosnąć.
Odmiana winogron Zinfandel została po raz pierwszy wykorzystana do produkcji różowego wina przez El Pinal Winery w Lodi, w Kalifornii w 1869 roku. Bob Trinchero z Trinchero Family Estates zlokalizowanej w Napa Valley, jest uważany za odkrycie obecnego odmiany White Zinfandel przez przypadek. Trincheros mieli długą historię we włoskim przemyśle winiarskim. Zakupili opuszczoną posiadłość Sutter Home w 1947 roku i rozpoczęli produkcję win kalifornijskich.
W 1972 roku, winiarz próbując zrobić Amador County Zinfandel bardziej wytrzymałe, on odcedził część soku i fermentacji jako „białe” wino. Kolor zin okazał się rzeczywiście bladoróżowy z powodu ekspozycji na czerwone skórki winogron. Pokój degustacyjny i winiarze klienci pijacy cieszył lżejszy smak i Sutter Home rozpoczął sprzedaż wina. Początkowo było sprzedawane pod nazwą Oeil de Perdrix (Eye of the Partridge), ale zostało zmienione na biały Zinfandel, aby spełnić wymagania rządu USA, że nazwa jest w języku angielskim. Trinchero jest również odpowiedzialny za ukucie terminu „blush wine” i był wyświetlany w widocznym miejscu na etykietach White Zinfandel i winogron zinfandel.
Jedną z wielu korzyści płynących z używania winogron Zinfandel dla White Zinfandel jest to, że uratował „stare winorośle” winnic. Popularność White Zinfandel oznaczała, że „stare winnice” winorośli Zinfandel w Kalifornii nie zostały zniszczone dla nowszych winogron kalifornijskich i białych winogron, które stawały się coraz bardziej popularne w tym czasie.
Grono Zinfandel miało nieznane pochodzenie aż do niedawnego odcisku palca DNA potwierdziło, że jest genetycznie identyczne z włoskim Primitivo i chorwackimi odmianami winogron Crlienak Kastelanski. Winogrona Zinfandel osiągają swój własny, specyficzny profil smakowy dzięki różnicom w terroir, uprawie i stylach produkcji wina. Historycy zgadzają się, że kalifornijski Zinfandel najprawdopodobniej pochodzi z Chorwacji, kiedy to właściciel szkółki przywiózł sadzonki do Stanów Zjednoczonych z Chorwacji przez Austrię. Zinfandel jest wyraźnie amerykańską nazwą i został po raz pierwszy zareklamowany w Bostonie w 1832 roku. Gorączka złota przyczyniła się do wprowadzenia winogron Zinfandel do Kalifornii, które doskonale odnalazły się w tamtejszym klimacie i glebie.
Sutter Home kontynuował produkcję White Zinfandel w tradycyjny sposób aż do 1975 roku, kiedy to doświadczył fermentacji zatrzymanej. Zasadniczo, drożdże zmarł przed zakończeniem konwersji wszystkich cukru do alkoholu. Powstałe wino miało wyższą zawartość alkoholu, ale pozostało w nim trochę cukru, co sprawiło, że było słodkie. Ten „nowy” White Zinfandel był ogromnym sukcesem i Sutter Home rozpoczął produkcję słodkiego wina w dużych ilościach.
Dzisiaj innowacyjni winiarze tworzą wytrawne różowe wina z wykorzystaniem winogron Zinfandel i oznaczają je jako White Zin. Doprowadziło to do ponownego wzrostu popularności White Zinfandel i wzrostu liczby winiarzy produkujących to wino.
Degustacja White Zinfandel
White Zinfandel powinien być spożywany w temperaturze około 54 stopni Fahrenheita, która jest cieplejsza niż typowa temperatura lodówki 35 stopni Fahrenheita. Jeśli wino jest zbyt zimne, smaki są ukryte. Podgrzej trochę swój White Zinfandel przed wypiciem, abyś mógł docenić jego delikatne smaki. Nie jest to wino, które ma być starzone i powinno być spożywane w ciągu sześciu miesięcy od butelkowania.
Pijący wino od początkujących do profesjonalistów wszyscy mają swoje preferowane metody oceny wina. Najważniejszym czynnikiem jest to, czy lubisz i doceniasz wino, które pijesz. American Wine Society (AWS) posiada formularz oceny z systemem punktowym, którego używają ich członkowie, aby zająć się czynnikami, które większość ludzi wykorzystuje do degustacji wina:
- Wygląd – 3 punkty
- Aromat/Bukiet – 6 punktów
- Smak/Tektura – 6 punktów
- Posmak – 3 punkty
- Ogólne Wrażenia – 2 punkty
Każdemu czynnikowi w formularzu przypisana jest wartość punktowa z obszarem na obserwacje lub krytykę. Ważne jest, aby zachować obiektywizm i odłożyć na bok swoje osobiste upodobania i niechęci do wina. Skup się na rzeczywistych obserwacjach i doznaniach, które Twoje zmysły dostarczają do Twojego mózgu. Odłóż na bok swoje osobiste preferencje podczas degustacji i postaraj się pozostać bezstronnym. Przy maksymalnej punktacji 20, wina punktowane w przedziale 18-20 uznawane są za Nadzwyczajne, 15-17 za Doskonałe, a 12-14 za Dobre. Wszystko poniżej 12 jest po prostu nie warte Twojego czasu.
Podczas degustacji wina, skoncentruj się na winach i pamiętaj o 6 S Oceny:
- See
- Swirl
- Sniff
- Sip
- Savor
- Spit
Istnieją kieliszki do wina, które są przeznaczone specjalnie do wina różowego, ale możesz również użyć kieliszka do białego wina. Zauważysz, że zawartość cukru w White Zinfandel może sprawić, że będzie ono smakować jak poncz owocowy, choć nowsze White Zinfandels mogą mieć również rześki, kwaśny smak.
Jak ocenić wino:
- Dobre warunki degustacji – Upewnij się, że pomieszczenie nie jest zbyt głośne lub zatłoczone i że nie ma w nim żadnych zapachów gotowania, perfum lub zapachów zwierząt domowych, które mogłyby zakłócić aromat wina.
- Temperatura wina – Jeśli podawane wino jest zbyt zimne, ogrzej je, przyciskając miseczkę.
- Jak wygląda wino – Oglądaj wino z góry, aby uzyskać głębię koloru i z boku, aby zobaczyć pełną gamę kolorów. Trzymaj kieliszek pod światło, aby ocenić jego przejrzystość lub mętność.
- Wiruj winem wokół kieliszka – Wina, które powoli spływają po powierzchni kieliszka są zazwyczaj bardziej dojrzałe i wypełniają usta niż te, które spływają szybko.
- Wąchaj wino z górnej części kieliszka – Zidentyfikuj kluczowe zapachy, takie jak kwiaty, owoce i zioła. Powąchaj również aromaty takie jak stęchlizna, spalone zapałki czy ocet. Najlepsze zapachy wina są złożone, zrównoważone i harmonijne.
- Pij wino i pozwól mu krążyć w ustach – Odkryj gamę kwiatów, owoców, ziół, minerałów, beczek i innych smaków i użyj swoich kubków smakowych, aby zdecydować, czy wino jest złożone, zrównoważone i kompletne.
Degustacja wina w winnicy to świetna zabawa, ale nie bój się eksperymentować na własną rękę. Prowadź dziennik win, w którym będziesz mógł zapisywać notatki z degustacji win, które lubisz i których nie lubisz.
Opcje White Zinfandel
Wine Searcher wymienia ponad 160 różnych opcji zakupu White Zinfandel i szereguje wszystkie wina poprzez pomiar popularności. Popularność jest określana na podstawie tego, jak często wino jest wyszukiwane we wszystkich rocznikach. Najbardziej popularne wino jest najczęściej wyszukiwanym winem, a rankingi są oparte na milionach wyszukiwań dokonywanych rocznie. Oceny Vivino są na podstawie pięciu gwiazdek i są określane przez konsumentów, którzy zakupili i spróbowali wina.
Najlepszy White Zinfandel poniżej 50$
Najlepszy White Zinfandel poniżej 50$ jest produkowany przez Hiyu Farm’s Smockshop Band pod marką Spring Ephemeral. Smockshop Band znajduje się w Hood River, Oregon i jest biodynamiczne gospodarstwo, restauracja i winnica pracy. Biały Zinfandel nie jest słodki, a w nosie wyczuwalna jest mieszanka przypraw, dymu, ziemi i miękkich czerwonych owoców. Wino jest lekkie, o umiarkowanej kwasowości.
- Średnia cena: $34
- Ranking wyszukiwarki win: 64,306
- Ocena Vivino: 4.2
Najlepsze Białe Zinfandele Poniżej 30$
Najlepszym Białym Zinfandelem poniżej 30$ jest Turley White Zinfandel z Napa Valley. Turley zbiera niewielką ilość swoich winorośli Zinfandel wcześnie, aby wyprodukować to jasne, suche różowe wino. Jest to wino o wysokiej kwasowości i niskiej zawartości alkoholu – całkowicie orzeźwiające, choć bardziej podobne do francuskich róż z Prowansji. Nuty degustacyjne opisują to wino jako bogactwo koloru i równowagi z ogólnym wrażeniem świeżości i wspaniałym koralowym kolorem.
- Średnia cena: 25$
- Ranking wyszukiwarki win: 70,482
- Ocena Vivino: 4.0
Inni pretendenci:
Chateau Julien Wine Estate Emerald Bay Coastal White Zinfandel
- Średnia cena: $28
- Wine Searcher Ranking: 207,766
- Vivino Rating: 2.6
Trinity Oaks White Zinfandel
- Średnia cena: $21
- Wine Searcher Ranking: 235,283
Broc Cellars Sonoma Country White Zinfandel
- Średnia cena: $22
- Vivino Rating: 4.1
Best White Zinfandel Under $20
Coastal Vines Cellars White Zinfandel ma wspaniały różowy łososiowy kolor i jest lekko kwasowe. W smaku soczyste owocowe aromaty wiśni i truskawek z mocnym słodkim finiszem. Wino to dobrze łączy się z owocami morza, łagodnymi serami i pikantną kuchnią azjatycką.
- Średnia cena: $16
- Ranking wyszukiwarki win: 62,458
- Ocena Vivino: 3.5
Inni pretendenci:
La Terre Cellars White Zinfandel
- Średnia cena: 15$
- Wine Searcher Ranking: 64,306
Sutter Home Reserve White Zinfandel
- Średnia cena: $18
- Wine Searcher Ranking: 77,902
- Vivino Rating: 3.3
Najlepszy biały Zinfandel poniżej 15 dolarów
Wicked Lady White Zinfandel ma bogaty łososiowo-różowy kolor i bucha aromatem słodkich truskawek.
- Średnia cena: $11
- Ranking w wyszukiwarce win: 38,084
- Vivino Rating: 3.8
Inni pretendenci:
Salmon Creek White Zinfandel
- Średnia cena: 11$
- Wine Searcher Ranking: 41,002
- Vivino Rating: 3.5
Beringer Vineyards California Collection Sparkling White Zinfandel
- Średnia Cena: $12
- Wine Searcher Ranking: 53,218
Najlepszy Biały Zinfandel Poniżej $10
Beringer Vineyards White Zinfandel jest czasami oznaczany jako Zinfandel Rosé. Ma jasnoróżowy kolor, prawie różowy. Nos jest świeże owoce z nutą jabłka cukierków. Wino jest bardzo słodkie z lekkim gorzkim posmakiem. Opisywane jako świeże i pyszne z jagodowymi smakami i aromatami spadzi i cytrusów. Biały Zinfandel doskonale łączy się z pikantną kuchnią.
- Średnia cena: $5
- Ranking wyszukiwarki win: 3,740
- Ocena Vivino: 3.5
Inni pretendenci:
Canyon Road White Zinfandel
- Średnia cena: $7
- Wine Searcher Ranking: 8,264
- Vivino Rating: 3.5
Gallo Family Vineyards White Zinfandel
- Średnia Cena: $4
- Wine Searcher Ranking: 8,811
- Vivino Rating: 3.5
Sutter Home White Zinfandel
- Średnia Cena: 8$
- Wine Searcher Ranking: 10,459
- Vivino Rating: 3.5
Montevina Amador Country White Zinfandel
- Średnia Cena: $7
- Wine Searcher Ranking: 103,767
- Vivino Rating: 3.7
| White Zinfandel Comparison Chart | ||||
| Nazwa wina | . Cena | Wine Searcher Ranking | Vivino Rating | Best in Category |
| Hiyu Farm’s Smockshop Band Spring Ephemeral White Zinfandel | $ 34.00 | 64,306 | 3.4 | ✔️ |
| Turley White Zinfandel | $ 25.00 | 70,482 | 4.0 | ✔️ |
| Chateau Julien Wine Estate Emerald Bay Coastal White Zinfandel | $ 28.00 | 207,766 | 2,6 | |
| Trinity Oaks White Zinfandel | $ 21.00 | 235,283 | ||
| Broc Cellars Sonoma Country White Zinfandel | $ 22.00 | 4.1 | ||
| Coastal Vines Cellars White Zinfandel | $ 16.00 | 62,458 | 3.5 | ✔️ |
| La Terre Cellars White Zinfandel | $ 15.00 | 64,306 | ||
| Sutter Home Reserve White Zinfandel | $ 18.00 | 77,902 | 3.3 | |
| Wicked Lady White Zinfandel | $ 11.00 | 38,084 | 3.8 | ✔️ |
| Salmon Creek White Zinfandel | $ 11.00 | 41,002 | 3.5 | |
| Beringer Vineyards California Collection Sparkling White Zinfandel | $ 12.00 | 53,218 | ✔️ | |
| Beringer Vineyards White Zinfandel | $ 5.00 | 3,740 | 3.5 | |
| Canyon Road White Zinfandel | $ 7.00 | 8,264 | 3.5 | |
| Gallo Family Vineyards White Zinfandel | $ 4.00 | 8,811 | 3.5 | |
| Sutter Home White Zinfandel | $ 8.00 | 10,459 | 3,5 | |
| Montevina Amador Country White Zinfandel | $ 7.00 | 103,767 | 3.7 |
White Zinfandel Pairings
Istnieje wiele sposobów, aby cieszyć się White Zinfandel, czy to w gorący letni dzień, fantazyjny koktajl, czy kameralne przyjęcie. Jest to wyśmienite uzupełnienie szerokiej gamy tapas lub przystawek. Dobrze zbalansowany White Zinfandel ma wystarczająco dużo kwasowości, aby zrównoważyć słodycz i uzupełnia kremowe dania z makaronu, łagodne sery, bogatą wieprzowinę lub łososia. Jest również dobrym dodatkiem do pikantnych dań kuchni azjatyckiej, meksykańskiej, kreolskiej czy indyjskiej. Lekki i cytrusowy smak jest uniwersalnym i przyjemnym dodatkiem do każdego posiłku.
Często zadawane pytania
Długowieczność otwartego i zamkniętego białego wina jest bardzo różna. Dla zamkniętego Zinfandel, można oczekiwać życia od 2 do 5 lat dla czerwonego Zinfandel i 18 góra dla białej butelki.
Nuty smakowe białego zinfandela są lekko słodkie i z taniną bardzo podobną do białego wina, mimo że wino jest produkowane z winogron o czerwonej skórce.
Wina białe są zazwyczaj bardzo wytrawne lub ekstra słodkie. Pinot Grigio jest klasyfikowany w kości suchej stronie spektrum, podczas gdy White Zinfandel jest zwykle słodszy i mniej suchy.
Wnioski
W latach 70. i 80. ubiegłego wieku White Zinfandel królował. Amerykanie uwielbiali słodkie różowe wino produkowane z kalifornijskich winogron Zinfandel. Był to częsty składnik winnych spritzerów i sangrii. Dziś nowi winiarze produkują kilka nowych, zupełnie wytrawnych, win White Zinfandel, które nawet najbardziej snobistyczni sommelierzy zaczęli polecać swoim klientom. Amerykańscy winiarze zaczynają nawet zdobywać znaczący udział w rynku dzięki producentom win różowych z Prowansji. White Zin stanowi obecnie ponad 10 procent wszystkich win sprzedawanych w Ameryce.