Americano jest tak wszechobecne, że znalezienie kawiarni bez niego w menu byłoby dość dziwne. Jako taka podstawa świata kawy, wielu nawet myli standardową czarną kawę z Americano!
Jest to tylko jedno z wielu wyobrażeń i błędnych przekonań na temat Americano; napój tak sławny i tak dobrze znany jest zobowiązany do posiadania kilku takich błędnych przekonań! Ten monolit kofeinowego wszechświata ma kilka sekretów do opowiedzenia i historii do rozwinięcia! Zacznijmy od przyjrzenia się genezie Americano.
Jaka jest historia Americano?
Amerykanka, znana również jako Caffè Americano, ma nieco tajemnicze pochodzenie. Najpopularniejsza ludowa historia napoju i jego nazwy pochodzi z opowieści o amerykańskich żołnierzach we Włoszech. Według tej opowieści, napój powstał po raz pierwszy w czasie II wojny światowej. Historia ta głosi, że Amerykanie, przyzwyczajeni do wygód czarnej, standardowo parzonej kawy, używali gorącej wody do rozcieńczania espresso, aby bardziej zbliżyć się do typowej kawy w Stanach. To mogłoby wyjaśnić skąd pochodzi powszechne skojarzenie Americano i czarnej kawy.
Inne teorie sugerują, że termin ten wszedł do użycia w Ameryce Łacińskiej lub we Włoszech w latach 70-tych.
Dla Twojej informacji, jeśli klikniesz na produkt na Jayarrcoffee.com i zdecydujesz się go kupić, możemy zarobić niewielką prowizję.
Jaka jest różnica między Americano a czarną kawą?
An Americano nie jest po prostu czarną kawą. Różnice pomiędzy Americano a „regularną” (czarną lub drip) kawą obejmują różne metody parzenia i rodzaje stosowanych fusów. Kawa parzona w domu lub czarna jest zazwyczaj parzona w ekspresie ciśnieniowym, podczas gdy Americano przyrządza się przy użyciu shotów espresso z gorącą wodą dodawaną do 6 uncji. Te strzały espresso są przygotowywane z ziaren espresso w przeciwieństwie do zwykłych ziaren. Ziarna espresso są zazwyczaj dłużej palone i drobniej zmielone niż standardowe ziarna kawy.
W szczególności, Americano przygotowuje się poprzez wlanie pojedynczej lub podwójnej porcji espresso do filiżanki lub kubka i napełnienie filiżanki lub kubka do 6 uncji gorącą wodą. Istnieje wiele różnych wariacji na temat dokładnego stosunku espresso do wody i miejsca, z którego woda jest pobierana – niektórzy sugerują, że woda musi lub powinna pochodzić z tego samego ekspresu do kawy, który przygotował shoty – ale w najbardziej podstawowym wydaniu Americano to 1-2 shoty espresso z dodatkiem gorącej wody.
Mrożone Americano zachowuje te same zasady z oczywistym wyjątkiem użycia lodu i zimnej wody zamiast gorącej. Mrożone Americano często nie zawiera mleka ani cukru, ale jest to kwestia gustu i wiele osób decyduje się na dodanie obu tych składników.
Nie tylko metody parzenia i rodzaj używanej kawy są różne, ale również smak i poziom kofeiny są nieco inne. Americano to 1-2 strzały espresso, zawierające od 60-120 miligramów kofeiny. Drip lub kawa parzona ma 120, czarna lub parzona kawa ma zazwyczaj nieco więcej kofeiny niż przeciętne Americano. Oczywiście, niektórzy nieustraszeni lub zapracowani kawosze zamówią Americano z dodatkowymi strzałami, dając mu znacznie więcej kofeiny!
Jak nalać Americano?
Możesz nalać Americano na dwa różne sposoby, a ludzie, a nawet całe kraje różnią się co do tego, który sposób jest najlepszy. Można to zrobić w tradycyjny sposób, najpierw nalewając espresso do filiżanki lub kubka, a następnie dodając gorącą wodę. Można też zacząć od nalania gorącej wody do filiżanki lub kubka, a następnie dodać 1-2 łyki espresso.
Niektórzy preferują drugą metodę, ponieważ skutkuje ona większą ilością pianki na wierzchu, gdy po raz pierwszy zaczynamy pić kawę, ponieważ nie rozpuszcza się ona po dodaniu wody do espresso. Napoje, które powstają w wyniku obu metod nalewania, mają różne nazwy. Oryginalne Americano powstaje, gdy espresso nalewane jest jako pierwsze, natomiast gdy espresso nalewane jest jako drugie, do gorącej wody, napój ten określany jest jako Long Black. Australijczycy wymyślili tę nazwę, kiedy Włosi po raz pierwszy wprowadzili ten napój do Australii.
Jak Starbucks przyrządza Americano?
Duże sieci kawiarni, takie jak Starbucks czy Peet’s, nie mają żadnych specjalnych sztuczek, smaków ani innych dodatków do klasycznej receptury Americano. Metoda przyrządzania Americano jest dość prosta – barista w Starbucks wlewa do filiżanki dwie porcje zwykłego espresso, a następnie natychmiast zalewa je gorącą wodą, dzięki czemu świeżo zaparzone espresso zachowuje najwyższą cremę. W ten sposób Americano Starbucks zachowuje bogatą, pełną konsystencję i smak!
Jak nazywa się Americano z mlekiem?
Jak już wspomnieliśmy, Americano to zazwyczaj 1-2 strzały espresso z gorącą wodą. Jednakże, szeroki świat z różnym leksykonem napojów opisuje nieco inne kombinacje składników (i ich proporcje) dla Americano. Według najbardziej standardowej definicji, dodanie mleka do Americano sprawia, że napój ten staje się czymś bardziej zbliżonym do latte lub cappuccino. Termin „białe Americano” nie jest dokładnie kanonem, ale sugeruje pewien stosunek mleka dodanego do tradycyjnej gorącej wody z 1-2 strzałami espresso.
Zapewniamy, że w większości kawiarni, barista jest w stanie i chce dostosować każdy napój do gustów i próśb swojej klienteli. Ci, którzy chcą zamówić „Americano z mlekiem” powinni iść prosto przed siebie! Spróbuj poprosić o „białe Americano”, a jeśli to nie zadziała, poproś o Americano z mlekiem!
Czy powinienem dostać czarną kawę czy Americano?
Więc co jest lepsze? Americano czy czarna kawa? Dla tych, którzy chcą nieco więcej kofeiny, wybierz filiżankę czarnej kawy, chyba że planujesz dodać dodatkowe porcje do Americano.
Jednakże smaki się różnią – Americano ma gęsty, bogaty smak. W przeciwieństwie do tego, drip lub czarna kawa ma cieńszą teksturę z bardziej subtelnymi smakami (nutami), od czekoladowych smaków, do kwiatowych nut i nut owocowych.
Dla tych, którzy chcą bogatszego smaku, grubszej tekstury i bardziej żywej goryczy, wybierz Americano. Jednak ci, którzy chcą subtelniejszych smaków w tle, powinni wybrać kawę parzoną w ekspresie ciśnieniowym.
Mam nadzieję, że ten artykuł wyjaśnił niektóre niejasności i błędne przekonania, a innych zainspirował do sięgnięcia po Americano lub zaparzenia filiżanki kawy!
Źródła:
„Napoje Americano.” Starbucks Coffee Company, www.starbucks.com/coffee/espresso/americano-beverages#targetText=Americano,a%20light%20layer%20of%20crema
„Mity na temat kofeiny: Espresso vs. Drip.” Kicking Horse Coffee, http://www.kickinghorsecoffee.com/en/blog/caffeine-myths-espresso-vs-drip
„Caffè Americano.” Starbucks Coffee Company, http://www.starbucks.com/menu/drinks/espresso/caffe-americano
„Caffè Americano.” Wikipedia, Wikimedia Foundation, 4 Aug. 2019, http://en.wikipedia.org/wiki/Caff%C3%A8_Americano
„Freshly Prepared Food, Organic Coffee.” Freshly Prepared Food, Organic Coffee, http://www.pret.hk/en-gb/1175-hot-drinks-white-americano.aspx
„Freshly Prepared Food, Organic Coffee”.