Kochasz ten przepis? Wykrzycz go z dachów!
- 2.9K
- 133.0K
- 21
Jak wspomniałem w moim ostatnim poście dla Grillowanego Kurczaka Souvlaki Recipe, piekarnik w domku nad jeziorem, który wynajmujemy, działa jak piec, więc nie będę robił dużo pieczenia przez następne kilka miesięcy, dopóki pogoda nie ochłodzi się ponownie.
Na szczęście, zrobiłam tego pysznego nisko węglowodanowego pieczonego kurczaka z ryżem kalafiorowym ponad miesiąc temu – i pomyślałam, że lepiej będzie podzielić się nim jak najszybciej, ponieważ nawet z działającym piekarnikiem większość ludzi nie chce piec swojego obiadu w okresie letnim, kiedy króluje grill.
Obiecuję, że ten przepis jest wart trochę ciepła resztkowego w kuchni – jest łatwy do zrobienia i smakuje fantastycznie!
Kiedy byłam dzieckiem, pieczony kurczak z ryżem był regularnym posiłkiem w naszym domu. Było nas 5 dzieci i mieliśmy bardzo napięty budżet, więc udka kurczaka lub podudzia z ryżem były nie tylko łatwe – były niedrogie.
Mimo, że kalafior jest trochę droższy niż ryż w filiżance, ten przepis na dania o niskiej zawartości węglowodanów nie rozbije banku. Można go również dobrze odgrzewać, co czyni go idealnym przepisem keto na obiady w ciągu całego tygodnia.
Typowo z kurczakiem i ryżem w naszym domu, moja mama przyprawiałaby go sokiem pomarańczowym lub zupą grzybową – oba te dania przywołują dobre wspomnienia, ale nie są tak przyjazne dla low carb.
W mojej wersji użyłam oliwek i cytryny, aby nadać mu złożony, pikantny smak. Jest pocieszające jak kurczak i „ryż” powinny być – ale również świeże i jasne na tyle, aby cieszyć się nim w lecie, ponieważ nie jest zbyt ciężkie.
Jak jest, ten przepis jest przyjazny dla Paleo, a nawet zgodny z Whole 30 – jest bez nabiału, bez jajek, bez orzechów, bez zbóż, bez glutenu, itd. Jeśli żadna z tych rzeczy nie stanowi problemu – odrobina sera feta wrzucona przed pieczeniem sprawi, że ten przepis będzie jeszcze smaczniejszy.
Jeśli tak jak ja brzydzisz się pomysłem włączania piekarnika, kiedy na zewnątrz jest ponad 80 stopni, zdecydowanie możesz zrobić to w wolnowarze. The only trade off is, you won’t get the crispy chicken skin that is my hand’s down favorite part.
Still tasty though – and perfect for those busy weeknights when you want to come home to a delicious low carb dinner ready to serve.
Na koniec, uwielbiam wszechstronność tego dania, ponieważ możesz naprawdę dostosować smaki na nieskończoną ilość sposobów w tym przepisie na nisko węglowodanowego kurczaka i „ryż”. Zmień oliwki, cytrynę i pietruszkę na inne zioła lub warzywa, może pomidory, kremowy sos, itp. i możesz jeść to przez cały rok na sto różnych sposobów.
Właściwie to prawdopodobnie będę eksperymentować, gdy zacznę używać mojego piekarnika ponownie – będę pewna, że opublikuję pyszne wyniki, jeśli i kiedy to zrobię!
Jak zawsze uwielbiam dostawać Wasze opinie i komentarze – dajcie mi znać, co o nim myślicie, a także Wasze kreatywne pomysły na to, jak nadać mu inny smak!
Drukuj
Opis
To jest fantastyczny nisko węglowodanowy remake pieczonego kurczaka z ryżem z mojego dzieciństwa. Jest niedrogi, pyszny i łatwy do zrobienia. Jest również zgodny z Paleo i Whole 30!
Składniki
Dla ryżu kalafiorowego:
- 7 filiżanek drobno posiekanego surowego kalafiora
- 1/4 filiżanki posiekanej pietruszki
- 1/3 filiżanki odciśniętych zielonych oliwek (użyłam Castelanata), pokrojonych w ćwiartki
- 2 łyżki skórki z cytryny
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1 szklanka bulionu z kurczaka
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1/2 łyżeczki soli koszernej (lub więcej do smaku)
- 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
Dla pieczonego kurczaka:
- 2 lbs chicken pieces (drumsticks, thighs, lub piersi)
- 1 łyżeczka soli koszernej
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka cebuli w proszku
- 1 łyżeczka papryki (wędzonej, jeśli masz
Instrukcje
- Połączyć wszystkie składniki ryżu kalafiorowego razem w dużej misce i dokładnie wymieszać. Rozłożyć w naczyniu do pieczenia o wymiarach 13 x 9.
- Połączyć wszystkie przyprawy do kurczaka w małej misce. Natrzeć kawałki kurczaka. Umieścić kawałki kurczaka na wierzchu ryżu z kalafiora. Posypać pozostałymi przyprawami na wierzchu.
- Piec w temperaturze 375 stopni przez 45 minut, lub do czasu, aż kurczak będzie upieczony w całości, a skóra będzie chrupiąca. Podawać na gorąco.
- Alternatywnie, można umieścić to wszystko w crockpot i gotować na niskim poziomie przez 6 godzin.
Przypisy
Przybliżone informacje żywieniowe na porcję:
1 szt. kurczaka & 1 filiżanka ryżu cauli – 345 kalorii, 19g tłuszczu, 5g węglowodanów netto, 34g białka
Czy Twoja utrata wagi spowalnia podczas stosowania diety low carb? Daj swojej wątrobie impuls dzięki mojemu darmowemu planowi menu Egg Fast i obserwuj, jak waga spada!
Więcej o