Ciemna czekolada jest zbyt gorzka na przekąskę
Fałsz. Czy wiesz, że różnica między mleczną a ciemną czekoladą wynosi tylko 1% kakao? Procentowa zawartość kakao określa słodycz, więc im wyższa zawartość kakao, tym mniejsza słodycz, co pozwala zabłysnąć prawdziwemu smakowi czekolady. Jeśli dopiero zaczynasz przygodę z ciemną czekoladą, wypróbuj tabliczkę aromatyzowaną, taką jak Excellence Orange Intense. Zazwyczaj mają one niższy procent kakao, co stanowi świetny punkt wyjścia.
Ciemna czekolada może sprawić, że poczujesz się szczęśliwy
Prawda. Nauka się z tym zgadza: Jeśli kiedykolwiek czułeś się podniecony po zjedzeniu kawałka czekolady, nie jesteś sam. Wykazano, że ciemna czekolada tymczasowo zwiększa poziom serotoniny (a.k.a. hormonu szczęścia) i endorfin w mózgu.
Ciemna czekolada ma tyle samo kofeiny co kawa
Fałsz. Kofeina jest naturalnym związkiem pochodzącym ze źródeł roślinnych, takich jak orzech kola, i jest naturalnie obecna w substancjach takich jak kawa i herbata. Jednakże, bardzo mało kofeiny znajduje się w czekoladzie. Ogólnie rzecz biorąc, 1 uncja ciemnej czekolady zawiera około 20 mg kofeiny. Dla porównania, przeciętna filiżanka kawy ma około 80 do 155 mg kofeiny. Zawartość kofeiny zawsze będzie się różnić, w zależności od produktu, a nawet w niektórych przypadkach w zależności od konkretnego ziarna kakao i jego pochodzenia.
Ciemna czekolada jest świetna do pieczenia.
PRAWDA. Przepisy często wymagają użycia czekolady słodko-gorzkiej lub półsłodkiej, a to oznacza ciemną czekoladę o zawartości 70% kakao. Jest ona powszechnie używana w przepisach, w których czekolada jest głównym składnikiem, takich jak desery i wypieki.
Wszystkie ciemne czekolady są takie same
Fałsz. Czekolada premium wyróżnia się na tle innych pod względem smaku. Wiesz, że przepisy kulinarne często wymagają użycia doskonałej butelki wina? Gotowanie z ciemną czekoladą jest podobne. Im lepsza jakość czekolady, tym lepszy smak i efekt końcowy.