Momofuku Ssäm Bar, który w opinii Grub był najbardziej konsekwentnie interesującym miejscem do jedzenia grupy restauracyjnej, jest martwy. Po prawie 14 latach w East Village, restauracja zostanie zamknięta i ponownie otwarta w przestrzeni South Street Seaport, która jest obecnie domem dla Wayō. Tak więc, technicznie rzecz biorąc, Ssäm będzie żył dalej, ale jak mówi klasyczne amerykańskie powiedzenie, jest to jak „naklejka na Cadillacu”. Atmosfera przebudowanego South Street Seaport nie jest taka sama jak w East Village, ale wtedy, cóż, nie jest to ani East Village, ani Momofuku.
W oświadczeniu opublikowanym na stronie Momofuku, po raz pierwszy zgłoszonym przez Eater, relokacja jest przedstawiona jako część procesu usprawniania lub, jak to zostało sformułowane w ogłoszeniu, skupienie się na „restauracjach z największym potencjałem”. Umowa najmu Ssäm Baru wygasa w styczniu i najwyraźniej nadszedł czas na przeprowadzkę. Nowa restauracja będzie swego rodzaju Frankenssäm, z elementami Wayo zaszczepionymi na, w tym części jego menu, gotowanie na stole i pokoje karaoke.
To nie jest jedyna zmiana w imperium Momofuku. Ogłoszono również, że zarówno Nishi, jak i CCDC w Waszyngtonie zostaną zamknięte. Nishi działało przez kilka burzliwych lat w Chelsea, otwierając się jako restauracja włosko-azjatycka, a następnie przekształcając się w prostą restaurację włoską. Nigdy nie odniosła takiego sukcesu, jak niektóre z bardziej udanych restauracji Momofuku. Zgodnie z oświadczeniem Momofuku, marże zarówno w Nishi jak i CCDC były zbyt cienkie i „żadna z restauracji nie miała wystarczającej poduszki, aby wytrzymać szok związany z tym kryzysem.”
Niestety, wszyscy będziemy musieli powiedzieć „do zobaczenia” oryginalnemu Ssäm Bar, patrząc na rozmazane stare zdjęcia kaczki.