Są dwa rodzaje bananów, niedojrzałe i dojrzałe. Niektórzy ludzie lubią je zielone, inni uwielbiają miłe, mięsiste, brązowe banany. Każdy rodzaj banana ma pewne korzyści. Mamy informacje o tym, co dobre, złe i brzydkie, jeśli chodzi o banany.
Dojrzałe banany
Photo by Jillian Skowronski
Dojrzałe banany są zielone i woskowe. Są jędrne i gorzkie w smaku, zawierają około 40 procent skrobi. Niski indeks glikemiczny sprawia, że ich trawienie trwa dłużej.
Pros
Zielone banany mają wysoką zawartość skrobi opornej i niską zawartość cukru. Dlatego osoby cierpiące na cukrzycę typu 2 lepiej jeść zielone banany niż żółte. Niedojrzałe banany mają bakterie probiotyczne, które pomagają w dobrym zdrowiu jelita grubego. Zielone, niedojrzałe banany pomagają również wchłaniać składniki odżywcze, takie jak wapń, lepiej niż dojrzałe banany.
Konsekwencje
Niedojrzałe banany mają niski poziom przeciwutleniaczy, ponieważ wzrasta on wraz z wiekiem banana. Zielone banany mogą powodować pewne wzdęcia i gazy ze względu na wyższą zawartość skrobi opornej.
Dojrzałe banany
Photo by Jillian Skowronski
Dojrzały banan jest żółty z brązowymi plamkami i jest miękki. Występuje w nim zwiększony smak, zwłaszcza słodki. Zawiera 8 procent skrobi i 91 procent cukru. Wysoki indeks glikemiczny sprawia, że dojrzałe banany są łatwe do strawienia.
Pros
Żółte, dojrzałe banany są łatwiejsze do strawienia, ponieważ skrobia oporna zmieniła się w cukier prosty. Banany uzyskują również wyższy poziom antyoksydantów w miarę dojrzewania. W pełni dojrzałe banany wytwarzają substancję zwaną czynnikiem martwicy nowotworów (TNF). Daje to dojrzałym bananom właściwości antyrakowe, ponieważ zwalczają one nieprawidłowe komórki w organizmie. Z wiekiem i ciemnymi plamami, banan ma wyższą jakość wzmacniającą odporność.
Konsekwencje
Jest pewna utrata mikroelementów, która ma miejsce z wiekiem banana. Aby zmniejszyć utratę witamin i minerałów, przechowuj banany w lodówce. Ale uważaj, bo to sprawia, że szybko brązowieją. Ponadto, wysoka zawartość cukru sprawia, że dojrzałe banany są przekąską, której powinny unikać osoby z cukrzycą typu 2.