- Share
- Tweet
- Pin
Grube, Miękkie i kruche, to najlepsze ciasteczka Oatmeal Chocolate Chip Cookies! Wymieszaj razem partię tych staromodnych faworków i podziel się prostym przysmakiem z najbliższymi. To łatwy przepis na deser, który szybko znika!
While a classic Oatmeal Raisin Cookie will always have my heart, moi chłopcy uwielbiają te duże, tłuste, kruche ciasteczka Oatmeal Chocolate Chip Cookies! Są one absolutnie idealne na każdą okazję — od zapakowanych lunchboxów do przekąsek po szkole, łatwych przysmaków z wyprzedaży, lub popołudniowych zajęć z dziećmi.
Old-Fashioned Oatmeal Chocolate Chip Cookies Recipe
Nie mogę nawet zliczyć ile różnych partii ciasteczek upiekłam w mojej próbie znalezienia idealnego przepisu na proste ciasteczka owsiane! Wydaje się, że to takie łatwe zadanie, ale ten szczególny smakołyk okazał się być nie lada wyzwaniem. Chciałam uzyskać grube, kruche ciasteczka, które byłyby lekko chrupiące na brzegach, ale miękkie i maślane w środku.
Dopasowując rodzaje płatków owsianych, których użyłam, sól, różne rodzaje cukru, stosunek płatków owsianych do mąki, a także schłodzenie ciasta w stosunku do temperatury pokojowej – możliwości są nieograniczone! Mogę jednak śmiało powiedzieć, że bałagan w kuchni i czas (oraz frustracja) spędzony na pracy były warte wysiłku… ponieważ ten staromodny przepis na owsiane ciasteczka czekoladowe jest absolutnie NAJLEPSZY!
Jak zrobić Oatmeal Chocolate Chip Cookies from Scratch
Te miękkie i kruche ciasteczka z płatków owsianych z kawałkami czekolady są tylko lekko podrasowaną wersją mojego klasycznego przepisu na ciasteczka z płatków owsianych z rodzynkami. Do ich przygotowania wystarczy garść podstawowych produktów ze spiżarni, więc możesz wymieszać ciasto za każdym razem, kiedy najdzie cię ochota na nie!
Składniki
- Masło: Używam solonego masła dla dodania smaku.
- Brązowy cukier: nie tylko osładza ciasteczka, ale również dodaje wilgoci.
- Jajka: dla struktury.
- Ekstrakt waniliowy i sól: aby wzmocnić smaki w ciasteczkach.
- Mąka uniwersalna: upewnij się, że jest odpowiednio odmierzona (zobacz moje wskazówki poniżej).
- Proszek do pieczenia i soda oczyszczona: zaczyn, który pomaga ciasteczkom napuszyć się i urosnąć.
- Staromodne płatki owsiane: nadają ciasteczkom klasyczną teksturę do żucia.
- Wiórki czekoladowe: wybierz swoją ulubioną odmianę! Moi chłopcy uwielbiają wiórki z mlecznej czekolady, ale półsłodkie wiórki czekoladowe są bardziej tradycyjnym wyborem.
Jaki rodzaj płatków owsianych użyć do przygotowania ciasteczek owsianych z kawałkami czekolady?
Zalecam użycie w tym przepisie płatków Quaker Old-Fashioned Oats (zwanych również „płatkami owsianymi”), które nadają ciasteczkom przyjemną konsystencję i gryzienie. Szybkie płatki owsiane również się sprawdzą, ale dadzą nieco mniej ciągnące się ciasteczka. Nie polecam używania płatków owsianych.
Krok 1: Mix Dough
To jest naprawdę podstawowe ciasto na ciasteczka, które zaczyna się od kremowania razem masła i brązowego cukru w mikserze stojącym. Dodaj jajko i wanilię, a następnie stopniowo dodaj suche składniki.
Krok 2: Chill Dough
Przykryj miskę i schładzaj ciasto przez około 1 godzinę. Czekanie jest najtrudniejszą częścią, ale jest tego warte! Zimne ciasto nie rozprowadza się tak łatwo w piekarniku, więc Twoje ciasteczka pozostaną grube, miękkie i kruche!
Krok 3: Pieczenie
Użyj łyżki, aby upuścić ciasto na blachy do pieczenia. Lubię używać 4 łyżek, aby mieć pewność, że wszystkie moje ciasteczka są tej samej wielkości (i dlatego piekę je w tym samym czasie). Możesz zrobić większe, tłuste ciasteczka owsiane z kawałkami czekolady używając większej miarki – będziesz musiała tylko wydłużyć czas pieczenia o kilka minut.
How Long to Bake Oatmeal Chocolate Chip Cookies
Piecz ciasteczka w piekarniku nagrzanym do 350° F przez ok. 10-.12 minut, lub tylko do momentu, gdy lekko się zarumienią. Chcesz, aby ciasteczka wyglądały na miękkie i puszyste w środku. Gdy ostygną, trochę się wzmocnią, ale nadal pozostaną miękkie i kruche. Jeśli wolisz chrupiące ciasteczka owsiane z kawałkami czekolady, zostaw je w piekarniku na kilka dodatkowych minut.
Why do Oatmeal Chocolate Chip Cookies go flat?
Istnieje wiele powodów, dla których ciasteczka stają się płaskie podczas pieczenia. Może to być problem związany z samym przepisem (na przykład, wyższy stosunek masła do mąki spowoduje, że ciasteczka będą bardziej płaskie). Ważne jest również, aby schłodzić ciasto przed pieczeniem, ponieważ zimne ciasto nie rozprowadzi się tak dobrze, jak ciasto o temperaturze pokojowej podczas pieczenia. Pamiętaj, aby upewnić się, że temperatura Twojego piekarnika jest odpowiednia i używaj chłodnych blach (nigdy nie kładź ciasta na ciepłej blasze).
Jak przechowywać Owsiane Ciasteczka Czekoladowe
rzechowuj ciasteczka w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej. Na blacie utrzymają się przez około 3 dni.
Wskazówka: aby ciasteczka pozostały kruche i świeże jeszcze dłużej, włóż do pojemnika kromkę chleba kanapkowego! Jeśli lubisz miękkie i ciepłe ciasteczka z płatków owsianych z miękkimi, roztopionymi wiórkami czekoladowymi, po prostu włóż kilka ciasteczek do mikrofalówki na kilka sekund, a następnie delektuj się nimi ze szklanką zimnego mleka!
Czy można zamrozić Owsiane Ciasteczka Czekoladowe?
Aby przedłużyć trwałość ciasteczek, zawiń je szczelnie i zamroź na okres do 3 miesięcy. Możesz również zamrozić ciasto na ciasteczka przed pieczeniem. Ciasto najlepiej się mrozi, jeśli przed zamrożeniem porcjujesz je na kulki. Ułóż kulki na blasze do pieczenia, zamroź, a następnie zawiń szczelnie w hermetyczny pojemnik lub torebkę Ziploc. Kiedy będziesz gotowy do pieczenia, po prostu wyciągnij kilka zamrożonych kulek z piekarnika i upiecz je w piekarniku nagrzanym do 350°F. Będziesz musiał dodać 1-2 minuty więcej do czasu pieczenia, ponieważ zaczynasz z zamrożonym ciastem.
Jak sprawić, aby ciasteczka były miękkie i kruche
Wyjmij ciasteczka z piekarnika, kiedy są już lekko zarumienione (ale nadal wyglądają na miękkie w środku). Będą twardnieć w miarę stygnięcia, ale pozostaną miękkie i kruche. Jeśli chcesz uzyskać chrupiące ciasteczka owsiano-czekoladowe, piecz je dłużej niż zalecane 10-12 minut. Na koniec, ważne jest abyś nie mieszał zbytnio ciasta po dodaniu suchych składników (co może skutkować twardymi, suchymi ciasteczkami).
Czy te ciasteczka są zdrowe?
Każde ciasteczko ma 129 kalorii i około 5 gramów tłuszczu. Podczas gdy ja nie uznałabym ich za „zdrowe” jedzenie, mogą one absolutnie zmieścić się w ramach zdrowej diety. Ten przepis na ciasteczka nie jest Keto, nie zawiera błonnika, nie jest wegański, nie zawiera glutenu, nie zawiera nabiału ani nie jest zdrowy dla serca.
Wariacje przepisu
- Dla uzyskania ultra-ciastej konsystencji, dodaj dodatkowe żółtko do ciasta. Możesz również zamienić połowę mąki uniwersalnej na mąkę chlebową, która ma wyższą zawartość białka i dlatego tworzy bardziej chrupiący kęs.
- Jeśli wolisz kruche owsiane ciasteczka z kawałkami czekolady, zamień połowę brązowego cukru na cukier granulowany i piecz ciasteczka przez kilka dodatkowych minut.
- Półsłodkie kawałki czekolady są klasycznym dodatkiem do ciasteczek z kawałkami czekolady, jednakże możesz je zastąpić dowolnymi kawałkami czekolady, które lubisz. Moje dzieci wolą chipsy z mlecznej czekolady, podczas gdy chipsy z ciemnej czekolady, chipsy z białej czekolady, kawałki czekolady lub grubo posiekane tabliczki czekolady są również świetną opcją.
Wskazówki dla Najlepszego Przepisu na Ciasteczka Owsiane Chocolate Chip Cookie
- Właściwie zmierz mąkę, aby uniknąć zbyt suchego ciasta. Najdokładniejsze jest odmierzanie mąki wagowo na cyfrowej wadze, możesz też wsypać ją łyżką do kubka, a następnie wyrównać nożem. Unikaj nabierania mąki do miarki prosto z torebki, ponieważ spowoduje to umieszczenie zbyt dużej ilości mąki w miarce i w rezultacie powstanie suche, kruche ciasto.
- Upewnij się, że masło i jajko mają temperaturę pokojową, aby gładko się wymieszały.
- Schłodź ciasto przed pieczeniem, aby uniknąć rozprzestrzeniania się i zachować ciasteczka grube, miękkie i kruche.
- Kluczem do utrzymania tych dekadenckich, miękkich, centrów w Twoich owsianych ciasteczkach z kawałkami czekolady jest nie przesadzanie z pieczeniem. Wyjmij ciasteczka z piekarnika, gdy ich brzegi zaczną brązowieć. Centra nadal będą wyglądać na miękkie i niedopieczone, ale ciasteczka będą twardnieć w miarę stygnięcia.
Więcej prostych przepisów na ciasteczka owsiane, które mogą Ci się spodobać:
- Chrupiące ciasteczka owsiane babci
- Pierożki owsiane z kremem
- Miękkie i kruche ciasteczka owsiane z rodzynkami
- Piękne ciasteczka owsiane z rodzynkami
- Easy Oatmeal Cookies with Ginger and Molasses
- Blueberry Muffin Easy Oatmeal Cookies
Print Pin
Oatmeal Chocolate Chip Cookies
Składniki
- ½ szklanki (1 laska) solonego masła, zmiękczone w temperaturze pokojowej
- 1 filiżanka mocno zapakowanego jasnego brązowego cukru
- 1 duże jajko, w temperaturze pokojowej
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 ½ filiżanki (6.375 uncji lub 180 gramów) mąki uniwersalnej, prawidłowo odmierzona (zobacz moją wskazówkę poniżej, aby upewnić się, że mierzysz mąkę prawidłowo)
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- ½ łyżeczki soli koszernej
- 1 cup old-1 filiżanka płatków owsianych
- 1 filiżanka wiórków czekoladowych
Instrukcje
.
-
W misie miksera wyposażonego w przystawkę łopatkową, utrzeć masło z brązowym cukrem na średnich obrotach do uzyskania puszystej masy (około 3-4 minuty), od czasu do czasu zeskrobując boki miski. Dodać jajko i ekstrakt waniliowy; dobrze ubić.
-
W średniej misce, ubić razem mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól.
-
Podczas gdy mikser pracuje na niskich obrotach, stopniowo dodawaj mieszankę mąki, aż do połączenia. Dodaj płatki owsiane i wiórki czekoladowe. Ciasto będzie bardzo gęste, więc użyj swoich mięśni, aby dodać te dodatkowe smakołyki! Przykryć i wstawić do lodówki na 1-2 godziny.
-
Przygotować piekarnik do 350° F. Wyłożyć blachy do pieczenia matą silikonową lub papierem pergaminowym.
-
Używając 4 łyżek sprężynowych, upuść ciasto na przygotowane blachy. Ciasto będzie gęste i bardzo twarde, więc jeśli jest zbyt trudne do nabierania, odstaw je na kilka minut na blat, aby lekko zmiękło. Umieść ciasteczka w odległości około 2 cali od siebie.
-
Piecz, aż ciasteczka będą lekko zarumienione na brzegach, ale wciąż miękkie w środku (około 10-12 minut). Pozostawić do ostygnięcia na patelni przez 3 minuty. Zdjąć z patelni i pozostawić do całkowitego ostygnięcia na drucianych stojakach.
Przypisy
- Właściwie odmierzyć mąkę, aby uniknąć zbyt suchego ciasta. Najdokładniejsze jest odmierzanie mąki wagowo na cyfrowej wadze, lub możesz nałożyć mąkę łyżką do kubka i wyrównać nożem. Unikaj nabierania mąki do miarki prosto z torebki, ponieważ spowoduje to umieszczenie zbyt dużej ilości mąki w miarce i w rezultacie powstanie suche, kruche ciasto.
- Upewnij się, że masło i jajko mają temperaturę pokojową, aby gładko się wymieszały.
- Schłodź ciasto przed pieczeniem, aby uniknąć rozprzestrzeniania się i zachować ciasteczka grube, miękkie i kruche.
- Kluczem do utrzymania tych dekadenckich, miękkich, centrów w Twoich owsianych ciasteczkach z kawałkami czekolady jest nie przesadzanie z pieczeniem. Wyjmij ciasteczka z piekarnika, gdy ich brzegi zaczną brązowieć. Centra nadal będą wyglądać na miękkie i niedopieczone, ale ciasteczka będą twardnieć w miarę stygnięcia.
- Aby przedłużyć trwałość ciasteczek, zawiń je szczelnie i zamroź na okres do 3 miesięcy. Możesz również zamrozić ciasto na ciasteczka przed pieczeniem. Najlepiej zamrozić ciasto, jeśli przed zamrożeniem podzielisz je na kulki. Ułóż kulki na blasze do pieczenia, zamroź, a następnie zawiń szczelnie w hermetyczny pojemnik lub torebkę Ziploc. Kiedy będziesz gotowy do pieczenia, po prostu wyciągnij kilka zamrożonych kulek z piekarnika i upiecz je w piekarniku nagrzanym do 350 stopni Celsjusza. Będziesz musiał dodać około 1-2 minut więcej do czasu pieczenia, ponieważ zaczynasz z zamrożonym ciastem.