Bar był kiedyś własnością Patricka J. Clarke’a, irlandzkiego imigranta, który został zatrudniony na początku lat 1900 przez pana Duneena, który prowadził saloon. Po około dziesięciu latach pracy dla niego Clarke kupił bar i zmienił jego nazwę.
Budynek jest zachowany i otoczony przez 919 Third Avenue, 47-piętrowy drapacz chmur. Poprzedni właściciele Clarke’a, bracia Lavezzo, podpisali umowę, w której budynek, w którym mieścił się saloon, został sprzedany za 1,5 miliona dolarów, a 99-letnia umowa najmu została podpisana z firmą Tishman Realty and Construction. Jednak z powodu kłopotów finansowych Lavezzowie zostali zmuszeni do sprzedaży swoich udziałów konsorcjum, w skład którego wchodzą George Steinbrenner, Timothy Hutton i inni. Przed aresztowaniem w 2008 roku, inwestorem był również oszust Ponzi Bernard Madoff, którego biura znajdowały się w pobliżu baru.
Budynek był pierwotnie czteropiętrowy. Stracił dwa górne piętra, gdy pod koniec lat 60. ubiegłego wieku powstał wieżowiec. Na drugim piętrze znajduje się obecnie oddzielny bar/restauracja o nazwie Sidecar, która oferuje bardziej formalne doświadczenie kulinarne.
W Brazylii znajdują się dwie lokalizacje. Pierwsza lokalizacja poza Stanami Zjednoczonymi została otwarta 7 listopada 2008 r. w São Paulo, w Brazylii, w ramach partnerstwa z lokalnym przedsiębiorcą Maria Rita Pikielny Marracini.
.