Guinguette Marais Poitevin

Pork Carnitas to kęsy wieprzowiny, które są gotowane do momentu, aż rozpłyną się w ustach; następnie wieprzowina jest pieczona w wysokiej temperaturze tylko do momentu, aż się skarmelizuje i stanie się chrupiąca na brzegach.

Carnitas dosłownie tłumaczy się jako „małe mięso”. Carnitas były ogromnym hitem dla całej mojej rodziny, kiedy zrobiłam je po raz pierwszy. Ten przepis był często powtarzany przez ostatnie 7 lat.

Dla całej długości tego przepisu, rzeczywista praca z nim związana to mniej niż 20 minut. Wieprzowina jest przepyszna na ryżu, z ziemniakami, lub nadziewana w tacos lub burritos.

Mogłam z trudem powstrzymać się od próbowania tego mięsa, ponieważ pstrykałam zdjęcia przed podaniem naszych talerzy, to naprawdę jest takie dobre.

Pork Carnitas Recipe Ingredients

Podstawowe składniki są proste jak tylko się da, ale rezultatem są zapierające dech w piersiach kawałki mięsa z karmelizowanym sosem cytrusowym i mnóstwem smaku z obfitości przypraw. (W przeciwieństwie do wielu meksykańskich przepisów tutaj, w tym przepisie na wieprzowe carnitas nie ma ostrości.)

• Łopatka wieprzowa
• Cebula
• Limonki
• Pomarańcze
• Przyprawy

Jak zrobić Carnitas? To Make Carnitas

Slow Cooker Pork Carnitas to kolejny pyszny przepis na carnitas, a ten przepis nigdy nie zawodzi, aby uzyskać entuzjastyczne recenzje. Jednakże, jeśli masz kilka dodatkowych minut, aby być w kuchni, ten klasyczny przepis na carnitas jest moim pierwszym wyborem dla carnitas.

Podawaj carnitas z Domowymi Tortillami Pełnoziarnistymi lub Najlepszymi Bezglutenowymi Tortillami Mącznymi.

Zmień to nie jest meksykańska uczta z jakimś Elote {Hot Mexican Corn Dip}, Chipotle Lime Rice, Avocado and Tomato Salad, lub Black Bean and Corn Salad. Jakkolwiek je podasz, te carnitas mają za zadanie rozbujać Twój plan posiłków.

Kitchen Tip: Używam tego pieca, tej patelni i tych szczypiec do wykonania tego przepisu.

Jak również, jeśli masz szczęście i masz resztki carnitas, bardzo polecam patelnię z Carnitas Breakfast Hash następnego dnia.

Zdobądź New Recipessent do swojej skrzynki odbiorczej!

Nigdy nie udostępniamy Twoich informacji osobom trzecim i będziemy je chronić zgodnie z naszą Polityką Prywatności.

Pork Carnitas

4.72 z 7 głosów

Receptura nieznacznie dostosowana od i z podziękowaniami dla Cooks Illustrated via My Kitchen Escapades

Zapisz do ulubionychPinPrintReview

Czas przygotowania: 20 min

Czas gotowania: 3 godz.

Całkowity czas: 3 godz. 20 min

Kurs: Danie główne

Serwowane porcje: 10

Składniki

• ▢ 4 lb bez kości łopatka wieprzowa lub butt roast tłuszcz lekko przycięty, a następnie pokrojony w dużą 2″ kostkę
• ▢ 1 cebula odcięte końce, przepołowiona i obrana
• ▢ sok z 1 średniej pomarańczy lub 4 małych klementynek, zachowując zużyte połówki
• ▢ 2 łyżki stołowe świeży sok z limonki
• ▢ 2 szklanki wody
• ▢ 2 liście laurowe
• ▢ 1 1/2 łyżeczki soli koszernej sól
• ▢ 3/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• ▢ 1 łyżeczka mielonego kminku
• ▢ 1 łyżeczka suszonego oregano

Instrukcje

• Wyregulować stojak piekarnika na dolny środek piekarnika. Rozgrzać piekarnik do 300 stopni. Połączyć wszystkie składniki (łącznie z połówkami pomarańczy) w naczyniu żaroodpornym lub dużym garnku z pokrywką nadającą się do piekarnika. Doprowadzić garnek do wrzenia na średnio wysokim ogniu. Po zagotowaniu, przenieś garnek do piekarnika i piecz przez około 2 godziny, aż mięso będzie miękkie i rozpadające się na kawałki.
• Wyjmij garnek z piekarnika i rozgrzej piekarnik do trybu „broil”. Użyj łyżki cedzakowej lub szczypiec, aby wyjąć mięso z garnka i umieścić je na dużej blasze do pieczenia wyłożonej folią. Usuń i wyrzuć wszystko inne z garnka, pozostawiając tylko płyn. Umieść garnek na dużym ogniu na kuchence, na około 10-20 minut. Gotuj go, aż płyn będzie gęsty i przypominający syrop. W garnku powinno pozostać około 1 filiżanki płynu.
• Podczas gdy płyn się gotuje i redukuje, użyj szczypiec lub pary widelców, aby bardzo delikatnie przeciągnąć każdy kawałek wieprzowiny na 3 części. Unikaj rozdrabniania wieprzowiny w tym momencie, będzie ona bardzo delikatna. Gdy płyn stanie się gęsty i przypominający syrop, zdejmij z ognia i włóż wieprzowinę z powrotem do garnka z płynem. Delikatnie włożyć kawałki do płynu i starać się nie rozbijać ich jeszcze bardziej.
• Przeniesienie wieprzowiny z powrotem na blachę do pieczenia, rozprowadzając ją w jednej warstwie na całej powierzchni. Włożyć blachę z powrotem do piekarnika na tę samą dolną środkową półkę. Piecz przez 6-8 minut, aż mięso będzie całkiem zrumienione i lekko chrupiące na brzegach. Wyjmij z piekarnika i użyj szczypiec lub dużej łopatki, aby odwrócić każdy kawałek. Włóż patelnię z powrotem do piekarnika i piecz drugą stronę przez 6-8 minut, aż obie strony będą dobrze zarumienione, a brzegi chrupiące. Podawać natychmiast. Enjoy!

Nutrition

Kalorie: 242kcal – Węglowodany: 2g – Białko: 41g – Tłuszcz: 6g – Tłuszcz nasycony: 1g – Cholesterol: 108mg – Sód: 450mg – Potas: 729mg – Cukier: 1g – Witamina A: 30IU – Witamina C: 7,8mg – Wapń: 24mg – Żelazo: 1,8mg

Tried this recipe?Mention @barefeetkitchen or tag #barefeetkitchen!

Pin this nowto remember it later

Pin this recipe0

{recipe originally posted 12/15/12 – recipe notes and photos updated 1/25/18}