Przepis na południowy smażony witlinek
Przepis na południowy smażony witlinek
Smażony witlinek jest ulubionym daniem całej rodziny! Złocisto-brązowy i pyszny, chrupiący smażony witlinek gotuje się szybko, co czyni go idealnym posiłkiem na weekend.
Zobacz krok po kroku jak zrobić ten przepis na południowy smażony witlinek
Tradycyjnie południowy smażony witlinek jest robiony przez powlekanie przyprawionych, bezkostnych filetów ryby witlinka kombinacją mąki kukurydzianej i mąki. Olej roślinny lub arachidowy jest podgrzewany na żeliwnej patelni, a ryba jest szybko smażona do złocistobrązowej, chrupiącej perfekcji. Możesz usmażyć suma w ten sam sposób, aby uzyskać inny smaczny południowy posiłek.
Ten południowy smażony witlinek świetnie komponuje się z MOIM STOVETOP MAC AND CHEESE RECIPE
Co to jest witlinek?
Witlinek to ryba o białym mięsie z rodziny dorszowatych. Dzisiaj gotuję witlinka pacyficznego, znanego również jako morszczuk, ale w sklepach dostępnych jest kilka jego odmian. Szukaj pieczęci Marine Stewardship Council dla witlinka, który jest pozyskiwany w sposób zrównoważony.
Gdzie kupujesz witlinka?
Zazwyczaj kupuję mrożone filety z witlinka bez kości i skóry w dziale zamrażarek w sklepie spożywczym. Rzadko znajduję świeży witlinek w sklepach. Witlinek jest zazwyczaj niedrogą rybą do kupienia, zazwyczaj kupuję kilka torebek i przechowuję je w zamrażarce
Ja robię to trochę inaczej. Powlekam skórę na filetach bez kości z witlinka w kukurydzianej masie harina. Masa kukurydziana to rodzaj mąki kukurydzianej wytwarzanej z kukurydzy poddanej działaniu wapna (nie soku z wapna, ale rozcieńczonego roztworu wodorotlenku wapnia). Masa kukurydziana jest używana do produkcji tortilli i tamales. Wiem, że nie jest to tradycyjny sposób przyrządzania południowego smażonego witlinka, ale uwielbiam kukurydziany smak i delikatną teksturę kukurydzianej masy, kiedy gotuję smażonego witlinka.
Southern Fried Whiting Recipe
. Demetra Overton
Składniki
- 2 funty witlinka
- 4 łyżki pieprzu cytrynowego PODZIELONE
- 2 łyżeczki czosnku w proszku PODZIELONE
- 2 filiżanki kukurydzy masa harina bezglutenowa lub mieszanka mączki kukurydzianej (mieszanka mączki kukurydzianej NIE jest bezglutenowa)
- olej rzepakowy lub inny neutralny olej do smażenia
iv
Instrukcje
-
Pieprz cytrynowy i czosnek wymieszać razem i podzielić przyprawę na połowę. Przyprawić rybę połową przyprawy i dodać resztę przyprawy do masy kukurydzianej (masa harina). Potrząsnąć masą kukurydzianą, aby wymieszać.
-
Dodać rybę do masy kukurydzianej i wstrząsnąć, aby ją obtoczyć
-
Rozgrzać olej do temperatury 365 stopni
-
Oddzielić nadmiar masy kukurydzianej od ryby i smażyć rybę przez 3- 4 minuty z każdej strony lub do uzyskania złotego koloru.4 minuty na stronę lub do uzyskania złotego koloru
-
Odcedź rybę na stojaku