Ten bardzo klasyczny i super łatwy quiche Lorraine jest idealny dla początkujących piekarzy i entuzjastów quiche. Zawiera tylko podstawowe składniki, dzięki czemu można go łatwo dostosować do innych smaków według własnego uznania!
Ten post zawiera linki partnerskie. Zapoznaj się z polityką ujawniania informacji.
O Quiche Lorraine
Klasyczne quiche Lorraine jest jednym z tych dań, które utkwiły we mnie na przestrzeni lat.
Może dlatego, że było to jedno z niewielu dań „nie-gorących”, które moja mama była w stanie nakłonić do jedzenia. Może dlatego, że moja mama zawsze przynosiła quiche z nami, kiedy odwiedzaliśmy moją babcię. Może dlatego, że dobrze zrobiony quiche to czysty comfort food.
Ale bez względu na powód, opanowanie klasycznego przepisu na tę pikantną tartę było na mojej liście do zrobienia przez znacznie dłuższy czas, niż chciałabym przyznać.
I w końcu znalazłam łatwy przepis, który mi się podoba. Albo, co ważniejsze, taki, który lubię na tyle, żeby się z wami podzielić.
Plus, ten przepis stanowi doskonałą bazę dla wszystkich innych pysznych przepisów na quiche.
Co to jest quiche Lorraine?
Jest to pikantna tarta wypełniona niesłodzonym kremem jajecznym, serem i bekonem. Inne składniki są częstym dodatkiem, takim jak owoce morza, warzywa i inne rodzaje wieprzowiny.
Kto wymyślił quiche Lorraine?
Pomimo tego, jak brzmi nazwa, to danie tak naprawdę pochodzi z Niemiec. Początkowo nazywało się po prostu quiche (od niemieckiego słowa kuchen, co oznacza ciasto) i składało się z kremu jajecznego i wieprzowiny. Dopiero później dodano do niego ser, a Francuzi zmienili nazwę na „Lotaryngia” (od nazwy opatrzności, w której danie to stało się popularne). Obecna nazwa jest połączeniem tych dwóch nazw, reprezentujących przepis, który znamy dzisiaj.
Co jeszcze można włożyć do quiche?
Oprócz podstawowych składników, najlepsze dodatki do quiche będą miały silne, wyczuwalne smaki. Niektóre z moich ulubionych:
- Wędzony łosoś
- Krab
- Szpinak
- Brokuły
- Słodka papryka
- Koperek
- Pomidory
Czy można zamrozić quiche?
Ja osobiście nie jestem fanką zamrażania quiche ze względu na zawartość nabiału i kremową konsystencję, ale można to zrobić.
To danie można zamrozić zarówno przed, jak i po upieczeniu.
Jeśli zamrażamy przed pieczeniem: Ostrożnie umieść przygotowany quiche w zamrażarce. Pozwól, aby nadzienie zamarzło, a następnie przełóż je do szczelnej torby do zamrażarki. Nieupieczony quiche można zamrozić na okres do jednego miesiąca. Kiedy będzie gotowy do podania, nie rozmrażać. Po prostu rozpakować i piec jak zwykle, dodając 10-20 minut do czasu pieczenia.
Jeśli zamrażać po upieczeniu: Umieść upieczony quiche w zamrażarce i pozwól mu zastygnąć w stanie stałym. Przełożyć do szczelnej torby do zamrażarki. Upieczony quiche można zamrozić na okres do trzech miesięcy. Nie rozmrażaj, gdy będziesz gotowy do podania. Podgrzewać w piekarniku w temperaturze 325 stopni F przez około 25 minut lub do momentu, aż będzie podgrzany.
Czy należy go podawać na ciepło czy na zimno?
Dla uzyskania najlepszego smaku i konsystencji, quiche powinien być spożywany zaraz po przygotowaniu, najlepiej ciepły (lub przynajmniej w temperaturze pokojowej).
Jeśli schłodziłeś lub zamroziłeś quiche, należy go podgrzać przed podaniem.
Kiedy powinieneś podawać quiche?
W większości przypadków quiche jest podawany jako danie na brunch lub lunch.
Jednakże, możesz w pełni argumentować, że może być podawany na śniadanie (ze względu na jajka) lub kolację (ze względu na ser i pikantny charakter).
W końcu, wybór należy do Ciebie – nie ma „złego” czasu, aby cieszyć się tą pikantną tartą.
Wskazówki & wskazówki dotyczące tego dania
- Podczas pieczenia przepisów ze skórkami takimi jak ta, lubię kupować (lub robić) skórkę do ciasta osobno, aby móc użyć własnych naczyń do pieczenia dla nadania dodatkowego charakteru. Mam proste białe naczynie do pieczenia podobne do tego, które zawsze spełnia swoje zadanie.
Jak zrobić quiche Lorraine
Ta następna część jest tylko fotograficznym tutorialem kroków przepisu. Jeśli szukasz pełnych pomiarów i instrukcji, przewiń w dół do Szczegółów Przepisu.
Krok 1 – Przygotuj pozostałe składniki, takie jak gotowanie i kruszenie boczku oraz pieczenie wybranego ciasta. Ustaw oba te elementy w pobliżu, aby wykonać kolejne kroki.
Krok 2 – W dużej misce dodaj jajka, śmietanę, sól, biały pieprz i gałkę muszkatołową. Użyj trzepaczki, aby delikatnie rozbić żółtka i mieszaj, aż składniki nabiorą kremowego, żółtego koloru.
Krok 3 – Przynieść upieczoną kruszonkę i zacząć układać składniki – najpierw bekon, potem połowę rozdrobnionego sera szwajcarskiego, a następnie zieloną cebulkę. Ostrożnie wlej na wierzch masę jajeczną, a następnie nałóż pozostały ser szwajcarski.
Krok 4 – Zapiekaj!
Krok 5 – Pozostaw do ostygnięcia na 15 minut, a następnie delektuj się!
Szczegóły przepisu
Quiche Lorraine
Składniki
-
1 niewypieczona kruszonka lub inna kruszonka do wyboru
-
6 jajek
-
1 szklanka gęstej bitej śmietany
-
1/2 łyżeczki soli
-
1 szczypta białego pieprzu
-
1 szczypta mielonej gałki muszkatołowej
-
12 plasterków boczku ugotowanego i pokruszonego
-
1 filiżanka rozdrobnionego sera szwajcarskiego podzielona
-
1/3 szklanki zielonej cebulki mielonej
.
Instrukcje
-
Przygotować piekarnik do 425 stopni F. Wyłóż ciasto na pierogi (lub inne ciasto do wyboru) do 9-calowej formy do pieczenia. Użyj widelca, aby nakłuć spód i boki formy.
-
Piecz ciasto przez 6 do 8 minut, aż lekko zbrązowieje.
-
Przełóż ciasto na stojak do chłodzenia, aby lekko ostygło.
-
Zmniejsz temperaturę piekarnika do 350 stopni F.
-
W dużej misce dodaj jajka, ubitą śmietanę, sól, biały pieprz i gałkę muszkatołową. Ubijać, aż żółtka się rozpadną, a masa będzie miała jednolity żółty kolor. Odstawić na bok.
-
Przynieść jeszcze ciepłe ciasto na miejsce pracy. Dodaj bekon na dno naczynia, a następnie posyp zieloną cebulką i 1/2 szklanki sera szwajcarskiego.
-
Powoli wlej całą masę jajeczną do naczynia. Na wierzchu posypać pozostałą 1/2 szklanki sera szwajcarskiego.
-
Piec przez 35-40 minut lub do momentu, gdy środek quiche będzie lekko przyrumieniony.
-
Przełóż quiche Lorraine na stojak druciany do ostygnięcia przez 15 minut, następnie podawaj.
Sposoby odżywiania
Dołożę wszelkich starań, aby dostarczyć informacje żywieniowe, ale proszę pamiętać, że nie jestem certyfikowanym dietetykiem. Wszelkie informacje żywieniowe omówione lub ujawnione w tym poście powinny być postrzegane wyłącznie jako moje najlepsze amatorskie szacunki prawidłowych wartości.