Praktyki hodowli ryb często zatrudniają silne pestycydy, aby pozbyć się mikrobów w wodzie, co z kolei powoduje, że ryby spożywają wysokie poziomy tych trudnych chemikaliów.
Kilka badań bezpieczeństwa żywności donoszą, że szczepy bakterii Vibrio, głównym powodem zatrucia pokarmowego, zostały wykryte w rybach Basa eksportowanych do innych krajów zachodnich. ksperci twierdzą, że te toksyny są zawarte, jeśli ryba jest dobrze ugotowana, popyt na importowaną rybę Basa spadł, ale otworzył ogromny rynek dla indyjskiej Basa, która niesie te same korzyści zdrowotne.
Zalety zdrowotne ryby Basa:
Promuje utratę wagi
Basa jest bardzo dobrą opcją posiłku dla tych, którzy są na ścisłej diecie i monitorują swoje dzienne spożycie kalorii. Porcja 100 gramów zawiera zaledwie 50 kalorii, dzięki czemu zapobiega nadmiernemu gromadzeniu się tłuszczów i ewentualnemu wzdęciu tkanki tłuszczowej. Jest to kluczowe dla skutecznej redukcji tkanki tłuszczowej w okolicach bioder, ud i brzucha, jak również dla regulacji metabolizmu lipidów.
Zapewnia doskonałe proteiny
Ryba ta dostarcza wszystkich dziewięciu niezbędnych aminokwasów (wysokiej jakości białko) niezbędnych do syntezy ważnych białek w organizmie. Niezbędne aminokwasy, czyli histydyna, izoleucyna, leucyna, lizyna, metionina, fenyloalanina, treonina, tryptofan i walina nie mogą być samoistnie wytwarzane przez komórki organizmu i dlatego muszą być uzupełniane w pożywieniu. Basa jest zatem kluczowa dla uzyskania białek stymulujących wzrost, które również naprawiają zużyte tkanki ciała.
Przyczynia się do długowieczności
Przyjmowana od czasu do czasu, aby uniknąć ryzyka toksyczności ryb, Basa, mimo że jest chudym owocem morza, jest porównywalna z niektórymi tłustymi rybami, które są generalnie bogate w kwasy tłuszczowe Omega 3. Te kompleksy mogą zmniejszyć stan zapalny w organizmie, spowodowany stresem i zewnętrznymi czynnikami środowiskowymi. Chronią one również funkcje serca i pomagają w rozwoju zdrowego wzroku u dzieci, takich jak dzieci z jaskrą.
Low On Carbohydrates
Basa ma znikome ilości węglowodanów i jest idealną opcją dla niektórych bardzo specyficznych planów dietetycznych. Na przykład dieta ketogeniczna koncentruje się na pokarmach o wysokiej zawartości tłuszczu i braku węglowodanów, co sprawia, że basa jest potencjalnym głównym składnikiem takich posiłków. Jeszcze inny znany reżim, Atkinsa, stopniowo wycofuje się z przyjmowania węglowodanów, a zatem gotowane na parze posiłki z ryby basa mogą być częścią tej diety.
Poprawia zdrowie kości
Skóra ryby basa jest obfitym źródłem witaminy D, która pełni wiele funkcji w organizmie, takich jak wzmacnianie kości i utrzymywanie normalnego poziomu niezbędnych minerałów we krwi, takich jak wapń i fosfor. Odpowiednia podaż witaminy D w diecie z gotowanym na parze filetem Basa, może zapewnić zapobieganie słabym kościom u dzieci, zwanym krzywicą oraz utracie kości i kruchości u dorosłych, określanej jako osteoporoza.
Dostarcza witalnych minerałów
Zjedzenie dokładnie ugotowanego lub upieczonego fileta Basa jest jednym ze sposobów uzyskania śladowych minerałów, takich jak cynk i potas, niezbędnych do ważnych funkcji organizmu. Potas pomaga regulować równowagę elektrolitową w komórkach ciała, umożliwiając elastyczne skurcze mięśni i niezakłócone przekazywanie impulsów nerwowych przez narządy w systemie. Cynk odgrywa istotną rolę we wzmacnianiu odporności, monitorowaniu syntezy i wzrostu komórek oraz wspieraniu gojenia się ran w zranionych tkankach.
Niewielka zawartość sodu
Konsumując jeden filet z baszy w tygodniu, dodajemy do diety zaledwie 50 miligramów sodu. Jest to bardzo korzystne dla tych, którzy stale doświadczają wysokiego ciśnienia krwi, ponieważ znacznie zmniejsza spożycie soli i normalizuje przepływ krwi w organizmie. Pokarmy o niskiej zawartości sodu pomagają również osobom cierpiącym na dolegliwości wątroby i nerek, ponieważ te pokarmy pomagają ograniczyć gromadzenie się płynów w organizmie.
Przepisy na rybę Basa:
Ryba Basa dobrze łączy się z łagodnymi aromatami przypraw, które po ugotowaniu nadają jej wyjątkowy smak i aromat. This fish can be grilled, pan-fried, steamed or baked to make amazing recipes. Możesz spróbować zrobić desi wersję curry z rybą Basa lub stir-fry i zjeść je z parującym gorącym ryżem lub roti, aby Twój posiłek był zrównoważony i zdrowy.
Pieprz cytrynowy Basa Stir Fry
Składniki:
500 g filetów rybnych basa pokrojonych na kawałki
1 gałązka liści curry
1 łyżka nasion gorczycy
4 -.6 posiekanych ząbków czosnku
1 łyżka drobno posiekanego zielonego chilli
1 łyżka imbiru julienne
1 łyżka nasion kopru włoskiego
2 łyżki zmiażdżonych ziaren pieprzu
1 łyżka kurkumy w proszku
2 łyżki soku z cytryny
Sól do smaku
2 łyżki oleju kokosowego
Do dekoracji
Siekana kolendra i liście curry
Metoda:
Na patelni dodaj olej, nasiona gorczycy i pozwól im trzaskać, dodaj liście curry, nasiona kopru włoskiego i smaż przez kilka sekund.
Następnie dodać posiekany imbir, czosnek, zielone chilli i smażyć przez 2 minuty. Teraz dodać rybę Basa, posypać kurkumą, pieprzem w proszku, solą i gotować przez 2-3 minuty na średnim ogniu z każdej strony, aż do uzyskania złotego koloru.
Na koniec skropić sokiem z cytryny i udekorować liśćmi curry i kolendry.
Podawaj na gorąco z miską parującego ryżu lub roti.
Odżywianie:
Basa rybna jest bogata w białko, zdrowe tłuszcze, kwasy tłuszczowe omega 3 DHA i EPA oraz ma niską zawartość sodu i cholesterolu. Gęsty profil składników odżywczych wspomaga zdrowie serca, buduje mięśnie i poprawia ogólny stan zdrowia. Cytryna dostarcza dużą ilość witaminy C, B6, żelaza, wapnia i magnezu, a inne indyjskie przyprawy wspomagają odżywianie i trawienie. Ziarna pieprzu wspomagają wchłanianie innych ważnych składników odżywczych i przyspieszają metabolizm.
Indyjska ryba Basa Fish Curry
Składniki:
500 g filetów rybnych basa pokrojonych na 4cm kawałki
10-15 drobno posiekanych szalotek
1 łyżka drobno posiekanego imbiru i czosnku
1 łyżka nasion gorczycy
¼ łyżeczki nasion kozieradki
2-3 długie czerwone chilli pozbawione nasion,
1 łyżka curry rybnego w proszku
¼ łyżeczki kurkumy w proszku
3-4 średniej wielkościpomidor
1 filiżanka mleka kokosowego
2 łyżki oleju
Kilka gałązek liści curry
Sól do smaku
Do dekoracji
¼ pęczka świeżych liści kolendry
Metoda:
Na dużej patelni dodaj olej, nasiona gorczycy i pozwól im trzaskać, dodaj nasiona kozieradki, liście curry i czerwone chilli, smaż przez 1 minutę, następnie dodaj cebulę, imbir, czosnek i gotuj aż staną się półprzezroczyste.
Teraz dodać pomidory, gotować przez 3-4 minuty, dodać wszystkie proszki masala, sól i smażyć przez 2-3 minuty. Dodać mleko kokosowe i rybę, przykryć pokrywką i gotować przez 10 minut na średnim ogniu. Udekoruj liśćmi kolendry.
Podawaj to mniam mniam curry z gorącym ryżem.
Odżywianie:
Basa rybna, jest super bogata w białka i zdrowe tłuszcze, wspiera zdrowie serca i wzmacnia pamięć. Cebula jest pełna przeciwutleniaczy, witamin C i B6, poprawia zdrowie serca i obniża ryzyko zachorowania na raka. Pomidory, będąc bogate w likopen, poprawiają zdrowie skóry i dodają jej blasku. Mleko kokosowe zawiera znaczne ilości kalorii i jednonienasyconych kwasów tłuszczowych, zwiększa energię i spala tłuszcz.
Wnioski:
Ogólnie, korzyści płynące z jedzenia ryby Basi w umiarkowanych ilościach, najlepiej raz w tygodniu, przewyższają ryzyko. Zawsze upewnij się, że ryba Basa została całkowicie ugotowana i unikaj jej spożywania, jeśli jest surowa lub niedogotowana.