Rasy bydła – Belgian Blue
Historia
Jak sama nazwa wskazuje, bydło Belgian Blue wywodzi się z centralnej i górnej Belgii. W drugiej połowie XIX wieku buhaje rasy shorthorn były eksportowane z Wielkiej Brytanii do Belgii w celu poprawy rodzimej populacji, która była głównie w typie mlecznym (bydło czerwono- i czarno-białe). Niektóre źródła podają również wprowadzenie hodowli Charolais w XIX wieku.
W latach 1920-1950 prowadzono aktywną selekcję dla tego dwufunkcyjnego typu zwierząt. W latach 1950-1960 nastąpił ruch w kierunku faworyzowania zwierząt o cięższym umięśnieniu. Prawdziwy przełom nastąpił w latach 60. wraz z rozwojem cech skrajnego podwójnego umięśnienia. W wyniku umiejętnej selekcji narodził się „Niebieski”, jakiego znamy dzisiaj.
Belgijskie bydło niebieskie znane jest również jako Race de la Moyenne et Haute Belgique, Belgian Blue-White, Belgian White and Blue Pied, Belgian White Blue, Blue, Blue Belgian.
Charakterystyka
Zdjęcie dzięki uprzejmości Belgian Blue Sires, www.belgianbluesires.com
Belgijski niebieski jest zwierzęciem dużych rozmiarów o zaokrąglonym zarysie i wydatnym umięśnieniu. Łopatki, grzbiet, lędźwie i zad są silnie umięśnione. Grzbiet jest prosty, zad spadzisty, osadzenie ogona wydatne, a skóra delikatna. Ma delikatne, ale silne nogi i łatwo chodzi. ch kolor może wahać się od białego, niebieskiego roan, czarny lub ich kombinacji, kolor czerwony jest obecny w niektórych genotypów. Rasa ta znana jest ze swojego spokojnego temperamentu.
Waga dorosłego byka waha się od 1100 do 1250 kg przy wysokości w kłębie od 1,45 m do 1,50 m. Nierzadko spotyka się zwierzęta o wadze przekraczającej 1300 kg. Krowy mogą osiągnąć wagę od 850 do 900 kg i mogą przekroczyć 1,40 m.
Mięśnie są naturalnym rozwojem rasy. Nie rodzą się z tą ekstremalną muskulaturą, ale zaczynają ją rozwijać w wieku od 4 do 6 tygodni.
Belgian Blue Beef słynie z imponującego umięśnienia, które powszechnie określa się mianem „podwójnego umięśnienia”. Belgian Blue Beef przewyższa wszystkie inne rasy wołowiny w wydajności tuszy (do 80%). W programach krzyżowania z innymi rasami bydła mlecznego lub mięsnego zwiększa wydajność tusz od 5 do 7% w porównaniu z linią mateczną.
Wszechstronne badania wykazały, że Belgijski Blues posiada gen, który hamuje produkcję miostatyny, białka, które normalnie hamuje wzrost mięśni po pewnym czasie. Czysty belgijski blues posiada dwie kopie tego genu; w krzyżowaniu jedna kopia jest zwykle przekazywana i służy do zwiększenia masy tuszy u potomstwa programu krzyżowania. rezultacie tusza belgijskiego błękitnego produkuje dużą ilość mięsa nadającego się do sprzedaży, a odkostnienie przekracza 85%.
Statystyka
Zdjęcie dzięki uprzejmości Belgian Blue Sires, www.belgianbluesires.com
Jako nowoczesna rasa bydła, Belgian Blue jest wybitny ze względu na:
- Łatwość wycieleń
- Krótki okres ciąży
- Dobrą ruchliwość i budowę
- Doskonały temperament
- Najlepiej rozwinięte umięśnienie
- Wysoki stopień zgodności
- Precocity, dobra wielkość
- Możliwość rozwoju młodego mięsa
- Wysoka efektywność żywieniowa opasów
- Przystosowanie do wycieleń krzyżówkowych
Średni wiek pierwszego wycielenia wynosi 32 miesiące, 75% krów wyciela się po raz pierwszy między 28 a 35 miesiącem życia. Udane są również wycielenia dwuletnie. Średnia wynosi 23 miesiące, z czego 75% przypada na okres od 22 do 24 miesięcy.
Porównanie
W porównaniach europejskich pomiędzy rasą Belgian Blue i Charolais stwierdzono, że rasa Belgian Blue ma większe umięśnienie, wydajność mleczną i dzienne przyrosty. Zwierzęta rasy belgijskiej niebieskiej były również starsze w momencie osiągnięcia dojrzałości płciowej.
W branży hodowli bydła panuje powszechne błędne przekonanie, że błękit belgijski ma słabe wyniki w zakresie wycieleń i że wiele z nich jest wycielanych przez cesarskie cięcie. Dzieje się tak tylko w hodowli rodowodowej w stadninach, gdy krowy czystej krwi są cielone do krów czystej krwi, co ma miejsce głównie w Belgii.
Międzynarodowo Błękit Belgijski jest używany jako reproduktor końcowy do produkcji mięsa. Wyniki badań przeprowadzonych w Belgii pokazują, że cechy tuszy rasy błękitnej belgijskiej zostały wyrażone w krzyżówkach, których wartość handlowa znacznie wzrosła. Obserwacja ta wyjaśnia rosnące zainteresowanie rasą Belgian Blue jako reproduktorem terminalnym, jej składem tuszy i potencjałem wzrostu.
Mięso
W szeroko zakrojonym 3-letnim teście, przeprowadzonym przez USDA w Meat Animal Research Center, Clay Center, Nebraska, bydło rasy krzyżówkowej Belgian Blue zostało poddane standardowemu w branży testowi ścinania Warnera-Braznera na kruchość. Bydło Belgian Blue miało niższą wartość ścinania niż współczesna średnia Hereford-Angus, 12,8 w porównaniu do 12,9, przy porównywalnej kruchości i smaku na panelu sensorycznym. Bydło Belgian Blue wykazywało również mniej niż połowę pokrycia tłuszczem, .21 cala pokrycia w porównaniu do .45 cala pokrycia, co stanowi 53% redukcję. Belgian Blue jest w kolejce do nowych standardów. Belgian Blue wykazało również 16% mniej marmurkowatości i 14,2 więcej powierzchni żeberek niż średnia tusza.
Dystrybucja
Belgijski Niebieski zyskuje popularność jako rasa wołowa na całym świecie i obecnie można go znaleźć w Europie, Brazylii, Ameryce, Kanadzie i Nowej Zelandii.