Jesteś w dziale soków w swoim ulubionym sklepie spożywczym z każdym rodzajem soku, który możesz sobie wyobrazić. Na niektórych widnieje napis: „Made From Concentrate”, Not From Concentrate” lub „Fresh Squeezed”. Który smakuje lepiej?
Gdy owoce są przetwarzane przez różne firmy produkcyjne, sok może być przetwarzany na trzy różne sposoby: skoncentrowany, niezagęszczony lub świeżo wyciskany.
Gdy firma produkująca soki decyduje się na przetwarzanie soku metodą zagęszczoną, cała woda jest usuwana na samym początku. W ten sposób woda może być dodana z powrotem później. Konsumenci, którzy kupują sok „Made From Concentrate” kupują sok, który został już odtworzony przez producenta. W sklepach spożywczych w dziale z mrożonkami można znaleźć soki zagęszczone, które można samodzielnie odtworzyć.
„Nie z koncentratu” oznacza, że zakupiony sok nie zawiera dodatku wody i nie został odtworzony w żaden sposób. W większości przypadków producenci pasteryzują sok nie z koncentratu i mogą dodać trochę skórki z owoców, aby wzmocnić smak.
W zakresie tego, który z nich jest zdrowszy, zazwyczaj nie ma między nimi aż tak dużej różnicy. Zawsze czytaj etykietę pod kątem wartości odżywczych. Pamiętaj o tych, które dodają tonę cukru.
Jeśli wyciskasz kilka pomarańczy do porannego soku pomarańczowego, to jest to prawdziwe znaczenie świeżo wyciskanego soku. Ale czy to znaczy to samo, kiedy wielkie korporacje umieszczają to na etykietach swoich soków? Tak, to prawda. Prawo nie zezwala firmom produkującym soki na umieszczanie napisu „Świeży Wyciskany Sok”, chyba że owoce są wyciskane i pakowane bez żadnej obróbki, w tym pasteryzacji. Ale musisz być ostrożny, ponieważ niektóre etykiety będą próbowały cię oszukać za pomocą gry słów, takich jak „Smak świeżo wyciśniętego soku” lub „Wykonany ze świeżo wyciśniętego soku”.
Żadna z tych metod przetwarzania soku owocowego nie jest szkodliwa lub zła dla ciebie, wszystko sprowadza się do twoich kubków smakowych i kwoty, jaką chcesz zapłacić za swój poranny sok.