Guinguette Marais Poitevin

Credit: Reviewed / Lindsay D. Mattsion

Najlepsza wartość

Cuisinart COS-118 Vertical 18-Inch Charcoal Smoker

Pionowa 18-calowa wędzarka na węgiel drzewny Cuisinart może nie posiada wszystkich dzwonków i gwizdków naszego najlepszego wyboru, ale jest to jeden z najtańszych modeli, które testowaliśmy i nadal przewyższa większość wędzarni, które testowaliśmy. Wędzarnia ma klasyczny kształt wędzarni kulistej – cylindryczny, z kopulastą pokrywą i drzwiczkami dostępowymi, które prowadzą do pokładu węgla w dolnej części wędzarni. Pojemnik na wodę jest zawieszony bezpośrednio nad węglem i jest wystarczająco szeroki i głęboki, aby pomieścić cały galon wody. Łoże węglowe pozwala na umieszczenie nie rozpalonych węgli pod rozpalonymi, co daje wiele godzin dymu bez większej ingerencji. Było ono nieco płytsze niż w przypadku innych wędzarni węglowych, ale co kilka godzin wrzucaliśmy garść brykietów z węgla drzewnego na ogień, co zdawało się załatwiać sprawę; wędzarnia utrzymywała idealną temperaturę 250°F przez cały 10-godzinny czas wędzenia. Wędzarnia nie posiada pojemnika na wiórki drzewne, ale żaden z modeli na węgiel drzewny nie posiada takiego pojemnika. Wędzarnie na węgiel drzewny nie potrzebują go, ponieważ można wrzucać wióry bezpośrednio na węgiel.

W przypadku wędzarni propanowej lub elektrycznej, temperaturę kontroluje się za pomocą pokrętła. W przypadku wędzarni węglowej jest inaczej: to użytkownik reguluje otwory wentylacyjne na dole grilla, pozwalając na większy lub mniejszy przepływ powietrza, aby podsycić węgle i zwiększyć temperaturę. System Cusinart działał doskonale. Wystarczy przesunąć zatrzask na popielniku w dolnej części wędzarni, aby otworzyć lub ograniczyć przepływ powietrza. Nawet po wielu godzinach palenia zatrzask pozostał na tyle chłodny, że można go było dotknąć gołymi rękami.

Reszta układu i konstrukcji została równie dobrze przemyślana, jak kontrola temperatury. Wędzarnia składa się z trzech części, które łączą się na zatrzask. W połączeniu z uchwytami po każdej stronie, łatwo ją przenieść, gdy ostygnie (ze względów bezpieczeństwa nie zalecamy przenoszenia grilla lub wędzarni, gdy są gorące!). W zestawie znajdują się również dwa 18-calowe ruszty, które można ustawić jeden na drugim, co daje mnóstwo miejsca do wędzenia kilku mostków, łopatek wieprzowych lub kurczaków. Wszystko to złożyło się na idealnie soczysty mostek z perfekcyjnym pierścieniem dymu. Biorąc pod uwagę, jak niedroga jest ta wędzarka, nie było wątpliwości, że Cuisinart Vertical 18-Inch Charcoal Smoker to nasza najlepsza oferta.

Pros

• Przystępna cena

• Pojemnik na wodę może pomieścić galon wody

• Posiada dwa 18-calowe ruszty do grillowania

Konsekwencje

• Żadnych, które moglibyśmy znaleźć

How We Tested

Kredyt: Reviewed / Lindsay D. Mattison

Tester

Cześć, jestem Lindsay Mattison, wyszkolony profesjonalny szef kuchni i entuzjasta outdooru. Latem można mnie znaleźć na zewnątrz grillującą burgery na patio, gotującą łopatkę wieprzową na wędzarni lub budującą grill yakitori na moim ognisku. Jeśli mogę to przyrządzić na zewnątrz, zrobię to!

Jedną z rzeczy, których nauczyłem się przez lata, jest znaczenie posiadania niezawodnego wędzenia. Najlepszym sposobem na zbudowanie pewności siebie w swojej grze pitmastera jest wędzarka, która może pochwalić się precyzyjną kontrolą temperatury i utrzymuje ciepło bez konieczności bawienia się ustawieniami co 30 minut. Dzięki temu z większym prawdopodobieństwem będziesz chciał z niej regularnie korzystać. Z przyjemnością pomogę ci znaleźć odpowiednią dla ciebie!

Testy

Przy użyciu mojego szkolenia i lat doświadczenia w grillowaniu jako punktu wyjścia, spędziłem godziny na badaniu najnowszych, największych i najbardziej popularnych wędzarek za 500$. Używając ceny, jakości i reputacji marki, aby zawęzić pole wyboru, wybrałem dziewięć wysoko ocenianych wędzarek dostępnych w popularnych sklepach takich jak Amazon, Home Depot i Lowes, aby zgłosić je do testów. Po otrzymaniu kandydatów do testów, zbudowałem każdą z nich.

Potem, mogłem wykonać dowolną liczbę testów wędzarni, aby ocenić jej zdolność do utrzymywania ciepła w niskiej temperaturze przez dłuższy czas. Chciałem jednak sprawdzić, jak każda z wędzarni poradzi sobie z najtrudniejszym zadaniem: wędzeniem mostka. Mój mentor w szkole kulinarnej był znany z powiedzenia: „Nie ryzykuj z mostkiem”. To dlatego, że te twarde kawałki mięsa są trudne do przyrządzenia. Mają mnóstwo tłuszczu śródmięśniowego i tkanki łącznej, która wymaga wielu godzin spędzonych w niskiej temperaturze, aby rozłożyć się na kolagen i uczynić mięso soczystym i delikatnym. Dodatkowo, ich duży rozmiar sprawia, że są drogie, a zamienienie ich w suchy krążek hokejowy to z pewnością strata pieniędzy.

Więc, wybrałem mostek do naszych zadań wędzenia. Ustawiłem temperaturę w każdym wędzarni na 250°F i dodałem przycięty mostek, przyprawiony solą i pieprzem (abyśmy mogli spróbować smaku, jaki każdy wędzarz dodał do mięsa). Kiedy mostek osiągnął wewnętrzną temperaturę 165°F na termometrze, zawinąłem go szczelnie w folię aluminiową i włożyłem z powrotem do wędzarni, aż osiągnął temperaturę 202°F. Proces ten trwał od 8 do 11 godzin, w zależności od wielkości mostka. Po drodze byłem w stanie ocenić kilka kluczowych elementów dobrego wędzenia. Czy osiągnęła docelową temperaturę, czy też była zbyt gorąca lub zimna? Czy łatwo było określić temperaturę wewnątrz wędzarni? Czy utrzymywała stałą temperaturę podczas wędzenia, czy też musiałem manipulować pokrętłami, aby utrzymać ją na pożądanym poziomie? Jeśli chodzi o paliwo, czy wędzarnia przepuszcza propan lub węgiel drzewny szybciej niż powinna? Czy posiada pojemnik na wióry i zbiornik na wodę, i czy są one wystarczająco duże? I wreszcie, czy mostek miał pierścień dymu lub głęboko wędzony smak, i czy okazał się soczysty i wilgotny?

Credit: Reviewed / Lindsay D. Mattison

Zakończyliśmy naszą ocenę, patrząc na estetykę i jakość wykonania każdej wędzarni. Wędzarnie, które grzechotały i trzęsły się traciły punkty, a modele, które były zbudowane tak, aby przetrwać i łatwe do przenoszenia otrzymywały punkty bonusowe. Przyjrzałem się rozmieszczeniu otworów wentylacyjnych, pojemników na tłuszcz lub popiół oraz rusztów grilla, aby sprawdzić, czy są dobrze zaprojektowane i łatwe do czyszczenia. Po zestawieniu wyników, niektóre z tych wyborów konstrukcyjnych miały ogromny wpływ na ogólną ocenę grilla.

Co powinieneś wiedzieć o wędzarkach

Dlaczego warto kupić wędzarkę?

Możesz się zastanawiać, dlaczego miałbyś wydawać pieniądze na wędzarkę, skoro możesz po prostu zhakować swój grill gazowy lub węglowy, aby wytwarzał dym? To prawda; łatwo jest ustawić zwykły grill na ogień pośredni, dodać foliową paczkę wiórów na gorącą stronę i umieścić mostek na chłodniejszej stronie. W ten sposób osiągniesz zarówno odpowiednią temperaturę, jak i warunki wędzenia, więc dlaczego miałbyś wydawać dodatkowe pieniądze na wędzarkę?

W przeciwieństwie do grilla, wędzarka jest specjalnie zaprojektowana do utrzymywania ciepła w niskiej temperaturze przez dłuższy czas. Możesz używać pośredniego ciepła na zwykłym grillu, ale możesz zauważyć skoki temperatury (zwłaszcza gdy dodajesz nowe kawałki węgla drzewnego). Może to spowodować, że mięso się zepsuje i stanie się zbyt kruche. Wędzarka jest najlepszym sposobem na rozbicie twardych kawałków mięsa na delikatne kęsy, jednocześnie nadając potrawom aromat wędzenia. Zazwyczaj mają one wbudowany pojemnik na wióry i zbiornik na wodę, dzięki czemu jedzenie jest soczyste i wilgotne podczas gotowania. Lub, w przypadku wędzarni węglowych, łoże węgla drzewnego jest znacznie większe niż w przypadku zwykłego grilla, co pozwala na dodanie nie rozpalonego węgla drzewnego, aby podtrzymać ogień podczas długiego czasu wędzenia. Jeśli zdecydujesz się na model gazowy lub elektryczny, wszystko jest jeszcze łatwiejsze: Po prostu ustaw i zapomnij. Po przekręceniu pokrętła lub ustawieniu cyfrowego termostatu, wędzarka będzie utrzymywać żądaną temperaturę tak długo, jak zechcesz. Bez zbędnych ceregieli, bez zamieszania.

Czego szukać w wędzarce

OK, jesteś sprzedany? Porozmawiajmy teraz o najważniejszych elementach wędzarni, niezależnie od tego, czy jest to wędzarnia gazowa, na węgiel drzewny czy elektryczna (za chwilę zajmiemy się tą kwestią). Najważniejszą kwestią jest kontrola temperatury. Idealnie byłoby móc ustawić temperaturę i odejść, tak jak w przypadku piekarnika. Oznacza to, że wędzarka powinna mieć jakiś rodzaj pokrętła, termostat elektryczny lub system odpowietrzania. Jeszcze lepiej, jeśli wędzarka ma termometr, który wyświetla temperaturę wewnętrzną (chociaż zawsze możesz go dodać, jeśli wędzarka nie jest z nim dostarczana).

Następnie, będziesz chciał przyjrzeć się zbiornikowi na wodę lub ociekaczowi i pojemnikowi na wióry drzewne. Niektóre wędzarnie mogą używać każdego rodzaju wiórów drzewnych, podczas gdy inne są lepiej przystosowane do peletów. Grille na węgiel drzewny nie mają pojemników na wióry, więc do wędzenia można używać nawet dużych kawałków drewna. Zastanów się, jaki rodzaj dymu chcesz wprowadzić do swojego jedzenia i postępuj zgodnie z tym. Nie ma nic gorszego niż sięganie do wnętrza rozgrzanego wędzarnika tylko po to, by utrzymać dym. Jeśli chodzi o wyjmowany pojemnik na wodę, warto go mieć. Tworzy on wilgotne środowisko podczas gotowania żywności, co jest absolutnie niezbędne do utrzymania wilgotności żywności podczas długiego wędzenia (jak mostek lub pulled pork). Pojemnik na wodę nie musi być ogromny, ale chcesz, aby mieścił co najmniej kwartę wody.

Credit: Reviewed / Lindsay M. Mattison

Wtedy będziesz chciał sprawdzić rozmiar wewnątrz wędzarni. Jeśli chcesz uwędzić indyka na Święto Dziękczynienia, powinieneś upewnić się, że będzie pasował, zanim dokonasz zakupu! Niektóre wędzarnie mają również wiele stojaków. Jest to pomocne, jeśli chcesz wędzić kilka produktów na raz, ale zwróć uwagę na szerokość, głębokość i wysokość każdej półki. Tylko dlatego, że ma sześć półek, nie oznacza, że będziesz miał miejsce na wędzenie sześciu łopatek wieprzowych.

Na koniec rozważ wszystko inne. Czy ma uchwyty do poruszania się? Czy będziesz go przechowywać w garażu lub szopie, co sprawi, że kółka staną się koniecznością? Jak o pokrywie, aby utrzymać go od rdzewienia w deszczu? Czy to czuje się wystarczająco wytrzymały, aby trwać kilka lat? Niektóre z tych pozornie estetycznych decyzji mogą stanowić ogromną różnicę w Twojej decyzji, aby iść naprzód.

Drewno, gaz, węgiel drzewny lub elektryczny – jak wybrać?

Większość ludzi ma dość głęboko zakorzenione uczucia dotyczące grilli gazowych lub węglowych, ale jeśli chodzi o wędzarnie, wszystkie zakłady są wyłączone. Dymny smak pochodzi z wiórów drzewnych lub peletów, a nie ze źródła paliwa, więc jak to wpływa na decyzję o zakupie?

Pierwsze rzeczy: Jeśli planujesz wziąć udział w konkursie na grilla, wybierz wędzarkę opalaną drewnem lub węglem drzewnym. Wędzarnie te wykorzystują drewno jako paliwo i zazwyczaj nie wymagają dodawania wiórków drzewnych (chociaż my uwielbiamy wrzucać garść wiórków drzewnych do wędzarni węglowej, aby nadać mięsu dodatkowy smak). Powodem, dla którego te wędzarnie są oceniane pod kątem konkurencji, jest fakt, że wymagają one umiejętności obsługi. Ustawienie temperatury wymaga wprawy w kontrolowaniu przepływu powietrza przez otwory wentylacyjne wędzarni. Otwórz je całkowicie, a podsycisz węgle i uzyskasz intensywny żar; zamknij je, aby odciąć tlen i obniżyć temperaturę. Jeśli chodzi o paliwo, będziesz potrzebował około 20-funtowego worka węgla drzewnego na 8-10-godzinną sesję wędzenia, tak jak to miało miejsce w przypadku tych testów węgla drzewnego.

Istnieją wędzarnie elektryczne, które są prawdopodobnie najłatwiejsze w użyciu. Podłącz je do prądu, ustaw temperaturę i możesz ruszać na wyścigi. Nie musisz martwić się o paliwo, ale nadal musisz zbierać wióry drzewne lub pelety, aby stworzyć dymiące środowisko. Niestety, wędzarnie elektryczne mają tendencję do dodawania najmniejszej ilości smaku do żywności, ponieważ trudno jest zapalić wióry drzewne nad elementem elektrycznym.

Wreszcie, wędzarnie gazowe są prawie tak samo łatwe w użyciu z tym samym typem mentalności set-it-and-forget-it wędzarni elektrycznej. Ale są one w stanie wprowadzić do potraw poważną ilość aromatu dymu, ponieważ prawdziwy płomień wykonuje lepszą pracę, aby uzyskać wióry drzewne do produkcji dymu. W przeciwieństwie do zwykłych grilli gazowych, BTU – brytyjskie jednostki termiczne – nie są tutaj ważne, ponieważ nie próbujesz kręcić korbą grilla do maksymalnej temperatury. I zanim zaczniesz się martwić, że zabraknie Ci propanu, nie rób tego. Standardowy zbiornik z propanem może wytworzyć około 430 000 BTU. Nasza zwycięska wędzarka Masterbuilt, na przykład, działa około 7,500 BTU na godzinę, co oznacza, że możesz gotować do 57 godzin na jednym zbiorniku. Nie ma nic gorszego niż brak paliwa w połowie wędzenia.

Więc, która z nich jest dla Ciebie odpowiednia? Jeśli chodzi o smak, korzyści typu „ustaw i zapomnij” oraz pieniądze, wybieram opcje propanowe. Ale to, która wędzarka będzie odpowiednia dla Ciebie, zależy od Twoich potrzeb.

Co z wędzarkami na pelet, wędzarkami z przesuniętymi kłodami i grillami Kamado?

Wyeliminowaliśmy wędzarki na pelet, wędzarki z przesuniętymi kłodami i grille Kamado (jak Big Green Egg) z naszej grupy testowej. Z naszego doświadczenia wynika, że niedrogie wędzarnie z kłodami są trudne w użyciu. Te droższe działają lepiej, ale nadal są na tyle trudne w obsłudze, że rezerwujemy je dla prawdziwych entuzjastów wędzenia. Podobnie, modele wędzarni na pellet dostępne za mniej niż 500 dolarów są problematyczne: Zasobniki, które podają peletki do źródła ognia po prostu nie są niezawodne. Psują się, lub peletki przyklejają się do boku ślimaka i nie trafiają do paleniska. Oznacza to nie tylko, że Twoje jedzenie nie będzie wędzone, ale również, że wędzarnia nigdy nie osiągnie odpowiedniego poziomu ciepła. Mieliśmy dobre osobiste doświadczenia z Traeger Grille, ale te modele były ponad 500 dolarów, więc zdecydowaliśmy się wykluczyć grille pelletowe z tej rundy testów.

Mamy również pominięte kamado grille podczas tej rundy testów. Absolutnie uwielbiamy nasze Big Green Egg, ale te grille są przede wszystkim grille na węgiel drzewny. Można je przekształcić w zewnętrzne piece i wędzarnie z dodatkowymi akcesoriami, ale tym razem chcieliśmy skupić się na modelach zaprojektowanych specjalnie do użytku jako wędzarnie.

Inne testowane przez nas wędzarnie

Weber Smokey Mountain Cooker 18-Inch Charcoal Smoker

Byliśmy zadowoleni z używania Weber Smokey Mountain Cooker 18-Inch Charcoal Smoker, ale kilka cech konstrukcyjnych wykluczyło ją z wyścigu o nasz najwyższy wybór. Ta wędzarnia kulowa miała wszystko, co pokochaliśmy w tym stylu wędzenia – cylindryczny kształt i kopulastą pokrywę, duży zbiornik na wodę nad pokładem węgla oraz drzwiczki umożliwiające dodanie wiórów drzewnych i dodatkowego węgla drzewnego. Dzięki trzem regulowanym otworom wentylacyjnym w dolnej części urządzenia, które pozwoliły nam precyzyjnie kontrolować temperaturę, bez problemu uzyskaliśmy pachnący dymem, wilgotny i soczysty mostek. To były małe rzeczy, które sprawiły, że odpadł z wyścigu. Otwory wentylacyjne nagrzewały się bardzo mocno, a my nie mogliśmy ich regulować bez założenia rękawic. Urządzenie było również trudne do przenoszenia; jest to wędzarnia trzyczęściowa, ale korpus nie jest przymocowany do dna węglowego. Trzeba go więc rozebrać, gdy chce się go przenieść. Nie posiada również żadnych uchwytów (z wyjątkiem uchwytu na pokrywie), więc trudno było ją transportować przed lub po paleniu.

Pros

• Regulowane otwory wentylacyjne dla precyzyjnej kontroli temperatury

• Drzwi z łatwym dostępem dla wiórów drzewnych i węgla drzewnego

Cons

.

• Wywietrzniki bardzo się nagrzewają

• Trudno się poruszać

Dostępne drzwiczki do wiórów drzewnych i węgla drzewnego

Dostępne drzwiczki do wiórów drzewnych i węgla drzewnego

Masterbuilt 20078715 30-.Inch Electric Digital Smoker

Zacznijmy od tego, że Masterbuilt 30-Inch Electric Digital Smoker jest przepiękny! Była łatwa w montażu i jeszcze łatwiejsza w użyciu – podłącz ją, użyj cyfrowego panelu sterowania, aby wybrać ustawienie temperatury i gotowe. Można nawet wprowadzić określony czas wędzenia, a urządzenie wyłączy się samo po upływie tego czasu. Cztery stojaki zapewniają dużo miejsca do wędzenia, a pojemnik na wodę jest na tyle głęboki, że nie trzeba było go uzupełniać podczas procesu wędzenia. Była to nasza ulubiona spośród testowanych wędzarni elektrycznych, ale mieliśmy kilka problemów, które uniemożliwiły nam umieszczenie jej na liście zwycięzców. Trudno było ją wyczyścić w środku i nagrzewała się znacznie wolniej niż modele gazowe lub na węgiel drzewny. A ponieważ nie ma żadnych uchwytów, musieliśmy podnieść całą rzecz, aby ją przenieść. Nie jest niemożliwie ciężki, ale wystarczająco ciężki, aby uczynić ten proces irytującym. Wreszcie, urządzenie posiada ładowarkę peletów dymnych, która pozwala na przeładowanie pojemnika na zrębki bez otwierania drzwi, ale nie działała ona zbyt dobrze z wiórami drzewnymi. Zostały one złapane podczas procesu załadunku i wypaczyły ładowarkę peletów, gdy jej używaliśmy.

Jeśli jest to wędzarka dla Ciebie, pamiętaj, że wymaga ona trzygodzinnego procesu sezonowania, aby usunąć powłoki fabryczne i zapachy. Zaplanuj to z wyprzedzeniem i nie próbuj używać go prosto z pudełka po zakupie.

Pros

• Łatwy w montażu i użytkowaniu

• Łatwy w obsłudze. Możliwość wprowadzenia określonego czasu palenia

• Posiada 4 stojaki

Konsekwencje

• Trudno się czyści

• Brak uchwytów

• Trzeba czasu na nagrzanie

Pit Barrel Cooker 18-.1/2-Inch Classic Pit Barrel Charcoal Cooker

Jeśli jesteś doświadczonym entuzjastą grillowania na węgiel drzewny, pokochasz urządzenie Pit Barrel Cooker. Wykorzystuje on ideę grilla beczkowego i obraca ją na swoją stronę – dosłownie. Grille baryłkę rozpoczął się od starych beczek oleju, które zostały przecięte na pół i spawane razem, aby utworzyć długie, zawiasowe grille pokrywę. Zamiast tego, Pit Barrel Cooker zachował kształt beczki w stanie nienaruszonym i dodał kosz na węgiel drzewny na dole. Podczas korzystania z tej wędzarni masz wybór: użyj rusztu do grillowania, aby umieścić jedzenie na górze, lub użyj prętów zbrojeniowych, aby powiesić mięso pionowo. To ostatnie rozwiązanie zapewniło więcej niż wystarczającą ilość miejsca, aby uwędzić w nim tonę mięsa! Uwielbialiśmy jego montaż bez zamieszania i dużą pojemność kosza na węgiel drzewny, ale okazało się, że trudno jest dodać dodatkowe węgle po ruszt grilla był na miejscu. Nie posiada również termometru, co sprawia, że każdy, kto dopiero zaczyna wędzić, może mieć trudności z ustawieniem dolnego otworu wentylacyjnego. Wreszcie, bez patelni wody, nasz mostek okazał się nieco bardziej suchy niż byśmy chcieli.

Pros

• Łatwy montaż

• Duża pojemność kosza na węgiel drzewny

Konsekwencje

• Brak termometru lub miski na wodę

Char-.Broil Vertical Electric Smoker

Byliśmy w połowie drogi pod wrażeniem Char-Broil Vertical Electric Smoker. Wędzarka utrzymywała stałą temperaturę i chociaż pokrętło temperatury miało cyfry zamiast temperatur, ustawienie „3” zdawało się załatwiać sprawę bez żadnych problemów. Nasz mostek okazał się super soczysty, ale nie był w najmniejszym stopniu dymny z powodu poważnej wady konstrukcyjnej. Widzicie, wędzarnie elektryczne działają poprzez umieszczenie wiórów bezpośrednio nad elementem grzewczym, a ciepło powoduje ich zapłon i dym. W tym przypadku, wióry w pojemniku zaczęły się dymić, ale metalowa płyta, która je przykrywała, nie pozwalała na wydostanie się dużej ilości dymu. Co ciekawe, strona talerza z wodą była perforowana, dzięki czemu para wodna przedostawała się do komory wędzenia i utrzymywała wilgoć podczas gotowania.

Należy również pamiętać, że jeśli kupisz tę wędzarkę, nie możesz jej używać zaraz po wyjęciu z pudełka. Wymaga ona dwóch do trzech godzin sezonowania, aby spalić niechciane zapachy z powłoki fabrycznej.

Pros

• Stała temperatura

Cons

• Płyta metal. pokrywająca nie pozwalała na wędzenie potraw

Cuisinart COS-.244 Vertical 36-Inch Propane Smoker

Mieliśmy kilka problemów z wędzarką Cuisinart Vertical 36-Inch Propane Smoker. Wewnątrz wieży było mnóstwo miejsca i z pewnością można na niej uwędzić mnóstwo jedzenia, ale nie możemy powiedzieć, że byśmy tego chcieli. Podczas gdy większość wędzarni propanowych umożliwia dość łatwą kontrolę temperatury, w tym modelu napotkaliśmy na problemy z temperaturą. Ciągle bawiliśmy się pokrętłem temperatury, a gaz wyłączył się losowo kilka razy podczas wędzenia mostka. Nie wzbudzało to zaufania i kończyło się na sprawdzaniu go co dwadzieścia minut, aby upewnić się, że nadal jest zapalony i utrzymuje temperaturę. Nie tylko to, ale połączenie wiórów drzewnych i półki na wodę po prostu nie działało dla nas. Żetony nigdy tak naprawdę nie złapał jak na innych wędzarni, nie wnikają aromat dymu do mostka. Ten model może i jest atrakcyjny cenowo w porównaniu z naszym zwycięzcą, ale nie jest wart tych oszczędności.

Pros

• Duża pojemność

Konsekwencje

• Musiałam sprawdzać, czy temperatura jest odpowiednia

• Czipsy nie zapalały się

  Dzięki temu, że jest to urządzenie do spalania drewna, nie trzeba było go rozpalać.

Wędzarka elektryczna Smokehouse Big Chief

Wiele rzeczy nam się podobało w wędzarce elektrycznej Smokehouse Big Chief. Jej złożenie zajęło mniej niż pięć minut i jest niezwykle lekka. Konstrukcja jest prosta: Napełnij pojemnik zrębkami i wsuń go przez przednie drzwi. Wędzarka wytwarza mnóstwo dobrej jakości dymu, a my pokochalibyśmy ją za wędzone ryby lub warzywa. Jednak w naszym teście wędzonego mostka nie wypadła najlepiej, ponieważ ma nieregulowane ustawienie temperatury 165°F. To nie jest wystarczająco wysoka temperatura do wędzenia mięs. Jeśli Twoim celem jest wędzenie w niskiej temperaturze, Smokehouse Big Chief będzie świetny; pamiętaj tylko, że rączka bardzo się nagrzewa i poparzysz sobie ręce, próbując dodać dodatkowe żetony bez wytrzymałych rękawic.

Pros

• Łatwy montaż

• Lekka waga

Cons

• Nie-…regulowane ustawienie temperatury 165°F

• Rękojeść bardzo się nagrzewa

Char-…Broil The Big Easy TRU-Infrared Propane Smoker

Wędzarnia Char-Broil The Big Easy TRU-Infrared Propane Smoker nie zachwyciła nas od samego początku. Instrukcja budowy była zagmatwana, a złożenie jej zajęło nam więcej czasu niż byśmy chcieli. Po godzinie przyprawiania grilla, dodaliśmy nasz mostek i z rozczarowaniem stwierdziliśmy, że ten model nie posiada pojemnika na wodę, przez co nasz mostek okazał się bardziej suchy niż byśmy chcieli. To nie była nasza jedyna skarga: To było prawie niemożliwe, aby powiedzieć, co dzieje się w środku. Urządzenie nie ma termometru, a pokrętło, które kontrolowało wysokość płomienia miało ustawienia od GORĄCEJ do NISKIEJ. Nie byliśmy również zadowoleni z tego, jak często musieliśmy napełniać maleńki pojemnik na wiórki, a wnętrze ma ograniczoną ilość miejsca na mięso w porównaniu z innymi wędzarkami. Podsumowując, wolelibyśmy wydać nasze pieniądze na bardziej funkcjonalną wędzarkę.

Pros

• Żadnych, które mogliśmy znaleźć

Cons

• Nie ma. zbiornika na wodę lub termometru

• Brak wskaźnika wysokości płomienia

• Pojemnik na wióry drzewne o ograniczonej przestrzeni

Wyposażenie dodatkowe do paleniska

Więcej artykułów, które mogą Ci się spodobać

• Najlepszy węgiel drzewny do grillowania
• Najlepsze akcesoria do grillowania dla idealnego grilla
• Dlaczego możesz chcieć zamienić swojego grilla na kamado
• Ten popularny kamado jest najgorętszym grillem lata – oto dlaczego

.