W USA, dynie są ukochanym jesienno-zimowym zszywaniem. Pochodzące z Ameryki Środkowej i Południowej dynie są kluczowym składnikiem tradycyjnych dań na Święto Dziękczynienia, takich jak placki, zupy i chleby. Są one również powszechnie używane do rzeźbienia lampionów na Halloween, tradycji wywodzącej się z Irlandii, gdzie miejscowi rzeźbili lampiony z rzepy i ziemniaków.
W Centralnym Teksasie, patche dyniowe są zazwyczaj sadzone wczesnym latem, ponieważ wymagają ciepłych gleb do kiełkowania. Chociaż czerwiec to najlepszy czas na sadzenie, patche z dyni wymagają wcześniejszego planowania ze względu na sposób, w jaki rosną. Przed posadzeniem nasion, upewnij się, że wiesz, jaki rodzaj dyń chcesz zebrać. Czy chcesz je wykorzystać do rzeźbienia, dekorowania, jedzenia, czy do obu tych celów? Odmiany, które są najlepsze do rzeźbienia, to Dill’s Atlantic Giant, Big Max, Mammoth Gold i Lumina. Jack-B-Little to mniejsza odmiana, która jest bardzo dobra do dekoracji. Do pieczenia lub robienia ciasta, Small Sugar jest dobrym wyborem. Jackpot i Spirit Hybrid są dobrymi odmianami wielozadaniowymi, które mogą być zarówno rzeźbione jak i spożywane. Oczywiście, każda z odmian może być spożywana, ale w tradycji Halloween dynie, które są hodowane do rzeźbienia, często nie mają smaku niektórych mniejszych odmian, które są lepiej przystosowane do jedzenia.
Pompy są członkami rodziny dyniowatych, do której należą ogórki, melony, kantalupa, arbuzy i cukinia. Co te warzywa mają wspólnego? Rosną na pnączach i potrzebują dużo miejsca! Dynie mogą z łatwością zająć cały Twój ogród, zanim się zorientujesz. Ogólnie rzecz biorąc, na kilka roślin dyni potrzeba 10 stóp na 20 stóp, ale można je również sadzić wokół podstawy innych upraw, takich jak kukurydza. Alternatywnie można posadzić dynie na obwodzie ogrodu lub zbudować solidną konstrukcję cieniującą z bambusa, na której będą rosły pnącza dyni. Pamiętaj tylko, aby umieścić kratownicę po północnej lub zachodniej stronie grządek, aby nie zacieniać innych części ogrodu.
Pompynie wymagają co najmniej ośmiu godzin bezpośredniego nasłonecznienia każdego dnia, więc wybierz odpowiednio nasłonecznione miejsce w swoim ogrodzie. Posadź nasiona dyni w kopcach i umieść cztery do pięciu nasion w każdym dołku, na głębokość od jednego do półtora cala, rozstawiając kopce na odległość około czterech do sześciu stóp. Na wierzch gleby należy dodać cienką warstwę kompostu. Gdy nasiona wykiełkują – zwykle w ciągu tygodnia – należy odczekać siedem do dziesięciu dni, a następnie ostrożnie przerzedzić sadzonki nożyczkami, pozostawiając tylko dwie najsilniejsze rośliny. Nie wyrywajcie siewek ręcznie, aby nie uszkodzić korzeni pozostałych roślin! Po przerzedzeniu roślin należy dodać warstwę ściółki organicznej w celu oszczędzania wody i tłumienia chwastów.
Pomimo że dynie są dość odporne i tolerują suszę, należy je głęboko podlewać kilka razy w tygodniu. Zarządzaj swoją plantacją dyni, zwracając uwagę na wszelkie szkodniki i choroby. Powszechne szkodniki i choroby dyni to pluskwiaki, omacnica prosowianka, mszyce, stonka ogórkowa, mączniak rzekomy i mączniak rzekomy, ale można sobie z nimi radzić, stosując techniki ekologiczne – usuwać ręcznie osłonki po pluskwach lub spryskiwać dynie olejkami cytrusowymi bądź herbatkami kompostowymi. Mączniakowi rzekomemu można zapobiec, podlewając bezpośrednio glebę i nie zwilżając liści.
Ogólnie dynie dojrzewają przez 90-120 dni po zasadzeniu nasion, w zależności od odmiany. Dynie są dojrzałe, gdy są w pełni wybarwione, mają twardą skórkę i zdrewniałą łodygę. Ostrożnie odetnij łodygę nożem, pozostawiając kilka centymetrów łodygi na dyni. Niektóre dynie mogą odpaść od winorośli, gdy są gotowe do zbiorów. Dynie można przechowywać przez długi czas w chłodnym, ciemnym miejscu i można ich używać do wszystkich zabawnych jesiennych zajęć i pysznych przepisów przez całą zimę.
Po zebraniu dyni nie wstydź się wyczyścić i uprażyć jej nasion, aby uzyskać wspaniały przysmak – przepis poniżej! Oczywiście, jeśli dynia była szczególnie ładna, możesz również zachować niektóre z jej nasion do zasadzenia w przyszłym roku. Dynie były pierwotnie cenione za swoje nasiona jako źródło białka, tak samo lub nawet bardziej niż miąższ. Jako dziecko mam miłe wspomnienia z przekąszania świeżo upieczonych pestek dyni po wieczorze spędzonym na rzeźbieniu dyń z przyjaciółmi i rodziną.