Czy jest to Twój pierwszy indyk czy 30-ty, zawsze jest kilka pytań, które pojawiają się w wielkim dniu. Na naszej stronie internetowej znajdziesz wszystko, co musisz wiedzieć o technice pieczenia indyka. Tutaj nasza kuchnia testowa odpowiedziała na 10 najczęściej zadawanych pytań dotyczących podstaw indyka (Jak rozmrozić indyka? Czy nadziać indyka? Czy posmarować?) i wskazała właściwy kierunek, aby Twój indyk wyszedł bezbłędnie i bez zmartwień.
1. Jak dużego indyka powinienem kupić?
Aby upewnić się, że masz wystarczająco dużo indyka na Święto Dziękczynienia, wraz z resztkami, zaplanuj od 1 do 1,5 kg na osobę. Jeśli masz obfitych zjadaczy, zwiększ tę ilość o 1/2 funta.
2. Jaki jest najlepszy sposób na rozmrożenie zamrożonego indyka i jak długo to trwa?
Najbezpieczniejszym i najłatwiejszym sposobem jest rozmrożenie zamrożonego indyka w lodówce. Dobrą zasadą jest przeznaczenie 24 godzin na każde 4 funty indyka. W zależności od temperatury w lodówce, 12-funtowy ptak powinien rozmrozić się w ciągu 3 dni.
3. Jest Święto Dziękczynienia, a mój indyk jest nadal zamrożony. Co mogę zrobić?
Umieść rozpakowanego indyka w głębokim zlewie i napełnij go taką ilością zimnej wody, aby unosił się na powierzchni. Opróżnij zlew i wymieniaj wodę co 30 minut, aż indyk się rozmrozi. Przeznacz około 30 minut na funt, i wiedz, że jeśli wszystko inne zawiedzie, możesz upiec indyka z zamrożenia. Oto jak to zrobić.
4. Czy mogę nadziać indyka w noc przed pieczeniem?
Nie. Zawsze nadziewaj indyka tuż przed włożeniem go do piekarnika. Możesz jednak przygotować farsz poprzedniego dnia i przechowywać go w lodówce, aż będziesz gotowy do pieczenia indyka. Pamiętaj, aby pozwolić indykowi i farszowi odpocząć w temperaturze pokojowej na godzinę przed nadziewaniem.
5. Jaki jest właściwy sposób nadziewania indyka?
Wspaniałą sztuczką jest wyłożenie jamy indyka podwójną warstwą płótna serowego przed luźnym nałożeniem łyżką zimnego farszu do środka. Nie pakuj farszu zbyt ciasno, ponieważ będzie się on rozszerzał w trakcie pieczenia.
6. Jak długo trzeba piec indyka i w jakiej temperaturze?
Czas pieczenia może się różnić w zależności od temperatury indyka, kiedy wchodzi do piekarnika, jeśli temperatura w piekarniku nie jest dokładna i jak duży jest indyk. Dlatego zawsze sprawdzaj temperaturę indyka, aby upewnić się, że jest w pełni upieczony. Kliknij tutaj, aby poznać przybliżone czasy pieczenia.
7. Skąd mam wiedzieć, kiedy mój indyk jest gotowy?
Najbardziej dokładnym sposobem jest zmierzenie temperatury wewnętrznej za pomocą termometru. (Obejrzyj nasz 15-sekundowy filmik poniżej, jak to zrobić). Pierś powinna mieć temperaturę 165°F, a udo 175°F. Jeśli indyk jest nadziewany, farsz również powinien mieć temperaturę 165°F.
8. Jak często należy piec indyka?
Pieczenie jest opcjonalne podczas pieczenia indyka. Aby zapewnić wilgotność indyka, kluczem jest, aby go nie przegotować. Spróbuj użyć zdalnego termometru cyfrowego, który poinformuje Cię, kiedy indyk jest w pełni ugotowany, ale wciąż soczysty. Jeśli zdecydujesz się na podsypywanie ptaka, rób to co 30 minut.
Be sure to check out a few other ideas on adding flavor and moisture to your holiday turkey.
9. Czy mogę upiec indyka dzień przed Świętem Dziękczynienia, a potem go odgrzać?
Indyk jest zawsze najlepszy w dniu, w którym został upieczony. Jeśli jednak musisz go upiec wcześniej, pokrój pieczonego indyka w grube plastry, ułóż w płytkim naczyniu do pieczenia i odstaw do lodówki. Kiedy będziesz gotowy do odgrzania, dodaj około 1 filiżanki bulionu z kurczaka do naczynia, przykryj folią i podgrzej w piekarniku nagrzanym do 325°F, aż mięso będzie ciepłe.
10. Jak długo gotowany indyk przechowuje się w lodówce?
Ugotowany indyk będzie przechowywany w lodówce przez około 3 dni. Przed przechowywaniem resztek indyka, usuń mięso z kości, umieść w szczelnym pojemniku i skrop odrobiną bulionu przed zamknięciem. Nie przegap wszystkich naszych wspaniałych przepisów z wykorzystaniem resztek indyka!
Wciąż masz pytania dotyczące ptaka? W naszym przewodniku Wszystko o indyku znajdziesz wszystko, co musisz wiedzieć o serwowaniu najlepszego indyka w historii.