Ten post jest sponsorowany przez nowe urządzenie Emeril Lagasse Power Air Fryer 360. Używam jej do robienia wszelkiego rodzaju pysznych przepisów, w tym tej pizzy z kalafiora. To urządzenie zastępuje wiele innych urządzeń, ponieważ można go używać do smażenia, pieczenia, prażenia, broilowania, a nawet odwadniania. Od zabawiania przyjaciół po przygotowywanie posiłków na cały tydzień, Power Air Fryer 360 sprawia, że życie w kuchni staje się o wiele łatwiejsze!
Czego nie można zrobić z kalafiora? Od crudité po wegańskie smażone kurczaki, kalafior sprawia, że wszystko się dzieje. Jednym z moich ulubionych sposobów na jego wykorzystanie jest pizza z kalafiorową skórką. Właściwie, to zapomniałam o tym wspaniałym przepisie. Robiłam ją dla moich klientów, kiedy byłam wegańskim szefem kuchni, a oni oczywiście ją uwielbiali. Możesz ją przygotować tak, jak tradycyjną pizzę, tylko po prostu zwiększyłeś jej wartość odżywczą, zamieniając mąkę pszenną na kalafior – być może najbardziej wszechstronne warzywo na świecie.
Jednym z moich 5 najlepszych urządzeń kuchennych jest zdecydowanie piekarnik blatowy aka toster oven aka ten Emeril Lagasse Power Airfryer 360. Tak, smaży w powietrzu, ale również piecze, praży, suszy, rotuje (czy można rotować kalafiora?!), gotuje, odgrzewa i robi pizzę. Ta ostatnia funkcja – robi pizzę – to ta, na którą najczęściej jestem w nastroju, a nie lubię włączać mojego wbudowanego piekarnika, jeśli nie muszę. Właściwie to nie pamiętam, kiedy ostatnio go włączałam! Urządzenie Power Airfryer 360 zastępuje tak wiele nieporęcznych urządzeń, takich jak frytownica i dehydrator, a najwyraźniej także mój piekarnik. Nawet do pizzy!
Wybrałam do tej pizzy kalafiora z jarmużem i dzikimi grzybami, które dostałam na niedzielnym targu rolniczym. Oczywiście możesz dodać do niej wszystko, na co masz ochotę. Możesz zachować prostotę i dodać sos pomidorowy i wegański ser, zrobić wszystko po hawajsku i dodać ananasa i sos BBQ, albo zrobić to co ja i dodać warzywa z rodziny krzyżowych z innymi warzywami z rodziny krzyżowych. So healthy 😉
Kruszywo do pizzy jest proste i nieskomplikowane, dlatego stanowi świetną bazę dla każdej polewy. Używam robota kuchennego do rozdrobnienia kalafiora, a następnie mieszam go z kilkoma ziołami i przyprawami, drożdżami odżywczymi, mąką ryżową i „jajkiem” z siemienia lnianego, aby utrzymać wszystko razem. Ten kalafiorowy placek do pizzy jest tak dobry jak każdy kupiony w sklepie, tylko lepszy i świeższy. Możesz nawet zrobić kilka placków i zamrozić je na później, bo pizza!
- 5 łyżek stołowych mielonego siemienia lnianego + ½ szklanki wody
- 1 kalafior, ok.5 filiżanek
- ½ filiżanki brązowej mąki ryżowej
- ¼ filiżanki drożdży żywieniowych
- 1 łyżeczka suszonej bazylii
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- ½ łyżeczki płatków czerwonej papryki
- 1 łyżeczka soli
- ½ filiżanki topliwego sera wegańskiego
- 1 pomidor, pokrojony w plastry
- 6 filiżanek jarmużu, posiekany (delikatnie masowany z ½ łyżki oliwy z oliwek)
- Przygotuj piekarnik do 425º i wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym.
- Wymieszać siemię lniane i wodę w małej misce i odstawić.
- Podsumować kalafiora w robocie kuchennym, aż będzie drobno zmielony, podobnie jak mokry piasek lub quinoa.
- Rozgrzać 1 łyżkę oleju rzepakowego na patelni na średnim ogniu, a następnie dodać kalafior. Wymieszaj i gotuj przez około 5 minut.
- Odstaw z ognia.
- W dużej misce do mieszania połącz pozostałe składniki ciasta, ugotowany kalafior i lniane „jajko”. Dobrze wymieszaj.
- Użyj szpatułki, aby przenieść ciasto na blachę do pieczenia i rozprowadź je równomiernie na papierze pergaminowym. Jego grubość nie powinna być większa niż ⅓”. Jeśli jest grubsze, zachowaj nadmiar do upieczenia później.
- Piecz przez 20 minut, następnie wyjmij z piekarnika i odwróć.
- Piecz przez kolejne 10 minut.
- Masuj jarmuż 1 łyżeczką oliwy z oliwek.
- Ułóż na kalafiorowej pizzy wegański ser, pokrojone pomidory i jarmuż.
- Piecz kolejne 10 minut, lub do momentu, aż jarmuż będzie chrupiący i delikatny.
- Daj mu około 10 minut po wyjęciu z piekarnika, aby trochę ostygł przed podaniem.