Ta wegańska jajecznica to świetny wybór na najważniejszy posiłek dnia! Są super proste do zrobienia, ale pełne bogatych, pikantnych smaków. A ponieważ są zrobione z mąki z ciecierzycy, są też pełne białka.
Przejdź do:
- Jak zrobić wegańską jajecznicę
- Wskazówki & Sztuczki
- Zrób wegańskie Wegańskie Burrito Jajeczne
- Wariacje
- Więcej Wegańskich Przepisów Śniadaniowych
- Przepis
Ten przepis na jajecznicę z jajek jest zarówno szybki, jak i pożywny.przepis jest zarówno szybki, jak i pożywny.
Jeśli masz przed sobą wielki dzień i potrzebujesz obfitego wegańskiego śniadania, ta wegańska jajecznica z pewnością trafi w punkt.
Te „jajka” są zrobione z bogatej w białko mąki z ciecierzycy, która da ci całą energię, jakiej potrzebujesz!
Ten przepis na wegańską jajecznicę to:
- vegan
- vegetarian
- soy-free
- plant-based
- gluten-free
- gotowe w 20 minut
- szybkie śniadanie
Gdy tu jesteś, nie zapomnij dołączyć do 5-Dniowego Wyzwania Veggie. Zapisz się za DARMO, a otrzymasz 5 dni wegetariańskich gratisów, które podniosą Twoją kuchnię na wyższy poziom!
Jak Zrobić Wegańską Jajecznicę
- Wymieszaj razem mąkę z ciecierzycy, wodę, kurkumę, kminek, pieprz i sól. Odstawić na bok.
- Na nieprzywierającą patelnię dodać olej, cebulę, czosnek, paprykę i zioła i podsmażyć.
- Dodaj szpinak i dobrze wymieszaj.
- Wlej mieszankę z ciecierzycy (substytut jajka) na warzywa i gotuj, aż stwardnieje jak naleśnik.
- Użyj drewnianej łyżki, aby ją rozbić i zrobić jajecznicę.
- Przerzucaj mieszankę, aż wszystko będzie ugotowane.
- Możesz sprawić, że będzie bardziej chrupiąca, gotując ją dłużej.
Scroll down for the full recipe with measurements and detailed instructions.
Tips & Tricks
Saving It For Later
Jeśli masz resztki, nie ma sprawy! Możesz przechowywać tę wegańską jajecznicę do trzech dni w lodówce.
Mąka z ciecierzycy
Chociaż może nie jest to super powszechny składnik w Twojej kuchni, ale mąka z ciecierzycy może być naprawdę wszechstronna.
Możesz ją zastąpić zwykłą mąką w wielu przepisach, aby uzyskać opcję bezglutenową. Upewnij się tylko, że sprawdzisz, ile jej użyć, ponieważ mąka z ciecierzycy wchłania płyny inaczej niż inne mąki.
Używam jej do zrobienia mojego słynnego birmańskiego tofu z ciecierzycy!
Jest bogata w białko, żelazo i błonnik i może być używana do wypieku chleba lub zagęszczania zup i sosów.
Jeśli nie możesz go znaleźć w alejce do pieczenia w sklepie spożywczym, spróbuj poszukać w dziale żywności międzynarodowej. Ja zazwyczaj używam tego z Amazona.
Jeśli jesteś naprawdę ambitny, możesz nawet zrobić własne.
Zrób Wegańskie Jajko Śniadaniowe Burrito
Dla czegoś bardziej treściwego, spróbuj wbić te wegańskie jajka w tortillę lub kanapkę, aby uzyskać pyszne burrito śniadaniowe.
Wariacje
Use An Egg Substitute
Jeśli podoba Ci się pomysł wegańskiej jajecznicy, ale nie masz ochoty spróbować tej wersji z mąki z ciecierzycy, możesz spróbować innego zamiennika jajka.
Możesz kupić wegańskie jajka zrobione z fasoli mung, które mają przyjemną konsystencję po ugotowaniu, lub spróbować użyć silken tofu. Kiedy dodasz kurkumę, doda ona tego pięknego żółtego koloru.
Marki Just Eggs i Follow Your Heart są naprawdę świetne, a jajecznica robi się dobrze.
Wymieszaj warzywa
Spróbuj zrobić jajecznicę bez jajek z twoimi ulubionymi warzywami. Pieczarki, papryka i czerwona cebula byłyby pyszne.
Chcesz śródziemnomorskiego twistu? Dodaj suszone pomidory, pieczoną paprykę i oliwki kalamata.
Nie przepadasz za szpinakiem? Spróbuj zamiast niego jarmużu.
Albo dodaj do wegańskiej jajecznicy kilka plasterków pieczonych pomidorów, skropionych oliwą z oliwek i posypanych solą.
Kombinacje są nieskończone!
Niektórzy lubią ostre
Jeśli kochasz odrobinę pikanterii, możesz dodać do swojego dania ostry sos lub pokrojone jalapenos.
Więcej Wegańskich Przepisów Śniadaniowych
Jeśli uwielbiasz te jajka bez jajka, upewnij się, że sprawdzisz te inne pyszne wegańskie przepisy śniadaniowe:
- Wegańskie tosty francuskie
- Naleśniki z ciecierzycy z awokado i pomidorem
- Wegańskie naleśniki bananowe
Gdy tu jesteś, nie zapomnij dołączyć do 5-Dniowego Wyzwania Wegetariańskiego. Zapisz się za DARMO, a otrzymasz 5 dni wegetariańskich gratisów, które podniosą Twoją kuchnię na wyższy poziom!
Przepis
Wegańska jajecznica
Drukuj Pin Email
Składniki
- 1 szklanka mąki z ciecierzycy
- 1 szklanka wody
- 1 szklanka mrożonego szpinaku rozmrożonego, odsączony i wyciśnięty na sucho
- 1 mała cebula pokrojona w kostkę
- 3 ząbki czosnku
- 1/4 szklanki świeżej pietruszki
- 3/4 szklanki zielonej papryki pokrojonej w kostkę
- 1 łyżeczka świeżego tymianku
- 1 łyżeczka kminku w proszku
- 1 łyżeczka pieprzu
- 1 łyżka kurkumy w proszku
- 1 łyżka stołowa oleju
- sól do smaku
Instrukcje
-
Dodaj mąkę z ciecierzycy, wodę, kurkumę, kminek, pieprz i sól w średniej misce i ubij wszystko razem. Odstawić na bok.
-
Postawić patelnię na ogniu, dodać olej i podsmażyć cebulę, czosnek, paprykę i zioła.
-
Dodać szpinak i dobrze wymieszać.
-
Wlać mieszankę ciecierzycy na warzywa i gotować, aż mieszanka zacznie się robić twarda, jak naleśnik. Następnie użyj drewnianej łyżki, aby rozbić mieszankę i zrobić jajecznicę.
-
Odwróć mieszankę, aż cała jajecznica będzie ugotowana. Możesz gotować je dłużej, jeśli chcesz, aby miały bardziej chrupiącą teksturę.