These Vermicelli Noodle Bowls are veggie-packed, popping with color, and come together in under 30 mins. Idealny lekki, ale sycący lunch lub kolacja na ciepłe dni. Wegańskie & Bezglutenowe.
Te Vermicelli Noodle Bowls mają wszystko – świeże i kolorowe warzywa, chrupiące tofu, sprężysty makaron, chrupiące dodatki i słodki & pikantny dressing!
Ten przepis jest zainspirowany wietnamskim Bún Chay, co bezpośrednio tłumaczy się jako „Wegetariański Makaron Ryżowy”. Zazwyczaj przepis ten łączy cienki makaron ryżowy vermicelli z sałatą, różnymi chrupiącymi warzywami, źródłem białka i mnóstwem świeżych ziół! Osobiście uważam, że warto wybrać się na lokalny rynek azjatycki, aby kupić tradycyjne zioła, takie jak tajska bazylia i wietnamska perilla – mają one tak wyjątkowy smak i naprawdę pomagają w przygotowaniu tego dania.
składniki do miski z makaronem vermicelli
- Słodkie Chili Tofu: Wybrałam, aby zwieńczyć te miseczki moim sosowatym, chrupiącym Sweet Chili Tofu, które jest bardziej inspirowane Thai-, co czyni to danie fusion.
- Vermicelli Noodles: Te bardzo cienkie kluski ryżowe są sprężyste i idealnie lekkie, a jednocześnie sycące. Stanowią idealną bazę dla naszej miski z makaronem.
- Chrupiące warzywa: zielona sałata, marchew, ogórek, czerwona papryka i kiełki fasoli przynoszą tęczę kolorów i dodają mnóstwo chrupiących, chrupiących tekstur.
- Świeże zioła: kolendra, mięta, tajska bazylia, i/lub wietnamska perilla (tía tô) są pysznymi dodatkami do tego przepisu, przynosząc jaskrawe kolory i świeży smak.
- Suszone, prażone orzeszki ziemne: przynoszą charakterystyczny, bogaty smak i pyszną chrupkość. Są one idealnym wykończeniem tego dania, dodając trochę zdrowych tłuszczów i białka pochodzenia roślinnego.
Końcówki i świeże warzywa smakują świetnie same w sobie, ale będziemy brać to danie na następny poziom, robiąc łatwy dressing, aby pomóc związać wszystko razem! Ocet ryżowy, sok z limonki, sos sojowy, słodki sos chili i czosnek łączą się, aby stworzyć pikantną, słoną i lekko słodką marynatę, która ożywi to danie.
Jak zrobić VERMICELLI NOODLE BOWLS
Będziesz potrzebować mniej niż 30 minut, aby przygotować ten przepis. Wystarczy wykonać następujące proste kroki:
- Aby przygotować dressing, dodaj ocet, sok z limonki, sos sojowy, słodki sos chili i czosnek do słoika i wstrząśnij, aby się połączyły.
- Namocz makaron w gorącej wodzie, aż stanie się miękki.
- Umieść makaron i sałatę na dnie każdej miski i dodaj wszystkie pozostałe składniki.
- Posmaruj każdą miseczkę dressingiem i ciesz się!
Ten Vermicelli Noodle Bowl był ostatnio moim ulubionym daniem na ciepłe miesiące. To idealny lunch lub kolacja na te dni, kiedy masz ochotę na coś sycącego, ale nie chcesz spędzać dużo czasu w kuchni (kto mógłby się z tym nie zgodzić?).
Najlepiej smakuje na świeżo, ale resztki można przechowywać w lodówce do 3 dni. Warzywa można przygotować z wyprzedzeniem, ale polecam zrobić makaron tuż przed podaniem; ma on tendencję do rozpadania się i sklejania w lodówce.
Jeśli szukasz więcej pysznych noodle bowls, pokochasz również te Pikantne Kluski Sezamowe (Ma Jiang Mian), tę Gotowaną Sałatkę Ramen Noodle z Kimchi, i ten Łatwy Wegański Pad Thai!
Na koniec, jeśli zrobicie ten przepis i zdecydujecie się podzielić nim na Facebooku lub Instagramie, nie zapomnijcie oznaczyć mnie @FromMyBowl + #FromMyBowl! Uwielbiam oglądać Wasze pyszne rekonstrukcje 🙂
Opis
Te Vermicelli Noodle Bowls są pełne warzyw, mienią się kolorami i powstają w mniej niż 30 minut. Idealny lekki, ale sycący lunch lub kolacja na ciepłe dni. Vegan & Gluten-Free.
Składniki
Dla Dressingu:
- 1/4 szklanki (60 ml) octu ryżowego bez przypraw
- Sok z 1/2 limonki
- 2 łyżki stołowe sosu sojowego* lub 1 łyżka stołowa wegetariańskiego sosu rybnego
- 1/4 szklanki (60 ml) słodkiego sosu chili
- 1 ząbek czosnku, drobno zmielony lub starty
- 1-2 łyżki wody, do rozcieńczenia (w razie potrzeby)
Dla miseczek:
- 1 partia Sweet Chili Tofu*
- 4 uncje (110 g) makaronu vermicelli*
- 1/4 główki liściastej zielonej sałaty, posiekana
- 1 średnia marchewka, drobno poszatkowana lub starta
- 2 ogórki perskie, cienko pokrojone (lub 1/2 angielskiego)
- 1/2 czerwonej papryki, cienko pokrojona
- 1 filiżanka (100g) kiełków fasoli
- 1/2 filiżanki posiekanych świeżych ziół: kolendra, mięta, tajska bazylia, i/lub wietnamska perilla (tía tô)
- 1/4 filiżanki (30 g) suchych prażonych orzeszków ziemnych
Instrukcje
- Przygotować Dressing: dodaj ocet, sok z limonki, sos sojowy, słodki sos chili i czosnek do słoika typu mason ze szczelnie przylegającą pokrywką i dobrze wstrząśnij, aby połączyć. Jeśli dressing jest gęstszy niż chcesz, dodaj 1-2 łyżki wody, aby go rozcieńczyć. Odstawić na bok.
- Namoczyć makaron: doprowadzić do wrzenia 3 szklanki wody w czajniku elektrycznym lub garnku. Umieść makaron vermicelli w misce z szerokim dnem, a następnie ostrożnie zalej go wodą. Pozostaw do namoczenia na 3 do 5 minut, lub do momentu, aż makaron będzie miękki. Odcedź i odstaw na bok.
- Złóż: umieść makaron i sałatę na dnie każdej miski, następnie nałóż Słodkie Chili Tofu, marchewkę, ogórek, paprykę, kiełki fasoli, świeże zioła i orzeszki ziemne.
- Podawaj: Mżawka każda miska z dressingiem, a następnie służyć jako pożądane. Resztki będą przechowywane w lodówce do 3 dni.
Przypisy
- Sos sojowy: ten przepis może być wykonany z sosem sojowym, tamari, płynnym aminos, lub wegetariańskim sosem rybnym. Wegetariański sos rybny jest bardzo słony, więc będziesz potrzebować tylko 1 łyżkę stołową; możesz go znaleźć na rynkach azjatyckich lub online.
- Tofu: jeśli wolisz, możesz również zrobić to Chrupiące Tofu lub to 5-przyprawowe Tofu zamiast! Lub, po prostu idź z kupioną w sklepie odmianą aromatyzowaną.
- Vermicelli Noodles: vermicelli noodles to bardzo cienki makaron ryżowy, podobny do anielskich włosów vs. regularny makaron. Ponieważ są one tak cienkie, nie trzeba ich gotować na kuchence – wystarczy namoczyć w wodzie! Te kluski są czasami trudne do znalezienia w sklepie spożywczym, więc kupuję je na moim lokalnym rynku azjatyckim. Możesz je również kupić online. Jeśli nie masz do nich dostępu, możesz użyć makaronu w stylu Pad-Thai; wystarczy postępować zgodnie z instrukcjami z opakowania.
