Ten łatwy wegański przepis na stek z portobello jest idealnym aromatycznym daniem głównym. Wspaniale komponuje się ze wszystkimi dodatkami, tworząc obfity posiłek!
When it comes to mushrooms, wiele osób uważa, że są one dodatkiem lub składnikiem do głównych przepisów. Tym razem jest to ich czas, aby zabłysnąć, ponieważ to danie główne jest tak dobre samo w sobie!
Wegański stek z portobello
Te steki z portobello są niesamowite! Podczas gdy są niesamowite same w sobie, robią również pysznego burgera z grzybów portobello. Możesz również posiekać ten stek z portobello i dodać go do wielu rzeczy, od wrapów, do sałatek, a nawet jako jedzenie dla maluchów.
Co to jest mięso portobello?
Portobello to te duże kapelusze grzybów, które widzisz w sklepie, zazwyczaj sprzedawane w paczkach po dwie sztuki. To świetna alternatywa dla steków czy burgerów! Mają one wspaniały mięsny smak, jak również są pełne składników odżywczych.
Mięso jest główną częścią grzyba, nie licząc skrzeli i trzonu. Chociaż obie te części mogą być również spożywane!
Jak przygotować grzyby portobello?
Właściwe oczyszczenie i przygotowanie grzybów jest ważne, aby zapewnić, że uzyskasz właściwą teksturę i smak. Ponieważ nie chcesz skończyć z oślizgłymi grzybami, upewnij się, że jeśli umyłeś je pod wodą, dobrze je osuszyłeś.
Po osuszeniu, poruszaj trzonem, aby delikatnie go usunąć, a następnie używając łyżki lub małego noża, wyskrob skrzela (żebra). Możesz zdecydowanie zachować łodygę i skrzela, ale ja wolę je wyjąć. Nadal gotuję również łodygę, tylko oddzielnie. Następnie nadszedł czas na dodanie smaku!
Ponieważ grzyby portobello potrzebują odrobiny smaku, lubię przygotować je z marynatą zanim je ugotuję. To może być tak proste jak zioła i przyprawy z sokiem z cytryny i odrobiną oliwy z oliwek. Albo coś bardziej wymyślnego, jak niesamowity przepis na domowy sos stekowy, którego używam w tym przepisie!
Kilka innych wspaniałych sosów, z którymi możesz to zamarynować, zmieniając nieco smak, to:
- Wegański sos Teriyaki
- Wegański sos General Tso
- Wegański pomarańczowy sos kalafiorowy
Jak wyczyścić pieczarkę portobello?
Upewnienie się, że czyścisz swoje produkty jest ważne, ale grzyby mogą być trudne, ponieważ mogą wchłonąć wodę i stać się oślizgłe, jeśli nie wysuszysz ich szybko. Użyj więc preferowanej metody czyszczenia produktów (ja uwielbiam płyn do mycia produktów Eat Cleaner), a następnie szybko je wysusz.
Czy możesz jeść skrzela?
Mimo że możesz jeść skrzela bez szkody, mają one dość wyraźny grzybowy smak. Sugeruję więc ich oczyszczenie, jeśli tego nie chcesz.
Czy istnieje coś takiego jak wegański stek?
Istnieją wegańskie mięsa, które naśladują smak i konsystencję steku. Rzeczy takie jak przetworzone alternatywy mięsne, a także setian. Nie jestem wielkim fanem żadnego z nich, więc dla mnie używanie portobellos jest lepszą opcją. Dostaniesz o wiele więcej składników odżywczych w ten sposób i są one o wiele łatwiejsze do przygotowania!
Jestem zwolenniczką zrównoważonego odżywiania jednak, więc przetworzone alternatywy mięsne są zdecydowanie czymś, z czym jesteśmy w porządku czasami. Nie przepadam jednak za teksturą seitanu, więc zazwyczaj go nie jem.
Co podajesz ze stekiem z portobello?
Ten przepis na stek z portobello jest świetny z każdym daniem dodatkowym, aby stworzyć pełny, dobrze zaokrąglony posiłek. Niektóre z moich ulubionych stron do jedzenia z nimi to:
- Kremowe, wegańskie puree ziemniaczane
- Kapułkowa pieczona marchew
- Kapułkowa pieczona brukselka
- Groszek z szalotką i koperkiem
- Zdrowy szpinak z czosnkiem
- Wegańskie danie główne.
- Wegańska sałatka Cezar
- Wegańska sałatka z makaronem Pesto i warzywami
- Sałatka z jarmużu z awokado i brukwią
- Frytki z piekarnika
Jak zrobić wegański stek z portobello
- Odcedź i usuń łodygi.łodygi i usuń żebra z grzybów.
- Posmarować sosem do steków i pozostawić do zamarynowania.
- Upiecz i podawaj z ulubionymi dodatkami!
Wskazówki dotyczące grillowania i pieczenia pieczarek portobello
Możesz piec, smażyć na patelni lub grillować ten stek z portobello. Oto kilka rzeczy, które warto rozważyć przy podejmowaniu decyzji, co zrobić!
- Pieczenie potrwa najdłużej, około 30 minut łącznie.
- Pieczenie jest łatwe, ponieważ możesz odejść.
- Grillowanie ich na patelni lub na zewnętrznym grillu zajmuje tylko około 3-5 minut z każdej strony!
- Możesz je obserwować, jeśli je grillujesz, aby zdecydować, jak zwęglone, ugotowane itp. wolisz je.
- Grillowanie daje bardziej zrumienione na zewnątrz jak tekstura.
Vegan Portobello Mushroom Steak Recipe
Sophia DeSantis
Składniki US CustomaryMetric 1x2x3x
- 4 grzyby portobello
- 1 1/4 szklanki sosu stekowego domowej roboty , lub kupionego w sklepie (użyć dodatkowego do posypki, patrz uwaga)
- Skropić ulubionym olejem do grillowania/pieczenia, opcjonalnie
Opcjonalne strony:
- Domowy sos do steków , extra for topping (optional)
- salad
- vegan mashed potatoes
- sautéed spinach
Instrukcje
Marynować przez noc (opcjonalnie dla optymalnego smaku)
-
Oczyścić grzyby usuwając trzon i wyskrobując skrzela za pomocą łyżki. Jest to czynność opcjonalna, ale polecam ją. Ja zachowuję trzony, aby ugotować je osobno lub posiekać, aby użyć ich w innym przepisie.
-
Posmaruj grzyby sosem stekowym (i olejem, jeśli używasz), użyłem około 1/4 filiżanki dla każdego. Pozostawić do zamarynowania na noc lub na co najmniej godzinę, aby uzyskać najlepszy smak.
Jeśli pieczenie:
-
Przełożyć do naczynia do pieczenia i piec w temperaturze 350 F/ 175 C przez około 15 minut.
-
Przewróć na drugą stronę i piecz kolejne 15 minut.
Jeżeli grillowanie:
-
Dodaj na rozgrzaną patelnię grillową i smaż przez 3-5 minut z każdej strony, aż ładnie się zrumienią.
-
Jeśli używasz zewnętrznego grilla, gotuj przez 3-5 minut na średnim ogniu i przewróć na drugą stronę, uważając, aby się nie przypaliły.
Podawać z wybranymi przez siebie dodatkami!
Przypisy
- Jeśli robisz domowy sos do steków, zrób cały przepis i użyj nadmiaru do skropienia na wierzchu. Zrób podwójną ilość sosu, jeśli chcesz, aby dużo zostało do skropienia na wierzchu.
- Parują one ze wszystkim, zobacz post po więcej pomysłów.
Przepis autorstwa Veggies Don’t Bite, odwiedź naszą stronę po więcej wspaniałych roślinnych przepisów.
Odżywianie
Informacje żywieniowe i metryczne należy traktować jako szacunkowe.
