Guinguette Marais Poitevin

Podobnie jak w przypadku moich Sekretnie Zdrowych Jajek Gotowanych, szukałam świątecznej przystawki, która nie pozostawi wszystkich tak napchanych, że nie będą mogli zjeść kolacji. Ta jest idealna.

Podawaj ją jako przekąskę przed kolacją lub przynieś na imprezę, aby zaimponować przyjaciołom. To proste do zrobienia i wygląda pięknie za każdym razem!

Ta przystawka jest:

Bezglutenowa, Wysokobiałkowa, Bez Nabiału*, Bez Pieczenia, Bez Cukru, Przyjazna Paleo, Low-Carb & Pyszna

Tak jak wszystko inne, co robisz, Twój produkt końcowy jest tak dobry jak Twoje składniki. Wędzony łosoś może być drogi, więc szukaj promocji w tygodniach poprzedzających święta i rób zapasy. Pamiętaj o terminach ważności. Dobrą wiadomością jest to, że trochę idzie w długą drogę, więc nawet czterouncjowa paczka może zrobić świetną przystawkę na wakacje jak ta.

Eleganckie zdrowe przystawki z wędzonego łososia Składniki:

Wędzony łosoś: Wędzony łosoś jest tutaj gwiazdą, więc kup najlepszy, na jaki Cię stać i jaki lubisz smak. Jeśli potrzebujesz pomocy w wyborze dobrego, zapytaj osobę, która pracuje przy liczniku ryb w twoim sklepie. Lubię dzikie ryby, ale istnieją nowsze sposoby zrównoważonej hodowli ryb, które mogą być dobrym rozwiązaniem.

Wędzony łosoś jest wytwarzany przez – zgadłeś – wędzenie łososia, aby go zachować. Wędzenie jest techniką konserwowania stosowaną od wieków. Rybę umieszcza się nad wędzarnią, dzięki czemu dym przenika całą rybę, nie gotując jej, co zabija patogeny i konserwuje rybę. Do wędzarni dodaje się różne rodzaje wiórów drzewnych, aby uzyskać różne smaki. To, jak zdrowe jest wędzenie – technika konserwacji, a nie papierosy – jest przedmiotem debaty w społeczności zdrowotnej. Z jednej strony, jest ono stosowane od wieków w zdrowych populacjach świata. Z drugiej strony, niektórzy uważają, że dym jest niezdrowy. Ja jestem podzielony, ale ponieważ wędzony łosoś jest drogi, zazwyczaj i tak spożywa się go sporadycznie. Techniki konserwowania solą są często stosowane w połączeniu z wędzeniem, więc wędzony łosoś będzie zawierał duże ilości soli. Łosoś ma wiele korzyści zdrowotnych, w tym wysoką ilość białka i tłuszczów omega-3, ale ponieważ wędzony łosoś ma nadmierną ilość sodu, używaj go jako okazjonalnego przysmaku, a nie codziennej zdrowej żywności. Jak wszystko, czytaj składniki i kupuj to, na co Cię stać.

Ogórek: Cienki plasterek ogórka stanowi tutaj doskonałą bazę. To musi być wystarczająco grube, że ktoś może go podnieść, ale nie tak grube, że jest to jedyna rzecz ludzie smak. Pokrój ogórka na około 1/4-calowe plasterki. Ogórki angielskie mają cienkie zielone skórki i sprawdzają się tu naprawdę dobrze.

Jogurt: Creme fraiche-France’s ulubiona forma śmietany-jest często używany z wędzonym łososiem, ponieważ jego smak i tekstura sparować naprawdę ładnie z silnym smaku łososia. Jednak creme fraiche może być naprawdę drogie i nie jest dostępne we wszystkich sklepach. Zwykły niesłodzony jogurt jest zdrowszy i tańszy. Jeśli chcesz się skusić na creme fraiche na święta, zrób to. Jeśli nie, użyj jogurtu greckiego lub islandzkiego, tak jak ja użyłam tutaj. Jeśli pozwolisz jogurtowi usiąść w filtrze do kawy nad słoikiem na godzinę lub dwie, możesz usunąć z niego jeszcze więcej płynu, który przeleje się przez worek do pipingu i będzie ładnie wyglądał na talerzu. Odrobina skórki cytrynowej dodaje jogurtowi wspaniałego smaku. Aby uczynić to danie całkowicie bezmlecznym, możesz użyć wegańskiego serka śmietankowego. Bez względu na to, czego użyjesz, wystarczy niewielka ilość – około 1/4 łyżeczki – na każdą przystawkę. Ma to być komplement, a nie główny smak. Możesz użyć małej łyżeczki, jeśli nie masz woreczka do pipetowania, ale woreczek do pipetowania z końcówką w kształcie gwiazdy sprawia, że przystawka jest naprawdę ładna.

Świeży koperek: Jest możliwe, że Bóg stworzył świeży koperek, aby iść z łososiem. Są razem idealne. I tak, używaj świeżego koperku. Smakuje o wiele lepiej i ma wyraźny smak nad suszonym. Świeży koperek jest również bogaty w przeciwutleniacze, więc używaj go tyle, ile chcesz. Użyj resztek, aby dodać wspaniały smak do swoich mieszanych zielonych sałatek.

Kapary: Kapary są jagody, które zostały marynowane, i są one używane, aby dodać tang i słony zip do potraw. Są one tutaj używane do dekoracji, więc jeśli nie masz ich pod ręką lub nie możesz ich znaleźć, możesz je pominąć. Ale użyjcie ich, jeśli możecie – uczynią danie bardziej interesującym.

Print