Co to jest imbir?
Imbir, alias Zingiber officinale, jest kłączem, grubą podziemną łodygą, która wypuszcza korzenie i pędy.
Każda roślina imbiru może urosnąć do trzech stóp wysokości i wyprodukować 2-5 części imbiru, który może być zbierany przez cały rok. Po oderwaniu korzenia imbiru od głównej rośliny jest on myty i suszony na słońcu.
Po wysuszeniu może być używany do gotowania lub do celów leczniczych.
Imbir jako lek
Imbir jest jednym z najstarszych produktów leczniczych.
Ponieważ zioło to pochodzi z Azji Południowo-Wschodniej, nie dziwi fakt, że starożytni chińscy i indyjscy uzdrowiciele od tysięcy lat stosowali imbir jako część swojego zestawu narzędzi.
Teksty ajurwedyjskie uznają imbir za „uniwersalny lek”. Stare indyjskie przysłowie mówi, że „wszystko, co dobre, znajduje się w imbirze”. Tradycyjna medycyna chińska twierdzi, że imbir „przywraca zniszczone jang” i „wypędza zimno”.
Obecnie imbir najlepiej rośnie w ciepłych, wilgotnych miejscach, dlatego obecnie uprawia się go w Chinach, Indiach, Australii i na Jamajce. Chiny i Indie produkują większość imbiru na świecie, z czego połowę na indyjskim Wybrzeżu Malabarskim.
Dzisiaj imbir jest nadal używany jako żywność i lekarstwo. Współczesna nauka zachodnia potwierdziła jego przydatność w leczeniu wielu schorzeń.
Zingeron, shogaole, gingerole i olejki lotne nadają imbirowi wyraźny aromat i smak, a także właściwości lecznicze. Ilość tych leczniczych związków w imbirze zależy od położenia geograficznego, czasu zbiorów i metod przetwarzania.
Przeciwzapalne & antyoksydacyjne
Spożywanie imbiru może pomóc w zmniejszeniu bolesności mięśni, stanów zapalnych i łagodzić ból związany z chorobą zwyrodnieniową stawów.
Jest to dalekie od pewności (dane są mieszane), ale jedną z teorii jest to, że imbir może hamować COX (cyklooksygenazę) i LOX (lipooksygenazę), dzięki czemu działa przeciwzapalnie. NLPZ działają w podobny sposób, ale hamują tylko COX (co prowadzi do zwiększenia aktywności LOX).
Ponieważ imbir hamuje zarówno COX, jak i LOX, może prowadzić do zmniejszenia produkcji chemicznych posłańców, takich jak LT (leukotrieny), TNF (czynnik martwicy nowotworów) i PG (prostaglandyny). Następuje to ogólnoustrojowo i w miejscu zapalenia, pomagając w uśmierzaniu bólu.
W przeciwieństwie do NLPZ, imbir nie wydaje się szkodzić żołądkowi ani nerkom (w normalnych ilościach), a nawet może mieć właściwości przeciwwrzodowe.
Nudności
Imbir może pomóc zmniejszyć nudności spowodowane chemioterapią, ruchem, ciążą i operacjami. Ale dane na ten temat są mieszane. Wydaje się najbardziej skuteczny w przypadku nudności związanych z ciążą i zabiegami chirurgicznymi.
Imbir działa poprzez hamowanie receptorów serotoniny, wywierając działanie przeciw nudnościom zarówno na poziomie mózgu, jak i jelit. Może również zmniejszać uwalnianie wazopresyny, zmniejszając mdłości związane z ruchem.
Trawienie
Imbir był ceniony jako środek wspomagający trawienie od czasów średniowiecza. Imbir może uspokoić nadmiernie aktywne skurcze żołądka, pozwalając treści żołądkowej przedostać się do jelit (może to również pomóc w zmniejszeniu zgagi). Zawiera również enzym zwany zingibainą, który może pomóc w trawieniu białek.
Ciśnienie krwi & astma
Badania na zwierzętach wykazały, że imbir może pomóc w kontrolowaniu wysokiego ciśnienia krwi.
Uważa się, że imbir może działać (w znacznie słabszy sposób) podobnie do blokerów kanału wapniowego. Przez kilka miesięcy, imbir może promować relaksację mięśni gładkich i bardziej elastyczne naczynia krwionośne. Rozluźnienie mięśni gładkich może być również korzystne dla astmatyków. Uwaga: te efekty są oparte na teorii i badaniach na szczurach do tej pory.
Cholesterol
W gryzoniach, imbir może pomóc obniżyć poziom cholesterolu LDL i trójglicerydów podczas podnoszenia HDL – na poziomie podobnym do konwencjonalnych leków obniżających poziom lipidów. Może również zmniejszyć produkcję cholesterolu przez wątrobę i zwiększyć wydalanie cholesterolu (poprzez żółć/wydalanie z kałem). Badania na ludziach nie wykazały jeszcze korzyści.
Rak
Badania populacyjne pokazują, że osoby żyjące w krajach Azji Południowo-Wschodniej mają niższą zachorowalność na raka niż ludzie w świecie zachodnim. Uważa się, że niektóre z roślin tam spożywanych mają właściwości przeciwnowotworowe; imbir może być jednym z nich.
Promocja nowotworów jest związana ze stanem zapalnym i stresem oksydacyjnym. Tak więc właściwości przeciwzapalne i antyoksydacyjne imbiru mogą odgrywać rolę w zapobieganiu nowotworom. Co więcej, imbir może aktywować gen supresorowy guza i wyciszać gen, który odgrywa rolę w przerzutach.
Jednakże dane dotyczące działania przeciwnowotworowego imbiru zostały do tej pory wykazane jedynie w próbówkach i na zwierzętach.
Antybakteryjne
Imbir może pomóc w niszczeniu patogenów jamy ustnej i H. pylori (bakterii powodującej wrzody żołądka), co czyni go antybakteryjnym.
Migreny
Imbir może pomóc zmniejszyć migrenowe bóle głowy (ból i częstotliwość), podobnie jak niektóre leki na receptę.
Różne
Możesz nawet dodać imbir do kąpieli i moczenia stóp.
Ponieważ imbir ma działanie przeciwzapalne i antybakteryjne, może pomóc utrzymać skórę czystą i wolną od skaz. Może również pomóc w walce z przebarwieniami i starzeniem się skóry, zarówno spożywany, jak i stosowany miejscowo.
Imbir może pomóc w życiu seksualnym. Słynny arabski lekarz Awicenna napisał, że imbir „wzmaga pożądliwe pragnienia”, a imbir pojawia się w Kama Sutrze. Badania na szczurach potwierdzają, że imbir może pomóc zwiększyć poziom testosteronu.
Interakcje z lekami
Możliwe jest, że imbir może wchodzić w interakcje z blokerami kanału wapniowego i lekami obniżającymi poziom cukru we krwi. Istnieją doniesienia o interakcjach z lekami rozrzedzającymi krew. Pięć gramów (lub więcej) imbiru ma działanie przeciwpłytkowe.
Jeśli zażywasz imbir leczniczo, rozważ użycie standaryzowanych kapsułek lub tabletek, abyś miał pewność, jaką dawkę otrzymujesz.
Spożycie dużej ilości imbiru na raz (np. zjedzenie całej gałki) może spowodować zgagę, biegunkę i podrażnienie ust. Poza tym – imbir wydaje się być bezpieczny. W końcu można z łatwością spożyć sporą ilość imbiru normalnie w potrawach (np. marynowany imbir z sushi).
Imbir jako żywność
Wybieraj jędrne, lśniące i gładkie gałki. Nie kupuj korzeni z kiełkami.
Obrany i szczelnie zamknięty, imbir będzie przechowywany w lodówce przez około 2 tygodnie. Nieobrany będzie przechowywany w ciemnym, chłodnym miejscu przez kilka tygodni. Zamrażaj, jeśli przechowujesz go przez dłuższy czas.
Obierz imbir przed użyciem; nie spożywaj skórki.
Możesz używać imbiru świeżego, suszonego, krystalizowanego, konserwowanego lub marynowanego.
Używaj imbiru wszędzie, gdzie potrzebujesz trochę pikanterii. Dotyczy to sosów do maczania, dressingów, sosów, pesto, herbat, a nawet koktajli Super Shakes. Aby zmienić przepis z suszonego imbiru, zastąp 6 części świeżego startego imbiru na 1 część mielonego.
Obieranie imbiru
Jak przygotować świeży imbir
Parzenie herbaty imbirowej
Gourmet Nutrition zawiera wiele przepisów na imbir, takich jak:
Podsumowanie i zalecenia
Spożywanie 1-2 gramów imbiru może pomóc w nudnościach, bólach mięśni i trawieniu. Poza tym, imbir ma potencjał do promowania ogólnego stanu zdrowia, ale dane na ten temat są ograniczone. Imbir nie wydaje się powodować żadnych problemów zdrowotnych.
Nie przekraczaj 4 gramów imbiru dziennie z pożywienia, napojów i suplementów.
Skonsultuj się z lekarzem jeśli jesteś w ciąży, ponieważ suplementacja imbirem jest kontrowersyjna.
Dodatkowy kredyt
Imbir należy do tej samej rodziny co kardamon i kurkuma.
Beta-elemene jest antyrakowym środkiem farmaceutycznym pozyskiwanym z imbiru.
W Indiach liście bazylii w połączeniu z imbirem są popularnym środkiem na bóle brzucha u dzieci.
Używanie imbiru w Azji jest powszechne, ponieważ uważa się, że oczyszcza on organizm z toksyn pochodzących z potraw mięsnych.W pewnym okresie w Anglii trzy funty imbiru były ceną za jedną sztukę bydła.
Żucie kawałka świeżego imbiru może złagodzić ból gardła i chrypkę.
Jedzenie plasterków imbiru posypanych solą przed posiłkiem może wspomóc trawienie.
Niektórzy twierdzą, że imbir jest „rozgrzewającym” pokarmem dla ciała.
Imbir jest głównym składnikiem kimchi.
Gdy imbir jest używany w dużych ilościach, może zamaskować zapach ryb.
Imbir był tak popularny w Europie, że używano go jak soli i pieprzu. Ludzie nawet posypywali nim piwo (stąd wzięło się piwo imbirowe).
Kliknij tutaj, aby zobaczyć źródła informacji, do których odwołuje się ten artykuł.
Dowiedz się więcej
Chcesz osiągnąć najlepszą formę w swoim życiu i pozostać w niej na stałe? Sprawdź następujące 5-dniowe kursy transformacji ciała.
Najlepsza część? Są one całkowicie darmowe.
Aby sprawdzić darmowe kursy, po prostu kliknij jeden z poniższych linków.
- 5-dniowy kurs transformacji ciała dla kobiet
- 5-dniowy kurs transformacji ciała dla mężczyzn
.