Guinguette Marais Poitevin

Ten głupio łatwy przepis na kremową zapiekankę kukurydzianą jest zrobiony z kupionej w sklepie mieszanki kukurydzianej Jiffy, i to nie jest przeprosiny. To jest tak dobre! Jeżeli ty dorastałeś z ten dziękczynnym bocznym naczyniem ty znasz co mówię o. Jest kremowy, kukurydziany, kremowy i słodki. Jest idealnym dopełnieniem świątecznego posiłku, ale ja również uwielbiam podawać ją z miską chili!

Wy! Halloween jest już jutro! A potem wystarczająco szybko będzie Święto Dziękczynienia. A wtedy, wiecie co to oznacza…

Okay, czas spowiedzi. I busted out świątecznej muzyki kilka dni temu. Ok, kłamię, to było kilka tygodni temu, ale przynajmniej było to w październiku, a nie we wrześniu jak w zeszłym roku. Potrzebowałam trochę miłości i pocieszenia, a czy świąteczne piosenki nie są jak muzyczne uściski? Kto nie potrzebuje muzycznego uścisku w 2020 roku? I mean come on.

Wiem, że nie każdy lubi słuchać świątecznej muzyki tak wcześnie (nie martwcie się o ranienie uczuć Thanksgiving. Myślę, że pogodził się ze swoim losem). Ale kiedy tylko zaczniesz, polecam wypróbowanie świątecznych albumów Sufjana Stevena. Są trochę zabawne i inne!

Nie mogę być jedyną osobą, która marzy o świętach, prawda? Moje dzieci zawsze pytają mnie, dlaczego wystawiają świąteczne rzeczy w sklepach, zanim jeszcze Halloween uderzy. Ponieważ ludzie to kupują, właśnie dlatego! Ja jestem za tym jak najbardziej. Właśnie wczoraj kupiłam w sklepie piernikowe Oreos. Nigdy nie jest za wcześnie w mojej książce 🙂

A może to z powodu tych wszystkich wakacyjnych przygotowań do jedzenia, które dla was robię. Kto próbował Jiffy corn casserole wcześniej?

Co to jest Jiffy Corn Casserole?

Nigdy nie słyszałam o tym magicznym daniu przed zeszłym rokiem, kiedy mój przyjaciel przyniósł je na Święto Dziękczynienia (powiedział, że to była podstawa przy jego rodzinnym stole na święta, kiedy dorastał).

To coś w rodzaju połączenia chleba kukurydzianego i kukurydzy w śmietanie. Jest kremowe, słodkie i dekadencko pyszne. I jest tak proste do wykonania, że aż śmieszne! Myślę, że od teraz stanie się to dla nas wakacyjną podstawą. Jest tak dobre z całym indykiem i farszem w Święto Dziękczynienia!

Jak zrobić Kremową Zapiekankę Kukurydzianą

Miałam dużo zabawy testując dwa różne rodzaje przepisów na Kremową Zapiekankę Kukurydzianą. Tradycyjny przepis ma tylko 5 składników:

• masło
• kremowa kukurydza
• dziurawa kukurydza
• śmietana
• mieszanka do wypieku chleba kukurydzianego

Mam obsesję na punkcie tych chrupiących brzegów.

Istnieją tony różnych wariacji na temat tego podstawowego przepisu. Dodajemy jajka, dodajemy więcej cukru, dodajemy kwaśną śmietanę, dodajemy ser cheddar, dodajemy ser cheddar, itd. itd.

Dziesiątki przepisów, na które spojrzałam używały albo jednego albo dwóch jajek. Chciałam spróbować z jajkami i bez, więc zrobiłam mały test!

Początkowo zaczynamy od roztopienia laski masła bezpośrednio w kwadratowej patelni, w której będziemy piec zapiekankę. Użyj pędzla lub łyżki, aby rozprowadzić masło po bokach, aby chleb kukurydziany się nie przykleił.

Jaka jest różnica między kukurydzą w śmietanie a zwykłą kukurydzą?

Zwykle wolę mrożoną kukurydzę, ale kukurydza z puszki ma ten specjalny smak, który jest idealny do zapiekanki kukurydzianej. Kukurydza w puszce to po prostu całe ziarna kukurydzy, woda i odrobina soli. Odsączamy wodę do dzisiejszego przepisu.

Kukurydza w śmietanie jest nieco bardziej treściwa: Jest zrobiona z kukurydzy, wody, cukru, skrobi kukurydzianej i soli. Zasadniczo jest to kukurydza w słodzonym sosie, który jest zagęszczony skrobią. Jest dobra sama w sobie, ale jest niesamowita, gdy doda się ją do zapiekanki kukurydzianej!

Po wrzuceniu kukurydzy, dodaj kwaśną śmietanę. Postanowiłam dodać również 3 łyżki cukru i 1/2 łyżeczki soli, ale jest to opcjonalne. (Zawsze myślę, że przepisy mogłyby używać trochę więcej soli i cukru, co mogę powiedzieć.)

Dodałam 2 jajka na patelnię po prawej stronie, aby sprawdzić, które bardziej mi smakuje. I na koniec, ale nie mniej ważne, dodaj swoją mieszankę Jiffy cornbread mix! Wymieszaj wszystko razem na patelni. To naprawdę wszystko. Takie proste.

W przypadku przepisu z jajkami, zarezerwowałam połowę kwaśnej śmietany i dodałam ją na wierzch. Kilka przepisów mówiło, że to jest ich sekret do najbardziej kremowej zapiekanki kukurydzianej! (Mnie osobiście ta metoda nie zachwyciła.)

Tutaj wszystkie są upieczone! Ten na prawo z kwaśną śmietaną zawirowaną na górze ma dwa jajka w nim. Oto różnice:

Bez jajek: Twoja zapiekanka kukurydziana będzie bogatsza i bardziej kremowa. To jest trochę bardziej gęste, ale w dobry sposób. Kocham jak kremowy i corny to jest. (Ten jeden był mój ulubiony)

Dodaj 2 jajka: Twoja zapiekanka kukurydziana będzie bardziej puszysta i bardziej cornbread-jak. Będzie wyższa, gdy ją upieczesz. Jest trochę jak suflet, zwłaszcza jeśli dodasz dodatkowy cukier (np. do 3/4 szklanki)

Obydwie wersje są naprawdę smaczne. Nie mogłam przestać podkradać kęsów przez cały dzień w dniu, w którym je testowałam. Eric nie mógł się nawet zdecydować, która bardziej mu smakowała. Ja sama jestem dziewczyną bez jajek. FYI, wszystkie końcowe zdjęcia w tym poście (które nie są zdjęciami how-to) są z wersji bez jajek, i to jest oficjalna wersja w karcie przepisu poniżej. (Podzieliłam się też na końcu przepisem, jak zrobić wersję z 2 jajkami, jeśli chcecie spróbować.)

To jest świetne danie boczne do zrobienia na święta (można nawet zrobić to w wolnowarze, patrz notatki), ale myślę również, że to robi poręczne i smaczne danie boczne dla każdego przypadkowego weekendu. Moje dzieci go uwielbiały. To bogata i słodka zapiekanka z chleba kukurydzianego, czego tu nie lubić? Oto kilka więcej pomysłów.

Co podać z Kremową Zapiekanką Kukurydzianą

• Nie możesz się pomylić podając to z CHILI! Oto mój ulubiony przepis: The Best Chili I’ve Ever Made
• I also love the 45 Minute Quick and Easy Chili for busy nights!
• Creamed Corn Casserole is perfect for Thanksgiving. Zrób to Sage Butter Roasted Turkey!
• To byłoby naprawdę dobre z tymi Pan Seared Pork Chops.

Więcej dań bocznych comfort food:

• Gruyere-Crisped Potatoes Au Gratin << jeśli myślisz, że nie lubisz ziemniaków w talerzu…jesteś w błędzie.
• Aunt Shirley’s Famous Creamy Mashed Potatoes << so ridiculously creamy.
• Domowa zapiekanka z zielonej fasolki << zupełnie jak wersja z puszki, ale o wiele lepsza.
• Literally the Best Mac and Cheese I’ve Ever Had << wciąż prawdziwe do dziś!

Więcej przepisów na chleb kukurydziany!

• Słodki i wilgotny miodowy chleb kukurydziany << Zamieściłam go w zeszłym roku, a już jest jednym z moich najpopularniejszych przepisów!
• Cornbread Stuffing with Bacon and Sage << Mój ulubiony przepis na farsz kiedykolwiek!
• Cornbread and Sausage Quiche from Melissa’s Southern Style Kitchen
• Homemade Cornbread Mix from Real Housemoms
• BBQ Chicken Pot Pie Topped with Cornbread from TidyMom

Facebook | Pinterest | Instagram

Drukuj

Czy udało Ci się zrealizować ten przepis?

Słodka kremowa zapiekanka kukurydziana (z Jiffy Mix)

Służy 9-10 dostosuj porcje

Ten głupi łatwy przepis na kremową zapiekankę kukurydzianą jest wykonany z kupioną w sklepie mieszanką kukurydzianą Jiffy, a to nie jest przeprosiny. To jest tak dobre! Jeżeli ty dorastałeś z ten dziękczynny bocznym naczyniem ty znasz co mówię o. Jest kremowy, kukurydziany, kremowy i słodki. Jest idealnym dopełnieniem świątecznego posiłku, ale ja również uwielbiam podawać go z miską chili!

Składniki

• 1/2 szklanki (1 laska) masła
• 1 (15 uncji) puszka kukurydzy pełnoziarnistej, odsączona
• 1 (15 uncji) puszka kukurydzy kremowej, nie odsączona
• 1 szklanka kwaśnej śmietany
• 3 łyżki stołowe cukru granulowanego
• 1/2 łyżeczki soli koszernej
• 1 (8 uncji) pudełko Jiffy cornbread mix

Instrukcje

1. Przygotuj piekarnik do 350 stopni F.
2. W szklanej patelni o wymiarach 8×8 lub 9×9 cali, dodaj 1/2 szklanki masła. Włóż je do mikrofalówki i roztop bezpośrednio na patelni (jeśli masz tylko metalową patelnię, roztop je w misce, a następnie przenieś na patelnię)*). Użyj szpatułki lub pędzla do ciasta, aby rozprowadzić masło po bokach patelni, aby nie przywierało podczas pieczenia.
3. Otwórz puszkę z całymi ziarnami kukurydzy i odcedź. Zazwyczaj po prostu dociskam pokrywkę do kukurydzy trzymając ją do góry nogami nad zlewem. Dodaj odsączoną kukurydzę do masła na patelni.
4. Otwórz puszkę kukurydzy w śmietanie i wrzuć całość na patelnię.
5. Dodaj 1 szklankę kwaśnej śmietany.
6. Dodaj 3 łyżki cukru i 1/2 łyżeczki soli koszernej (dodaj 1/4 łyżeczki, jeśli używasz soli kuchennej).
7. Dodaj 8 uncji mieszanki Jiffy cornbread mix.
8. Użyj szpatułki, aby wymieszać wszystko razem, aż do połączenia. Zeskrobać brzegi ciasta.
9. Piec w temperaturze 350 stopni przez około 35-40 minut. Brzegi powinny stać się złotobrązowe i odchodzić od boków. Kiedy potrząśniesz patelnią, środek nie powinien podskakiwać bardziej niż brzegi. Możesz również użyć testu wykałaczki, kiedy wykałaczka włożona do środka wyjdzie bez mokrego ciasta, jest gotowa.
10. Pozwól ostygnąć na drucianym stojaku przez kilka minut przed podaniem na ciepło!

Wariacje

Słodka zapiekanka kukurydziana: Dodaj 1/2 filiżanki lub nawet 3/4 filiżanki cukru zamiast 3 łyżek stołowych

Dla tekstury przypominającej ciasto, a nie tekstury kremu: dodaj 2 jajka. To sprawi, że zapiekanka będzie nieco bardziej puszysta i wyższa. Jest to BARDZO częsty dodatek do zapiekanki kukurydzianej, ale ja wolę ją bez jajek. Jest dobra na oba sposoby!

Dodać ser: jak można się pomylić? Pomiń 3 łyżki cukru i wmieszaj 1 i 1/2 szklanki rozdrobnionego sera cheddar. Posypać kolejną 1/2 filiżanki sera na wierzchu. Możesz nawet zaszaleć i dodać trochę posiekanych jalapanos… lub trochę gotowanego bekonu!

Przygotuj to w wolnowarze: Możesz zrobić ten przepis, jak napisano w 4-kwartałowym wolnowarze, lub podwoić przepis i zrobić go w 6-kwartałowym wolnowarze. Pamiętaj, aby spray krawędzie. Gotować na wysokim poziomie przez 2 godziny, lub na niskim poziomie przez 3-4 godziny. Super poręczny dla Thanksgiving kiedy ty potrzebujesz twój piekarnik dla indyka!

Aby zrobić drugą wersję próbowałem że ty widzieć w fotografiach: Postępuj zgodnie z przepisem, dokonując następujących zmian: zarezerwuj połowę kwaśnej śmietany. Dodaj 2 jajka. Wymieszaj wszystko razem, a następnie nałóż na wierzch pozostałą 1/2 szklanki kwaśnej śmietany i zawiń nożem. Pieczenie potrwa kilka minut dłużej.

by The Food Charlatan

Jeśli zrobisz ten przepis, podziel się nim na Instagramie używając hashtagu #TheFoodCharlatan, żebym mógł go zobaczyć!