Embora sejam suficientemente doces para serem usadas na sobremesa (como um sensacional bolo de veludo vermelho tingido naturalmente), as beterrabas terrosas são fantásticas em pratos saborosos, especialmente quando envolvem uma boa dose de vinagre picante ou queijo de cabra.
P>Pois são suficientemente doces para serem usados na sobremesa (como um sensacional bolo de veludo vermelho tingido naturalmente), As beterrabas terrosas são fantásticas em pratos saborosos, especialmente quando envolvem uma boa dose de vinagre picante ou queijo de cabra. Aqui estão 15 maneiras de as utilizar que vão além de as adicionar a uma salada.
1. Esmagado. Para beterrabas que são estaladiças por fora e super-acetinadas por dentro, vaporizá-las inteiras, depois triturá-las até ficarem achatadas e revistá-las em manteiga e azeite.
2. Picado. Com ovos, ou sem, as beterrabas em vinagre são o último snack saudável.
3. Sanduíches. Fatias de beterraba cozida e sanduiche-as em rolos de pão com queijo de cabra ou crème fraîche de rábano. Ou utilizá-los num Reuben vegetariano.
4. Assado com sal. Para criar beterrabas perfeitamente temperadas e incrivelmente saborosas, enterrá-las em sal e depois assá-las.
5. Risotto. Manchar o prato de arroz cremoso magenta adicionando beterrabas trituradas pouco antes de servir.
6. Sopa de tomate. Fazer uma sopa mais leve que acene para borscht, combinando beterraba e tomate e puré com caldo.
7. Latkes. Rasgar beterrabas juntamente com batatas para fazer uma versão (ligeiramente) mais saudável da panqueca salgada frita.
8. Beter beterraba em molho de soja e caldo de vinagre para servir como um acompanhamento incrivelmente saboroso.
9. Gnocchi. Beterrabas puras para usar nestes bolinhos deliciosamente terrosos.
10. “Tártaro”. Barbear beterrabas vermelhas cozidas e cobri-las com ingredientes clássicos de tarte de carne, como alcaparras e cebolas.
11. Leite. Rasgar beterrabas e servi-las cruas num molho de citrinos.
12. Espetadas. Espetar beterraba cozida e terminá-las na grelha para que fiquem agradáveis e fumegantes.
13. Mergulhar. Para um hummus de baixa caloria, usar beterraba cozida no lugar de grão de bico. Ou puré de beterraba com creme azedo e cebola e servir com vegetais brancos crocantes.
14. Salsa. Brolhar beterraba cozida até carbonizar, depois cortar e atirar com alho, pimentão e coentro; servir com lascas de tortilla.
15. Bolo de veludo vermelho. Tingir este clássico bolo de cacau naturalmente adicionando puré de beterraba.
Kristin Donnelly é um antigo alimento & Editor e cofundador de vinho de Stewart & Claire, uma linha totalmente natural de bálsamos labiais feitos em Brooklyn.
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