SAKE, ou Nihonshu como é conhecido na Terra do Sol Nascente, é a bebida nacional de facto do Japão. Uma longa noite de saquê e beber cerveja é um exercício de contenção e tolerância. Quanto mais se abaixa, mais lhe será oferecido. Aqui estão seis coisas a ter em mente ao encomendar.
1. O sake é à prova baixa.
Contrário à crença popular, a maioria dos sakes são apenas cerca de 40 à prova, o que os torna cerca de metade tão fortes como a maioria dos whiskeys e vodkas. A imagem do homem de negócios japonês bêbado não se deve apenas ao sake. É mais frequentemente bebido ao lado da cerveja, mas também por vezes com vinho de ameixa ou Schochu (vodka à base de batata-doce).
2. Nunca deite o seu próprio copo.
Isto é considerado extremamente grosseiro. Despeje pelos seus vizinhos e eles retribuirão o favor. Enquanto os seus companheiros de bebida enchem o seu copo, segure-o com as duas mãos na base do copo. Esta é a forma adequada de receber saquê.
3. Geralmente, o melhor saquê é o saquê frio.
Pense na qualidade do saquê ao longo de um âmbito linear, sendo o frio o melhor e o mais caro, a temperatura média ambiente e o saquê quente o mais barato e de mais baixa qualidade. O saquê frio ou refrigerado realça os sabores permitindo ao bebedor apreciar plenamente o rico processo de fermentação.
Por outro lado, o saquê barato é aquecido de modo a mascarar um sabor menos robusto geralmente devido a arroz de menor qualidade e a um processo de pasteurização em massa menos refinado.
4. O saquê Nigori não é filtrado.
O saquê Nigori deixa os sólidos do grão que são normalmente removidos após o processo de fermentação, o que produz um licor nebuloso de aspecto semelhante ao leite. Encomendar o sakê Nigori colocá-lo-á instantaneamente nas boas graças de muitos bebedores japoneses, uma vez que é considerado de alta qualidade e não é exportado em grandes quantidades devido ao seu curto prazo de validade e requisitos de refrigeração.
P>Por ser mais doce do que bolos filtrados, é frequentemente bebido com alimentos picantes ou como bebida após o jantar. Lembre-se de agitar a garrafa antes de servir.
5. As bombas de sake são uma invenção americana.
Bombas de sake – quando um shot de sake é derramado num copo de cerveja como um caldeireiro – não são um meio tradicional de consumo. O sake, especialmente o bom sake, deve ser apreciado por si só. Dito isto, é provável que encontre muitos bebedores japoneses ansiosos por experimentar bombas de saquê. Use saquê barato e quente.
6. Descer
O sake-beer bêbado é um bêbado suave e desarmante semelhante ao Champagne. Beba muita água antes de se reformar depois de uma bebedeira de saquê, porque o saquê à base de amido deixa uma ressaca perversa no seu rasto. 