Não é segredo que ‘comer o arco-íris’ é bom para si, pois incentiva o consumo de uma variedade de micronutrientes – vitaminas, minerais e fitonutrientes. Fazê-lo é fundamental para se manter saudável e para evitar doenças. No entanto, algumas cores são mais fáceis de encontrar do que outras. Embora menos abundantes no corredor de produção, os alimentos roxos oferecem uma variedade única de fitoquímicos e benefícios para a saúde.
O QUE FAZ FINALIDADE DE ALIMENTOS PURPLE
Um grupo de fitoquímicos chamados antocianinas dão aos alimentos vermelhos, azuis e roxos a sua cor única. Estudos sugerem que as antocianinas têm propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias e anti-bacterianas, para além de conferirem cor. Além disso, investigações emergentes sugerem que as antocianinas podem ajudar a melhorar o funcionamento dos vasos sanguíneos, os níveis de açúcar no sangue e o colesterol – todos eles com impacto no risco de doenças cardíacas.
div>h2>h2>7 ALIMENTOS SAUDÁVEIS PARA TRY
br>Anyone who has accidentally smashed a blueberry into a white shirt knows blueberries are closer to purple than blue. Os mirtilos há muito que são apelidados de superfrutos e fornecem fibra, vitamina C, vitamina K e manganês, bem como antocianinas. Pequenos estudos sugerem que os compostos bioactivos nos mirtilos podem ajudar a reduzir o açúcar no sangue, a pressão sanguínea e os níveis de mau colesterol. Além disso, estudos celulares mostram que os mirtilos podem beneficiar olhos e ossos e suprimir o crescimento tumoral.
Try it: Adicionar mirtilos a smoothies, saladas, papas de aveia e iogurte grego.
Arroz proibido é por vezes chamado arroz preto, mas na realidade é de uma cor púrpura profunda. Tem um perfil nutricional semelhante ao do arroz castanho, com um pouco mais de proteínas e fibras, bem como de antocianinas. Muito semelhante ao arroz integral, o arroz proibido é um grão inteiro com sabor a nozes e terra, e faz um grande acompanhamento rico em fibras para batatas fritas e caril. Estudos populacionais mostram que comer uma dieta rica em grãos inteiros está associado a um risco reduzido de doenças cardíacas e algumas formas de cancro.
br>Couve roxa (também conhecida como couve roxa) é um vegetal cruciferous que pertence à mesma família das couves-de-bruxelas, couve-flor e couve-rábano. Os vegetais cruciferos contêm um grupo de compostos chamados glucosinolatos, que demonstraram ajudar a desactivar os carcinogéneos e a diminuir a inflamação em estudos laboratoriais. Além disso, a couve roxa é carregada com vitaminas A, C e K, que apoiam a imunidade, coagulação do sangue, cicatrização de feridas e visão.
Try it: Adicionar couve roxa triturada a saladas ou tacos para uma crocância extra (e nutrição).
br> couve-flor roxa faz parte da mesma família da couve vermelha e está igualmente carregada com glucosinolatos que combatem a inflamação. Além disso, 1 chávena (150g) de couve-flor fornece 77% da recomendação diária de vitamina C, 2,5g de fibra de enchimento e mais de 10% da dose diária recomendada de vitamina K, folato e vitamina B6.
Try it: Usar couve-flor roxa em puré como alternativa colorida ao puré de batata ou assá-la com gengibre e miso para um acompanhamento saboroso.
As variedades de algas marinhas de cor sévere têm uma tonalidade roxa, no entanto, o red dulse é provavelmente o mais comum. Pode ser consumida fresca, cozinhada ou seca e transformada em flocos ou pó. Tem um sabor umami. O dulse é naturalmente rico em iodo, ferro, potássio e vitamina B6.
Try it: Acrescente o doce às sopas, saladas e batatas fritas para um saboroso pontapé.
br>As batatas doces roxas têm uma carne mais seca, mais rica em amido do que as suas homólogas laranjas e vêm em duas variedades diferentes: Okinawan (pele branca) e Stokes (pele púrpura). Como as batatas doces normais, as roxas oferecem fibra, potássio, vitaminas B, vitamina C, potássio e manganês, que ajudam no controlo do colesterol, regulação da pressão arterial e função imunitária, entre outras coisas.
Try it: Usar batata doce roxa em vez de laranja no haxixe do pequeno-almoço, enchiladas, sopa e mais.
br> As peles de uvas vermelhas contêm resveratrol, um polifenol bem conhecido pelas suas propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. Estudos sobre sumo de uva concord sugerem que a combinação única de fitoquímicos pode ajudar a apoiar a saúde cerebral e a função cognitiva em algumas pessoas. Dito isto, o sumo de uva de concórdia está no lado mais doce e pode aumentar o açúcar no sangue em algumas, pelo que o controlo das porções é importante.
Tenta-o: Salsichas assadas com uvas para um prato doce-salvado ou par de uvas com queijo de cordel para um lanche satisfatório.