Guinguette Marais Poitevin

Os jalapeños obrigaram-me a fazê-lo.

Esta última noite de Ano Novo estávamos a celebrar na casa da minha amiga Mandy, fazendo aquelas coisas que as pessoas fazem naquela noite auspiciosa. Todos trouxeram um bocadinho para o nariz e houve uma grande propagação para complementar os brindes que se desenrolavam e os cânticos de karaoke do Pai Natal na outra sala.

Então comemos, cantamos e depois saiu a arma secreta.

Como os outros estavam a empilhar as asas de frango e saladas laterais nos seus pratos, Mandy puxou-me para o lado e com um sorriso desonesto e mostrou a mercadoria: o seu famoso Pickled Jalapeños.

p>P>A última garrafa do seu esconderijo secreto ela estava a partilhar comigo. Éramos como dois miúdos de 6 anos a guardar os nossos doces de Halloween no armário do salão enquanto nos escondemos de qualquer irmão à espreita.

E depois as coisas deram uma reviravolta desagradável.

Era tempo de desejarmos o nosso último Ano Novo e fazermo-nos à estrada, mas ainda estava a pensar naqueles malditos jalapeños. Então o que é que eu fiz? Desvirtuei a garrafa de pimentos de palha. A sua última garrafa! Ela riu-se e, sendo a boa amiga, diz-se generosamente que a tomava e a desfrutava.

p>A Mandy reabasteceu os seus armários com outro lote de pickles pouco tempo depois, mas nunca duram muito em sua casa. Estamos a planear uma data de decapagem em breve e desta vez pode ter a certeza de que me vou embora apenas com os jalapeños com que vim. Maybe.

Esta receita faz 3 a 4 pints por lote mas a Mandy normalmente triplica a receita para fazer 3 lotes e mantém a salmoura quente no fogão entre os lotes de decapagem.

Easy Pickled Jalapeños
adaptado do examinador.com
maga 3-4 pintas

p>5 chávenas de vinagre branco
1 chávena de água
4 colheres de chá de sal em salmoura
2 colheres de chá de açúcar
2 libras de pimentos jalapeños ou pimentos de banana pepperocini, lavados e com caule, e cortadas em rodelas de 1/4″
1 cenoura, descascada e cortada em fatias de 1/4 polegadas (3-5 fatias por frasco)
4 cebolas verdes mexicanas (parte branca apenas, 1 por frasco)
9-12 dentes de alho, 3 por frasco

1. Preparar banho de água a ferver e manter os frascos e tampas quentes (pontas aqui)

2. Combinar vinagre, água, sal e açúcar numa caçarola de aço inoxidável ou esmalte não reactivo de 2 quartos, deixar ferver, depois virar para baixo e cozinhar até que o açúcar e o sal se dissolvam. Cobrir e manter quente.

3. Em frascos limpos e quentes, colocar 3 dentes de alho, 1 cebolinha mexicana e 3-5 fatias de cenoura. Embale os frascos com jalapeños, embalando bem mas com cuidado para não esmagar. Verter salmoura quente sobre a parte de cima dos jalapeños. Bater em frascos na bancada para remover quaisquer bolhas. Limpar jarros, aplicar tampas de conserva e apertar bandas nos frascos.

4. Processar garrafas numa enlatadora de água a ferver durante 10 minutos. Arrefecer e armazenar em local escuro até um ano.

Jalapeños são apenas um dos deliciosos subprodutos do Cinco de Mayo e tem existido uma pletora de receitas a flutuar no www.

Um conjunto de receitas que tenho desejado e que vou fazer este fim-de-semana é graças a Terilyn e Jenny no Spoon Fork Bacon e às receitas que eles criaram para a minha última edição do Foodie Crush. Obtenha os detalhes destas deliciosas receitas aqui.

Sua fiesta mexicana está bem na mão se apenas seguir as suas indicações.

fotos > Colher de Bacon de Forquilha

E agora a minha sexta-feira favorece:

1. Enquanto juntava as minhas receitas de tomatillo, acendi em cima destes doces de limão de Created by Diane. A minha palavra. Eles também vêm à festa.

2. Não deixem os sombreros ofuscar os chapéus de fantasia apropriados. É tempo do Kentucky Derby e outra desculpa perfeita para uma festa com estas receitas inspiradas no Mint Julep

3. Não consegui encaixar esta conferência na minha agenda e por isso vou seguir os tweets para me manter no circuito

4. Este fim-de-semana enquanto estou a trabalhar em posts de receitas para Maio vou referir-me ao meu novo exemplar acabado de chegar, com a marca de um dos meus fotógrafos de comida preferida

5. Parabéns a todos os concorrentes e vencedor do concurso Saveur Best Food Blog. Se já o disse uma vez, isto prova-o novamente: os bloggers de comida estão a dar pontapés com talento.

6. As submissões da revista Foodie Crush estão em curso e eu quero a sua!

7. Na minha sempre contínua obsessão em encontrar o melhor cliente de e-mail, estarei a experimentar este que a Aimee recomendou via Twitter. Vou dizer-vos o que encontro.

8. O meu anexo de massa KitchenAid está a sair para jogar graças à receita de Paula

9. Se eu me sentir astuto, vou tentar. Faz-me lembrar o meu projecto do 5º ano a fazer capacetes de astronauta. Ding! Tenho de experimentar isso com Smudge!

10. Vou seleccionar o vencedor do meu cartão Visa de $100 e da Harabu House este domingo, por isso não se esqueçam de entrar!

p>P>Pimentos de Pasilla recheados grelhados
Salada de tacos de nachos
Salada de Tomatillo torrado e Salsa de azeitona verde
Chile Verde Huevos Rancheros
Spicy Chicken and Hominy Soup>p>p>P>P>Bancos de leitura e por favor mantenham-se em contacto. Subscreva a Foodie Crush e siga-me no Twitter, Facebook e Pinterest e consulte a revista Foodie Crush e o Cookie Cravings cookbook.

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