Guinguette Marais Poitevin

Le yakimeshi est un riz frit japonais à base d’œuf, de viande et de légumes. Le yakimeshi est quelque chose que votre mère prépare avec des restes de riz et des ingrédients qu’elle a déjà à la maison. À part le riz et l’œuf, il n’y a pas d’ingrédients particuliers à utiliser. Le Yakimeshi est rapide et facile et aussi un aliment très économique que vous pouvez faire pour votre famille ou pour vous-même.

Si vous venez d’un pays où les gens mangent du riz comme aliment de base, vous y connaissez des plats de riz frit comme le Yakimeshi. La Chine a le Chow Fan, et l’Indonésie le Nasi Goreng. Il y a toujours un jour ou deux de riz cuit à la vapeur dans la cuisine de n’importe quel foyer japonais, et il faut le manger d’une manière ou d’une autre. Le Yakimeshi est un plat idéal, non seulement pour recycler le vieux riz, mais aussi pour nettoyer les ingrédients oubliés dans un coin du réfrigérateur. Vous pouvez utiliser n’importe quelle viande, qu’il s’agisse de bœuf ou de porc haché, de jambon pour le déjeuner ou même de gâteau de poisson Kamaboko. Il en va de même pour les légumes, oignons, carottes, pois verts ou autres. Même une tige de brocoli peut être hachée et frite avec du riz. L’œuf est le seul ingrédient qu’il est nécessaire d’ajouter pour le Yakimeshi. L’œuf est important car il peut aider à faire gonfler le riz japonais plutôt glutineux pour éviter qu’il ne devienne détrempé et pâteux.

Le riz frit chinois est également très populaire au Japon et similaire au Yakimeshi, mais le Yakimeshi est plus simplement aromatisé. Il n’y a pas d’assaisonnements comme l’ail ou le gingembre ou une quelconque sauce secrète. Du sel, du poivre et un peu de sauce soja, et c’est tout. Le Yakimeshi a un goût simple et fait maison qui vous rappelle la cuisine de votre mère plutôt que celle d’un restaurant. Cela peut ne pas sembler trop glamour mais c’est le genre de plat auquel on a toujours envie de revenir.