Si vous pensez à une véritable communauté de chefs qui se soulèvent mutuellement, se recommandent des employés et parlent avec tendresse des compétences culinaires de leur homologue, alors vous devriez visiter Jacksonville, en Floride. Des chefs locaux comme Jon Insetta, Kenny Gilbert, Sam Efron, Tom Gray et bien d’autres s’entraident pour faire de Jacksonville une destination gastronomique de choix. Qu’il s’agisse de lieux français, américains ou de style steakhouse, voici 5 restaurants dans lesquels vous devriez stationner lors de votre prochaine visite à Jacksonville.
Côtes courtes de bœuf coréen au Black Sheep
Jynarra Brinson
- Restaurant Black Sheep
L’Amérique du nouveau monde, c’est ce que vous trouvez chez le chef et propriétaire, le restaurant Black Sheep de Jon Insetta. Ouvert depuis maintenant 5 ans, les baies vitrées du sol au plafond laissent entrer une abondance de lumière et offrent une vue sur le quartier millénaire florissant de 5 Points. Pour le déjeuner, commandez le Korean Beef Short Ribs, le Black Hog Farm’s Chicken et le très savoureux Wild Georgia Shrimp and Grits. Vous avez envie de sucreries ? Le lieu a un nouveau chef pâtissier qui a conçu la carte des desserts en reflet de souvenirs d’enfance.
Pancakes @ Juliette’s Bistro
Adrienne Jordan
- Juliette’s Bistro
Situé à l’hôtel Omni Jacksonville, chaque dimanche, vous pouvez commander un brunch à 28 $ par personne au Juliette’s Bistro, qui comprend des mimosas sans fond ; un buffet de fruits de mer et une station de découpe de côtes de bœuf. Parmi les spécialités méridionales, on trouve également des gaufres au poulet & ; du poisson de marché farci au crabe ; du mac & fromage ; et une casserole de pommes de terre au fromage. Le menu brunch à la carte est également impressionnant : les crêpes moelleuses sont peut-être les meilleures de Jacksonville.
Côtes d’agneau du Colorado au Cowford Chophouse
Jynarra Brinson
- Cowford Chophouse
Le Cowford Chophouse certifié LEED-Cowford Chophouse possède un magnifique design intérieur, comme les tables en pin de 300 ans avec des sculptures de la rivière St. John’s River que vous pouvez voir depuis le deuxième niveau. Pendant que vous êtes assis à une table à nappe blanche, vous êtes régalé par des intérieurs colorés de peintures Jim Draper représentant des scènes pastorales bovines. Choisissez parmi les plats principaux comme les côtelettes d’agneau du Colorado à double coupe, le poulet cuit au feu de bois et le risotto. Après le dîner, prenez quelques cocktails sur le rooftop de 130 places.
Toast français au Town Hall
Jynarra Brinson
- Town Hall
Le deuxième restaurant des propriétaires Sarah Marie Johnston et du chef Tom Gray est situé au centre San Marco. Après avoir fait le tour et du lèche-vitrine, vous pouvez entrer à l’intérieur ou rester à l’extérieur et commander un brunch au Town Hall. Une grande partie du menu provient de fermes locales fraîches, et si vous prenez votre brunch dans ce lieu magnifique, commandez le pain perdu en fonte, la Cali Omelet ou le Pastrami Benedict. Ne vous endormez pas non plus sur les cocktails. Le Town Hall ne vendait que de la bière et du vin, mais sert désormais des cocktails depuis novembre 2018. Essayez le Bellini à la poire ou le Bloody Mary pour compléter vos plats.
Sweetbreads & Ventre d’agneau à Orsay
Jynarra Brinson
- Orsay
Egalement détenu par Jon Insetta, Orsay est un lieu de restauration sans prétention avec des bois de cerf blancs montés au plafond ; des ampoules suspendues avant-gardistes ; et des sièges de style industriel avec des chaises en métal couleur ardoise. Dans ce lieu à la lumière tamisée, on peut imaginer un rendez-vous romantique ou une réunion entre amis. Commencez par des cocktails hors du commun comme le Cereal Killer (gin Langleys, noix de coco Clement, miel, sirop d’orange et d’ananas, thé de taro, amers de lavande Scrappys) ou le Zombie Jamboree (rye Rittenhouse, jus d’ananas, d’orange et de citron vert, sirop de cannelle). Parmi les aliments incontournables, citons le tartare de pétoncles, la truite de la Caroline et le steak frites.
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