Guinguette Marais Poitevin

Beschreibung

Diese Cookies and Cream Oreo Cupcakes sind ein feuchter Vanille-Cupcake, gefüllt mit Oreo-Keksen und gekrönt mit einer Oreo-Buttercreme-Glasur. Dies ist der ultimative Oreo-Cupcake von Grund auf neu gemacht.

Zutaten

Für die Cupcakes:

• 2 Tassen (380g) Kristallzucker
• ½ Tasse (118 ml) Pflanzenöl
• 3 große Eier
• 1 Esslöffel (14.8 ml) Vanilleextrakt
• ½ Tasse (118 ml) leichte saure Sahne
• 2 ½ Tassen (350 g) Allzweckmehl
• 3 Teelöffel (11.2 g) Backpulver
• 1 Teelöffel (5 g) Salz
• 1 ¼ Tassen (296 ml) Milch (ich verwende fettfreie)
• 2 Tassen zerkleinerte Oreos (ca. 15-18 Oreos)

Für die Glasur:

• 1 ½ Tassen (339 g) ungesalzene Butter
• 6 Tassen (780 g) Puderzucker
• 12 Oreos, zerkleinert
• 1-2 Esslöffel (15-30ml) schwere Schlagsahne
• 2 Teelöffel (10ml) reiner Vanilleextrakt
• 24-26 Oreos zum Garnieren (optional)

Anleitung

Für die Cupcakes:

1. Heizen Sie den Ofen auf 350°F vor. Legen Sie eine Muffinform mit Muffinförmchen aus.
2. In einer großen Rührschüssel den Zucker, das Pflanzenöl, die Eier und den Vanilleextrakt vermengen. Auf mittlerer Stufe schlagen, bis die Eier und das Öl gut eingearbeitet sind und der Teig eine hellere Farbe hat, etwa 2 Minuten. Kratzen Sie die Schüssel bei Bedarf ab. Als Nächstes die saure Sahne einrühren und schlagen, bis alles gut vermischt ist.
3. In einer separaten Schüssel die restlichen trockenen Zutaten vermischen. Fügen Sie abwechselnd die trockenen Zutaten und die Milch hinzu; mischen Sie nur so lange, bis das Mehl beginnt, sich zu verbinden. Mit einem Spatel die Seiten der Schüssel abkratzen und den Teig von unten nach oben umrühren, um sicherzustellen, dass er gut vermischt ist.
4. In einem großen Ziploc-Beutel die Oreos mit einem Nudelholz oder etwas Ähnlichem in kleine Stücke zerdrücken. Die zerkleinerten Oreos unter den Muffinteig heben.
5. Mit einem großen Keksportionierer den Teig gleichmäßig verteilen und jede Backform zu 2/3 füllen.
6. Backen Sie die Muffins bei 350°F für 18-22 Minuten. Testen Sie, ob die Cupcakes gar sind, indem Sie einen Zahnstocher in die Mitte des Cupcakes stecken. Wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, sind die Törtchen fertig. Vollständig abkühlen lassen.

Für die Glasur:

1. Die Butter in Stücke schneiden. Schlagen Sie die Butter mit dem Paddelaufsatz 3-4 Minuten lang auf, wobei Sie die Schüssel gelegentlich abkratzen. Schlagen Sie die Butter, bis sie eine hellere Farbe hat.
2. Geben Sie langsam 2 Tassen Puderzucker auf einmal hinzu und mischen Sie auf niedriger Geschwindigkeit, bis er in die Butter eingearbeitet ist. Erhöhen Sie dann die Geschwindigkeit auf hoch und schlagen Sie für 30-60 Sekunden. Wiederholen Sie den Vorgang, bis der gesamte Puderzucker hinzugefügt wurde.
3. Zermahlen Sie die Oreos in einer Küchenmaschine zu feinen Krümeln. Fügen Sie die zerkleinerten Oreos zusammen mit der Schlagsahne und dem Vanilleextrakt zur Glasur hinzu. Die Krümel langsam in den Zuckerguss einrühren und dann 60 Sekunden lang mit hoher Geschwindigkeit schlagen.
4. In einem großen Spritzbeutel mit einer großen geschlossenen Sterntülle den Zuckerguss auf die Cupcakes spritzen und ein Oreo in die Seite setzen. In einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Hinweise

• Für dieses Rezept benötigen Sie 2 Packungen Oreos (14,3 Unzen Größe)
• Die Oreos in den Cupcakes sind grob gehackt. Die Oreos in der Füllung sollten feine Krümel sein, wenn Sie den Zuckerguss mit einem Rohr verteilen möchten.

• Kategorie: Cupcake
• Methode: Gebacken
• Küche: Amerikanisch

Schlagworte: Cupcake, Oreo Cupcake, Cookies and Cream Cupcake