Sie werden oft die Begriffe laktosefrei und milchfrei auf verschiedenen Produkten und Lebensmitteln sehen. Auch wenn sie gleich klingen, bedeuten sie nicht dasselbe. Laktosefreie Lebensmittel sind Milchprodukte, bei denen die Laktose entfernt wurde, während milchfrei bedeutet, dass überhaupt keine Milchprodukte enthalten sind; stattdessen werden die Lebensmittel aus Pflanzen oder Nüssen hergestellt.
Das Verständnis dieser Kennzeichnungen ist wichtig für Menschen mit einer Milchallergie (auch als Molkereiallergie bezeichnet). Laktosefreie Produkte sind für Menschen mit Laktoseintoleranz gemacht, aber sie sind in der Regel nicht für Menschen geeignet, die eine Milchallergie haben oder die sich vegan oder milchfrei ernähren.
Laktoseintoleranz
Laktose ist ein Zucker, der in Milch und Milchprodukten enthalten ist. Unser Körper produziert ein Enzym namens Laktase, das uns hilft, Laktose richtig zu verdauen. Bei manchen Menschen hört der Körper auf, ausreichende Mengen an Laktase zu produzieren, und sie sind nicht mehr in der Lage, den Zucker richtig zu verdauen, was zu Magenbeschwerden wie Blähungen, Krämpfen, Durchfall und Übelkeit führt.
Für manche Menschen verursacht die Aufnahme kleiner Mengen von laktosehaltigen Lebensmitteln keine Probleme. Manche Menschen, die eine Laktoseintoleranz haben, können Joghurt und Ziegenmilch essen. Es gibt auch Laktase-Tabletten, die bei der Verdauung von Laktose helfen. Aber für Menschen, die keine Laktose vertragen, ist es am besten, laktosefreie Produkte zu wählen.
Laktosefreie Lebensmittel
Da Laktose nur in Milch vorkommt, können nur Produkte, die Milch enthalten, laktosefrei sein. Daher sind Milchprodukte, die Milch enthalten, die einzigen Milchprodukte, die laktosefrei sein können. Das bedeutet also, dass Sahne, Buttermilch, einige Käsesorten, Eiscreme, saure Sahne und sogar heiße Schokoladenmischungen für Menschen mit Laktoseintoleranz verboten sind. Glücklicherweise gibt es laktosefreie Versionen vieler dieser Lebensmittel in den Regalen der Geschäfte. Achten Sie einfach auf den Hinweis „laktosefrei“ auf dem Etikett.
Milchallergie (Dairy Allergy)
Milchallergien sind die häufigste Nahrungsmittelallergie bei Säuglingen und Kleinkindern. Eine Person mit einer Milchallergie ist oft allergisch gegen einen der beiden Proteinbestandteile der Milch: Kasein und Molke. Das körpereigene Immunsystem überreagiert auf diese spezifischen Proteine und verursacht leichte Symptome wie Nesselsucht, Juckreiz und Schwellungen bis hin zu ernsteren Symptomen wie Keuchen, Atembeschwerden und sogar Bewusstlosigkeit. Daher sollten Menschen mit einer Milchallergie keine Lebensmittel zu sich nehmen, die Milch enthalten.
Milchfreie Produkte
Um die Kennzeichnung „milchfrei“ zu verstehen, ist es am besten zu wissen, was Milchprodukte eigentlich bedeuten. Molkerei bezieht sich auf Milch und jeden Teil der Milch, der von Kühen und anderen Säugetieren stammt. Um also milchfrei zu sein, darf ein Produkt keine Milch und keine Bestandteile der Milch enthalten.
Da Laktose aus der Milch stammt, enthält ein milchfreies Produkt keine Laktose. Das bedeutet, dass ein Produkt, das milchfrei ist, auch laktosefrei ist; aber denken Sie daran, dass ein Produkt, das laktosefrei ist, nicht unbedingt milchfrei ist.
Milchfreie Produkte enthalten kein Kasein und keine Molke. Diese Proteine sind oft in Produkten zu finden, die als laktosefrei gekennzeichnet sind, da die Entfernung von Laktose aus Milchprodukten diese Proteine nicht eliminieren kann. Diese Proteine sind immer noch vorhanden, es sei denn, sie werden durch andere Formen der Verarbeitung entfernt.
Einen Ernährungsplan wählen
Um den besten Ernährungsplan zu wählen, müssen Sie wissen, dass Sie eine Laktoseintoleranz oder eine Milchallergie haben. Wenn Sie oder Ihr Kind allergisch auf Milchprodukte oder Teile von Milch wie Kasein oder Molke reagieren, sollten Sie sich von laktosefreien Produkten fernhalten und sich an solche halten, die als milchfrei oder vegan gekennzeichnet sind. Es ist wichtig, dass Sie sich mit den aus Milch gewonnenen Inhaltsstoffen vertraut machen, damit Sie wissen, welche Produkte für Sie und Ihre Lieben sicher sind. Wenn bei Ihnen oder Ihrem Kind eine Laktoseintoleranz diagnostiziert wurde, dann achten Sie einfach auf die Kennzeichnung „laktosefrei“.
Eine weitere Sache, die Sie beachten sollten, ist, dass es auch Unterschiede zwischen den Begriffen „milchfrei“ und „milchfrei“ gibt. Milchfrei ist kein Begriff, der von der U.S. Food and Drug Administration reguliert wird; es ist ein Industrie- und Marketingbegriff. Milchfrei ist der regulierte Begriff, der das Vorhandensein von Milcheiweiß wie Kasein, Molke und anderen Derivaten zulässt. Wenn Sie eine Milchallergie haben, sind Nicht-Milchprodukte möglicherweise nicht sicher.
Wenn Sie sich vegan ernähren, werden Sie keine Milchprodukte konsumieren, egal ob sie als laktosefrei gekennzeichnet sind oder nicht, da Milchprodukte von Tieren stammen. Daher können Etiketten, auf denen „milchfrei“ steht, für diejenigen, die sich vegan ernähren, sicher sein, solange keine anderen tierischen Produkte in der Zutatenliste enthalten sind.