Guinguette Marais Poitevin

Sucralose (Sie kennen es vielleicht als Splenda) ist ein künstlicher Süßstoff, der seit den neunziger Jahren in den USA verkauft wird. Sucralose steht im Mittelpunkt der Debatte über künstliche Süßstoffe, mit Argumenten von beiden Seiten. Einige Leute behaupten, es sei völlig sicher; andere sagen, es verursacht alles von Krebs bis zu DNA-Schäden.

Die Wahrheit liegt irgendwo in der Mitte. Eine wachsende Zahl von Beweisen legt nahe, dass Sucralose möglicherweise nicht gut für Sie ist… aber die meisten Untersuchungen wurden an Ratten durchgeführt, so dass es schwer ist, etwas Definitives zu sagen. Sicher ist, dass Sucralose nicht „biologisch inert“ ist, wie die ursprüngliche FDA-Sicherheitsanwendung behauptet. Ist Sucralose also sicher?

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Das TL;DR für diesen Artikel ist, dass es vielleicht nicht ist, und dass es viel bessere Süßstoffe da draußen gibt. Lassen Sie uns einen ehrlichen Blick auf die Forschung über Sucralose werfen und darüber sprechen, welche Süßstoffe tatsächlich gut für Sie sind.

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Verursacht Sucralose (Splenda) Krebs?

Sucralose machte vor einiger Zeit internationale Schlagzeilen, als eine italienische Studie herausfand, dass es bei Ratten Leukämie (Blutkrebs) verursacht. Schauen wir uns diese Studie einmal genauer an.

Forscher gaben Ratten während ihrer gesamten Lebensspanne, beginnend im Mutterleib und bis zum Tod, verschiedene Dosen von Sucralose. Männliche Ratten, die höhere Dosen von Sucralose bekamen, entwickelten signifikant mehr Krebs im Laufe ihres Lebens.

Klingt ziemlich vernichtend für Sucralose… bis man sich die Dosen ansieht, die die Forscher verwendeten. Die Ratten, die Krebs bekamen, konsumierten das menschliche Äquivalent von 70-2.000 Diät-Limonaden pro Tag, vom Mutterleib bis zum Tod. Es sei denn, Sie trinken reine flüssige Sucralose, dann gelten die Ergebnisse nicht wirklich.

Eine Folgeuntersuchung untersuchte die Sicherheit von Sucralose beim Menschen und befand sie für sicher. Die Forscher haben gute Arbeit geleistet… aber es wurde von der Firma finanziert, die Splenda verkauft, was bedeutet, dass Sie die Ergebnisse mit einem Körnchen Salz nehmen sollten.

So verursacht Sucralose, in einer realistischen Dosis, Krebs beim Menschen? Wahrscheinlich nicht. Dennoch gibt es weitere Studien zu Sucralose, die besorgniserregend sind.

Sucralose kann Ihre Darmbakterien zerstören

Andere Untersuchungen zu Sucralose legen nahe, dass es gute Darmbakterien schädigen kann. Bei Ratten, die mit Sucralose in einer Menge gefüttert wurden, die dem menschlichen Konsum entspricht, sank die Zahl der nützlichen Darmbakterien um fast 50 %, ihr pH-Wert im Darm (ein Maß für den Säuregehalt) stieg an und sie entwickelten erhöhte Enzymwerte, die die Aufnahme anderer Nährstoffe und Medikamente beeinträchtigen könnten.

Diese Studie wurde zwar nur an Ratten durchgeführt, aber sie legt nahe, dass Sucralose Ihre Darmbakterien beeinträchtigen kann.

Sucralose-Metaboliten können sich in Ihren Fettzellen ablagern

Chemiker stellen Sucralose her, indem sie Chlormoleküle an normalen raffinierten weißen Zucker anhängen. Die Chlormoleküle machen den Zucker für den Menschen viel schwerer verdaulich; die Theorie ist, dass Sie den Süßstoff nicht verstoffwechseln und er unverdaut durch Ihren Körper geht. Jüngste Forschungen an Ratten haben diese Behauptung in Frage gestellt.

Ratten, die mit kleinen Dosen Sucralose gefüttert wurden, verstoffwechselten sie tatsächlich, und zwei der Metaboliten bauten sich in den Fettzellen der Ratten auf. Die Forscher wissen nicht, was diese Metaboliten bewirken. Auch diese Studie wurde nicht an Menschen durchgeführt, aber Sie wollen wahrscheinlich nicht riskieren, dass sich ungetestete Verbindungen in Ihren Fettzellen ablagern, zumal dies normalerweise die Art und Weise ist, wie Ihr Körper Sie vor hartnäckigen Giftstoffen schützt, die er nur schwer ausscheiden kann.

Erhitzen von Sucralose erzeugt Karzinogene

Die Chlormoleküle in Sucralose machen es bei Raumtemperatur recht stabil, aber wenn Sie Sucralose erhitzen – zum Beispiel durch Kochen – bildet es Chloropropanole, die möglicherweise krebserregend sind.

Viele Produkte, die Sucralose enthalten, werden irgendwann erhitzt, was bedeutet, dass sie potenziell krebserregende Stoffe enthalten könnten. Auch hier scheint es das Risiko nicht wert zu sein.

Ist Sucralose für den Menschen sicher?

Die große Frage ist, ob Sucralose für den Menschen sicher ist, und die Antwort ist nicht so eindeutig, wie Sie vielleicht hoffen. Es gibt einfach nicht so viele Studien über Sucralose am Menschen. Die meisten von ihnen wurden an Nagetieren durchgeführt, und die Nagetierstudien werfen einige beunruhigende Fragen über die Sicherheit von Sucralose auf.

Im besten Fall ist Sucralose eine Unbekannte. In den nächsten 20 Jahren könnte die Forschung am Menschen herausfinden, dass sie völlig sicher ist, oder sie könnte herausfinden, dass Sucralose Darmbakterien schädigt, Stoffwechselprodukte in den Fettzellen anreichert und Karzinogene erzeugt.

Warum das Risiko eingehen? Mit seinem chemischen Nachgeschmack ist Sucralose ohnehin ein schlechter Ersatz für Zucker. Sie sind besser dran, wenn Sie einen natürlichen, gut getesteten alternativen Süßstoff wählen. Im Folgenden finden Sie einige Optionen.

Was ist der beste alternative Süßstoff?

Xylit ist ein natürlicher Bestandteil von Birkensirup, der eng mit Zucker verwandt ist. Er schmeckt fast genauso wie Zucker, aber seine Moleküle sind so angeordnet, dass der Mensch nicht die Enzyme hat, um ihn abzubauen, so dass er keinen Einfluss auf Ihren Blutzucker hat. Xylitol ist gut erprobt und gut verträglich. Es hemmt auch pathogene Bakterien in Ihrem Mund, was es gut für Ihre Zähne macht (viele Zahnpastafirmen verwenden Xylitol). Beachten Sie, dass Ihre Darmbakterien Xylit fermentieren und kleine Mengen Gas produzieren. Das ist bei niedrigen Dosen in Ordnung, aber bei höheren Dosen kann Xylitol Verdauungsbeschwerden verursachen. Halten Sie die Menge unter 15 Gramm pro Tag.

Erythritol ist ein Cousin von Xylitol, der ebenfalls ein ausgezeichneter Süßstoff ist. Es hat zwar nicht die gleichen zahnmedizinischen Vorteile, aber Ihre Darmbakterien sind nicht so gut darin, es zu fermentieren, so dass es weniger wahrscheinlich ist, dass Sie Magenbeschwerden bekommen.

Moschusfrucht-Extrakt (luo han guo) ist ein starkes Antioxidans, das um ein Vielfaches süßer ist als Zucker. Es wird Ihren Blutzucker nicht in die Höhe treiben und es hat keinen seltsamen Nachgeschmack.

Stevia ist ein weiterer großartiger natürlicher Süßstoff. Abhängig von Ihren Genen kann es einen seltsamen Geschmack haben. Wenn Stevia für Sie seltsam schmeckt, entscheiden Sie sich für Mönchsfrucht oder versuchen Sie, Stevia mit einem der anderen Süßstoffe auf dieser Liste zu mischen.

Sie haben eine Menge Optionen, die beide besser schmecken und weniger fragwürdig sind als Sucralose. Danke fürs Lesen.

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