Haben Sie sich schon einmal gefragt, was die Unterschiede und Gemeinsamkeiten zwischen einer Stahlkopfforelle und einem Lachs sind?
Verwechseln Sie die Stahlkopfforelle nicht mit einer gewöhnlichen Forelle. Die Stahlkopfforelle ist ein einzigartiger Fisch, der nicht wie ein Lachs aussieht, sich aber ähnlich verhält. Wissenschaftlich als Oncorhynchus mykiss bezeichnet, hat eine Steelhead-Forelle einen stark gesprenkelten dunkelolivgrünen Körper mit einigen rosa Streifen entlang der Körperseiten. Das Durchschnittsgewicht einer Steelhead-Forelle beträgt bis zu 8 Pfund.
Der Lachs ist stromlinienförmiger als eine Steelhead-Forelle und es ist nicht üblich, dass Lachse dunkel gefärbte Flecken auf der unteren Hälfte des Körpers haben. Es gibt viele Arten von Lachsfischen, aber sie sind einander sehr ähnlich – außer im Aussehen. Sowohl die Steelheadtrout als auch der Lachs bieten unglaubliche gesundheitliche Vorteile. Aber welchen sollten Sie zum Abendessen wählen? Lesen Sie weiter, um die Unterschiede und Gemeinsamkeiten zwischen Stahlkopfforelle und Lachs herauszufinden.
Was sind die Unterschiede und Gemeinsamkeiten von Stahlkopfforelle und Lachs?
Stahlkopfforelle und Lachs sind zwar adrom, kehren aber zum Laichen an ihren Geburtsort zurück. Danach wandern sie zurück in die Wildnis. In der Tat haben beide Fische eine Menge Ähnlichkeiten, wenngleich auch Unterschiede sichtbar sind. Fangen wir mit ihnen an:
- Im Vergleich zum Lachs laicht eine Stahlkopfforelle normalerweise mehrmals im Jahr. Der Grund dafür liegt in der Fähigkeit, sich nach dem Laichen nicht zu verschlechtern. Stahlkopfforellen können immer wieder ablaichen, während Lachse dazu neigen, nach dem ersten Laichvorgang zu sterben. Das liegt daran, dass der Körper des Lachses aufgrund der Freisetzung von Steroidhormonen, den sogenannten Kortikosteroiden, schnell verfällt. Die Steelhead-Forelle kann mehrere Monate bis Jahre nach dem Laichen leben.
- Die meisten Lachsarten neigen dazu, gleich nach der Geburt aus dem Süßwasser ins Meer zu wandern. Eine Steelhead-Forelle hingegen kann dies erst nach einem Jahr oder so tun.
- Die Stahlkopfforelle kann entweder im Salzwasser oder im Süßwasser für die gesamte Lebensspanne leben, im Gegensatz zum Lachs, der im Allgemeinen sowohl im Süßwasser als auch im Salzwasser lebt.
Wenn die Fische länger im Süßwasser bleiben, wachsen sie zu einer Größe heran, die Raubtiere fernhält. Die Stahlkopfforelle ist weniger wahrscheinlich von Raubtieren gefangen zu werden.
Die Stahlkopfforelle verbringt ihre ersten Lebenstage im Süßwasser und zieht dann ins Salzwasser um. Sie kehrt nur dann ins Süßwasser zurück, wenn sie zum Laichen geht.
Lachs und Stahlkopfforelle haben einige Ähnlichkeiten, obwohl sie nicht so auffällig sind wie die Unterschiede. Zunächst einmal ernähren sich Stahlkopfforelle und Lachs in der Regel von der gleichen Art von Nahrung. Sie neigen dazu, Krill zu essen, und das ist es, was das Fischfleisch rosa färbt. Das Fleisch einer Stahlkopfforelle und eines Lachses ist in Geschmack und Aussehen extrem identisch. Oft ist es schwierig zu erkennen, ob man Lachs oder eine Steelhead-Forelle isst.
Durch die verschiedenen Zubereitungsmethoden können Lachs und Steelhead-Forelle unterschiedlich schmecken. Zum Beispiel hat Lachs, wenn er gebacken oder gegrillt wird, zartes, abblätterndes Fleisch, während eine Steelhead-Forelle festeres Fleisch hat. Die Stahlkopfforelle hat einen milden Geschmack, während der Lachs einen lebhafteren Geschmack hat. Manche Leute sagen, dass Lachs süßlich schmeckt.
Da die beiden Fischarten viele Gemeinsamkeiten haben, wird die Steelhead-Forelle zur Familie der Salmonidae gezählt. Auch der Lachs gehört zu dieser Fischfamilie.
Welchen Nährwert haben beide Fische?
Die Stahlkopfforelle und der Lachs sind beide hervorragende Quellen für Omega-3-Fettsäuren. Allerdings enthält der Lachs im Vergleich zur Stahlhechtforelle weniger Gesamtcholesterin, dafür aber mehr Gesamtfett. Eine 100-Gramm-Portion Stahlkopfforelle enthält 2 Gramm gesättigtes Fett, 20 Gramm Protein und 120 Kalorien. Die gleiche Portion Lachs versorgt den Körper mit 3 Gramm gesättigtem Fett, 22 Gramm Eiweiß und ca. 150 Kalorien. Im Gegensatz zur Stahlkopfforelle hat Lachs einen höheren Vitamin-D-Gehalt, obwohl die Stahlkopfforelle eine bessere Quelle für B-Vitamine ist.
Wenn es um die gesundheitlichen Vorteile geht, bieten sowohl Lachs als auch Stahlkopfforelle reiche Mengen an Omega-3-Fettsäuren, die helfen, den schlechten Cholesterinspiegel zu senken und chronische Entzündungen zu bekämpfen. Beide Fischsorten haben einen ähnlichen Proteingehalt, der das gesunde Wachstum und die Entwicklung des Körpers unterstützt.