Si piensa en una verdadera comunidad de chefs que se levantan unos a otros, se recomiendan unos a otros empleados y hablan con cariño de las habilidades culinarias de sus homólogos, entonces debe visitar Jacksonville, Florida. Chefs locales como Jon Insetta, Kenny Gilbert, Sam Efron, Tom Gray y muchos otros se apoyan mutuamente para poner a Jacksonville en el mapa como destino gastronómico. Desde locales de estilo francés, americano y Steakhouse, aquí hay 5 restaurantes en los que deberías aparcar durante tu próxima visita a Jacksonville.
Costillas de ternera coreanas en Black Sheep
- Restaurante Black Sheep
- Juliette’s Bistro
- Cowford Chophouse
- Town Hall
- Orsay
El nuevo mundo americano es lo que encuentras en el chef y propietario, el restaurante Black Sheep de Jon Insetta. Abierto desde hace 5 años, las ventanas de cristal del suelo al techo dejan entrar una gran cantidad de luz y ofrecen vistas del próspero barrio milenario de 5 Points. Para comer, pida las costillas de ternera coreanas, el pollo de la granja Black Hog y las sabrosas gambas salvajes de Georgia con sémola. ¿Dulces? El local cuenta con un nuevo pastelero que ha diseñado la carta de postres como reflejo de los recuerdos de la infancia.
Pancakes @ Juliette’s Bistro
Situado en el Omni Jacksonville Hotel, todos los domingos se puede pedir un brunch de 28 dólares por persona en Juliette’s Bistro, que incluye mimosas sin fondo; una estación de mariscos en forma de buffet y una estación de costillas de primera calidad. Algunas de las especialidades sureñas también incluyen pollo & gofres; pescado de mercado relleno de cangrejo; mac & queso; y cazuela de patatas con queso. El menú de brunch a la carta también es impresionante: las esponjosas tortitas podrían ser las mejores de Jacksonville.
Chuletas de cordero colorado en Cowford Chophouse
El LEED-certificado Cowford Chophouse tiene un hermoso diseño interior, como las mesas de pino de 300 años con tallas de St. John’s River que se pueden ver desde el segundo nivel. Mientras está sentado en la mesa de mantel blanco, se le agasaja con los coloridos interiores de las pinturas de Jim Draper que representan escenas pastorales bovinas. Elija entre platos principales como las chuletas de cordero de Colorado de doble corte, el pollo a la leña y el risotto. Después de la cena, tome un par de cócteles en la azotea de 130 plazas.
Tostada francesa en Town Hall
El segundo restaurante de los propietarios Sarah Marie Johnston y el chef Tom Gray se encuentra en el centro de San Marco. Después de pasear y mirar los escaparates, puedes entrar o quedarte fuera y pedir un brunch en Town Hall. Gran parte del menú procede de granjas locales frescas, y si por casualidad tomas el brunch en este hermoso local, pide la tostada francesa de hierro fundido, la tortilla de Cali o el pastrami benedictino. Tampoco te olvides de los cócteles. Town Hall solía vender solo cerveza y vino, pero ahora sirve cócteles a partir de noviembre de 2018. Prueba el Bellini de Pera o el Bloody Mary para complementar tus platos.
Pan de cordero & Panza de cordero en Orsay
Jynarra Brinson
También propiedad de Jon Insetta, Orsay es un restaurante sin pretensiones con cuernos blancos montados en el techo; bombillas colgantes de vanguardia; y asientos de estilo industrial con sillas de metal de color pizarra. En el interior de este local iluminado, se puede imaginar una cita romántica o una reunión de amigos. Empiece con cócteles fuera de serie como el Cereal Killer (ginebra Langleys, coco Clement, miel, sirope de naranja y piña, té de taro, amargo de lavanda Scrappys) o el Zombie Jamboree (centeno Rittenhouse, zumos de piña, naranja y lima, sirope de canela). Las opciones gastronómicas imprescindibles son el tartar de vieiras, la trucha de Carolina y las patatas fritas.