Dulces, pasteles y galletas, y refrescos:No son densos en nutrientes, y son fáciles de comer en exceso, lo que puede conducir a un aumento de peso, alto nivel de azúcar en la sangre y colesterol alto (todos relacionados con la inflamación). El azúcar hace que el cuerpo libere unos mensajeros inflamatorios llamados citoquinas. Los refrescos y otras bebidas dulces son los principales culpables. Los expertos en dietas antiinflamatorias suelen decir que debes eliminar todos los azúcares añadidos, incluyendo el agave y la miel.
Carnes rojas procesadas y con mucha grasa (como los perritos calientes): Estos tienen una gran cantidad de grasa saturada, que puede causar inflamación si se consume más de una pequeña cantidad cada día.
Mantequilla, leche entera y queso:De nuevo, el problema es la grasa saturada. En su lugar, consuma productos lácteos bajos en grasa. No se consideran inflamatorios.
Patatas fritas, pollo frito y otros alimentos fritos:Cocinarlos en aceite vegetal no los hace saludables. El aceite de maíz, el aceite de cártamo y otros aceites vegetales tienen ácidos grasos omega-6. Necesitas un poco de omega-6, pero si te pasas de la raya, desbaratas el equilibrio entre los omega-6 y los omega-3 en tu cuerpo y acabas con más inflamación.
Las cremas para el café, la margarina y cualquier otra cosa con grasas trans: Las grasas trans (busque en la etiqueta «aceites parcialmente hidrogenados») elevan el colesterol LDL, que causa inflamación. No hay una cantidad segura para comer, así que manténgase alejado.
Trigo, centeno y cebada: El foco de atención aquí es el gluten, y es controvertido. Las personas que tienen la enfermedad celíaca deben evitar el gluten. Pero para todos los demás, la ciencia es sólida en cuanto a que los granos enteros son algo bueno.