Snoepjes, gebak en koekjes, en frisdrank: Ze bevatten niet veel voedingsstoffen, en ze zijn gemakkelijk te veel te eten, wat kan leiden tot gewichtstoename, een hoge bloedsuikerspiegel, en een hoog cholesterolgehalte (allemaal gerelateerd aan ontstekingen). Suiker zorgt ervoor dat je lichaam ontstekingsboodschappers vrijgeeft, cytokinen genaamd. Soda en andere zoete dranken zijn de grootste boosdoeners. Anti-inflammatoire dieetdeskundigen zeggen vaak dat je alle toegevoegde suikers moet schrappen, inclusief agave en honing.
Vetrijk en verwerkt rood vlees (zoals hotdogs): Deze bevatten veel verzadigd vet, wat ontstekingen kan veroorzaken als je meer dan een kleine hoeveelheid per dag binnenkrijgt.
Boter, volle melk, en kaas:Nogmaals, het probleem is verzadigd vet. Eet in plaats daarvan zuivelproducten met een laag vetgehalte. Deze worden niet als ontstekingsbevorderend beschouwd.
Frietjes, gefrituurde kip en ander gefrituurd voedsel:Als je ze in plantaardige olie kookt, maakt dat ze niet gezond. Maïsolie, saffloerolie en andere plantaardige oliën bevatten allemaal omega-6 vetzuren. Je hebt wat omega-6 vetzuren nodig, maar als je er te veel van binnenkrijgt, verstoor je de balans tussen omega-6 en omega-3 in je lichaam en krijg je meer ontstekingen.
Koffiemelk, margarine en al het andere met transvetten: Transvetten (kijk op het etiket naar “gedeeltelijk gehydrogeneerde oliën”) verhogen het LDL-cholesterolgehalte, dat ontstekingen veroorzaakt. Er is geen veilige hoeveelheid om te eten, dus blijf uit de buurt.
Tarwe, rogge en gerst: De nadruk ligt hier op gluten, en dat is omstreden. Mensen die coeliakie hebben, moeten gluten vermijden. Maar voor alle anderen is de wetenschap solide dat hele granen een goede zaak zijn.