La membrana plasmática, que encapsula las células humanas, está compuesta por una compleja mezcla de lípidos y proteínas incrustadas. Los nuevos conocimientos apuntan a que los lípidos tienen un papel regulador en la función de las proteínas. Además, la cristalografía de proteínas ha revelado varios tipos diferentes de lípidos íntimamente unidos a las proteínas y péptidos de la membrana, lo que posiblemente apunta a un lugar de acción para la regulación observada. El colesterol es uno de los constituyentes lipídicos de la membrana que más a menudo se observan co-cristalizados con las proteínas de la membrana, y se ha descubierto que los niveles de colesterol en las membranas celulares desempeñan un papel esencial en la salud y la enfermedad. Se sabe muy poco sobre el mecanismo de regulación lipídica de la función de las proteínas de membrana tanto en la salud como en la enfermedad. En este artículo revisamos los estudios de simulación de dinámica molecular destinados a investigar el efecto del colesterol sobre las propiedades de las proteínas y péptidos de membrana. Este artículo forma parte de un número especial titulado: Interacciones lípido-proteína.