¿Te has preguntado alguna vez cuáles son las diferencias y similitudes entre una trucha cabeza de acero y el salmón?
No confundas la trucha cabeza de acero con la trucha común. La trucha cabeza de acero es un pez único que no se parece al salmón, pero se comporta de forma similar. Denominada científicamente como oncorhynchus mykiss, la trucha cabeza de acero tiene un cuerpo muy moteado de color verde oliva oscuro con algunas rayas rosas a lo largo de los lados del cuerpo. El peso medio de una trucha cabeza de acero es de hasta 8 libras.
El salmón es más estilizado que la trucha cabeza de acero y no es habitual que tenga manchas de color oscuro en la mitad inferior del cuerpo. Hay muchos tipos de peces salmón, pero son muy similares entre sí, excepto por su aspecto. Tanto la trucha arco iris como el salmón aportan increíbles beneficios para la salud. Pero, ¿cuál elegir para cenar? Siga leyendo para conocer las diferencias y similitudes entre la trucha arco iris y el salmón.
¿Cuáles son las diferencias y similitudes entre la trucha arco iris y el salmón?
Aunque son anádromos, la trucha arco iris y el salmón tienen tendencia a volver a su lugar de nacimiento para desovar. Después, vuelven a la naturaleza. De hecho, ambos peces tienen toneladas de similitudes, aunque las diferencias también son visibles. Empecemos por ellas:
- En comparación con el salmón, la trucha arco iris suele desovar varias veces al año. La razón de esto radica en la capacidad de evitar el deterioro después del desove. La trucha arco iris puede desovar una y otra vez, mientras que el salmón tiende a morir después del primer proceso de desove. Esto se debe a que el cuerpo del salmón se deteriora rápidamente debido a la liberación de unas hormonas esteroides llamadas corticosteroides. La trucha arco iris puede vivir de varios meses a años después del desove.
- La mayoría de los tipos de salmón tienden a trasladarse al océano desde el agua dulce justo después de nacer. En cambio, la trucha arco iris puede hacerlo después de un año más o menos.Si los peces permanecen en el agua dulce durante más tiempo, crecerán hasta alcanzar los tamaños que los depredadores evitan. La trucha cabeza de acero tiene menos probabilidades de ser capturada por los depredadores.
- La trucha cabeza de acero puede vivir en agua salada o en agua dulce durante toda su vida, a diferencia del salmón que generalmente vive tanto en agua dulce como en agua salada.La trucha cabeza de acero pasa sus primeros días de vida en agua dulce y luego se traslada a agua salada. Vuelve al agua dulce sólo cuando va a desovar.
El salmón y la trucha arco iris tienen algunas similitudes, aunque no son tan destacadas como las diferencias. En primer lugar, la trucha arco iris y el salmón suelen alimentarse del mismo tipo de comida. Suelen comer krill y es lo que hace que la carne del pez sea de color rosado. La carne de la trucha arco iris y del salmón es extremadamente idéntica en sabor y apariencia. A menudo, es difícil identificar si se está comiendo salmón o trucha arco iris.
Los distintos métodos de cocción pueden hacer que el salmón y la trucha arco iris tengan un sabor diferente. Por ejemplo, cuando se hornea o se asa, el salmón tiene una carne delicada y escamosa, mientras que la trucha arco iris tiene una carne más firme. La trucha arco iris tiene un sabor suave, mientras que el salmón tiene un sabor más intenso. Hay quien dice que el salmón tiene un sabor dulce.
Debido a que los dos tipos de peces tienen mucho en común, se ha afirmado que la trucha arco iris forma parte de la familia de los salmónidos. El salmón también pertenece a esta familia de peces.
¿Cuál es el valor nutritivo de ambos pescados?
La trucha arco iris y el salmón son ambos excelentes fuentes de ácidos grasos omega-3. Sin embargo, el salmón contiene menos colesterol total pero sí grasa total en comparación con la trucha arco iris. Hay 2 gramos de grasa saturada, 20 gramos de proteína y 120 calorías en una ración de 100 gramos de trucha arco iris. La misma ración de salmón aporta al organismo 3 gramos de grasas saturadas, 22 gramos de proteínas y unas 150 calorías. A diferencia de la trucha arco iris, el salmón tiene un mayor contenido de vitamina D, aunque la trucha arco iris es una mejor fuente de vitaminas del grupo B.
En cuanto a los beneficios para la salud, tanto el salmón como la trucha arco iris ofrecen grandes cantidades de omega-3, que ayudan a reducir el nivel de colesterol malo y a combatir la inflamación crónica. Ambos tipos de pescado tienen un contenido similar de proteínas, lo que ayuda a un crecimiento y desarrollo saludables del organismo.