デザートに使うには十分甘いですが（センセーショナルな天然染め付けのレッドベルベットケーキのように）、土の香りのするビーツは、特にピリッとしたビネガーやゴートチーズを使ったセイボリー料理には最適です。
デザートに使うには十分な甘さがありますが（センセーショナルな天然染め付けのレッドベルベットケーキのように）。
ビーツは甘いのでデザートにも使えますが、土の香りがするビーツは、ビネガーやゴートチーズを使ったセイボリー料理にも最適です。 ここでは、サラダに加えるだけではない、ビーツの15の使い方をご紹介します。
1. つぶす。 外はカリッと、中はほろほろのビーツは、丸ごと蒸した後、平らになるまでマッシュして、バターとオリーブオイルで焼きます。
3.サンドイッチ。 調理したビーツを輪切りにして、ヤギのチーズやワサビ風味の生クリームと一緒にスライダロールに挟みます。
4.ソルトロースト。
4.塩焼き：ビーツを塩漬けにしてからローストすることで、完璧な味付けと素晴らしい風味が生まれます。 リゾット。
6.トマトスープ：クリーミーな米料理に、食べる直前にビーツを加えてマゼンタ色に染める。
7. ラテ。 ビーツをジャガイモと一緒に細切りにして、揚げたパンケーキの（少し）ヘルシーバージョンを作ります。
8. 醤油と酢で味付けしたブイヨンでビーツを煮込むと、非常に風味豊かなサイドディッシュになります。 Gnocchi。 ビーツをピューレ状にして、土の香りのする美味しい餃子にします。
10. “Tartare”（タルタル）。 調理した赤ビーツを削り、ケッパーや玉ねぎなど、ビーフタルタルの定番食材をのせます。
11. スロー」。 ビーツを千切りにして、生のまま柑橘系のドレッシングをかけていただきます。
12. ケバブ。 調理したビーツを串に刺し、グリルでスモークして仕上げる。
13. ディップ。 低カロリーのフムスを作るには、ひよこ豆の代わりに調理したビーツを使います。 また、ビーツをサワークリームやオニオンと一緒にピューレ状にして、歯ごたえのある白い野菜と一緒に食べるのもよいでしょう。
14. サルサ。 調理したビーツを焦げ目がつくまで焼いた後、刻んでニンニク、チリ、コリアンダーと混ぜ合わせ、トルティーヤチップスと一緒に盛り付けます。 レッドベルベットケーキ。
クリスティン・ドネリーは元Food & Wineのエディターで、ブルックリンで作られている天然素材のリップバーム「Stewart & Claire」の共同設立者でもあります。
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